Trzy pyszne przepisy na gotowanie w domu

Namoczyć grzyby w oleju

Grzyby w oleju to popularne antipasti, które można uszlachetnić różnymi smakami. Na przykład czosnek, chili lub pietruszka to przyprawy, które dobrze komponują się z grzybami w tym przepisie.

1. Pokrój szypułki na gładko i usuń resztki ziemi za pomocą pędzla.
2. Większe pieczarki kroimy na połówki lub ćwiartki.
3. Podgrzej dużo osolonej wody z octem (1 część octu, 2 części wody) i gotuj w niej grzyby przez 10 minut.
4. Wylej wodę z gotowania i pozwól grzybom całkowicie ostygnąć.
5. Warstwy pieczarki i, jeśli to konieczne, Przyprawy luźno w sterylnych słoikach i napełnić je dobrą oliwą z oliwek. Dobrze wymieszaj olej i grzyby, aby nie pozostały kieszenie powietrzne.
6. Zamknąć słoiki i przechowywać przystawki w chłodnym, ciemnym miejscu maksymalnie przez sześć miesięcy.

Moczyć grzyby w occie

Kwaśne grzyby kiszone świetnie sprawdzają się w wielu daniach grzybowych, a także np. w mieszanej sałatce. Dzięki upałowi i octowi grzyby przetrwają rok, jeśli będą przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu.

1. Posmaruj grzyby pędzlem, odetnij końce łodyg i posiekaj grzyby, jeśli chcesz.
2. Przygotuj napar z 2 części octu winnego i 1 części wody. Dodaj grzyby i przyprawy, takie jak pieprz i liście laurowe.
3. Najpierw zblanszuj grzyby w osolonej wodzie, a następnie dodaj je do gotującego się octu na 10 minut.
4. Napełnij pieczarki rozgrzanym wywarem do sterylnych słoików i dokładnie je zamknij.

Zmniejsz grzyby w osolonej wodzie

Prostą i sprawdzoną metodą przechowywania grzybów przez długi czas i dostępności ich w kuchni w każdej chwili jest gotowanie ich w solance. Gotowanie przez 90 minut powoduje zniszczenie wszystkich zarazków w słoikach, co gwarantuje długi okres przydatności do spożycia.

1. Oczyść grzyby pędzelkiem i usuń końce szypułek. Opcjonalnie możesz posiekać grzyby.
2. Podgrzej trochę wody i gotuj w niej grzyby przez 15 minut.
3. Wyciągnij grzyby łyżką cedzakową i ułóż je luźno w sterylnych słoikach.
4. Dodaj sól i, jeśli chcesz, przyprawy do gotującej się wody i ponownie zagotuj.
5. Pozwól bulionowi ostygnąć i napełnij nim szklanki tuż pod brzegiem.
6. Gotuj szklanki w temperaturze 100°C przez 90 minut w rondlu lub w piekarniku.