Oto jak je przygotować do zamrożenia

Zbierz groszek i przygotuj go do zamrażania

Od krzaka do chłodni groch przechodzi z Twoją pomocą kilka stacji, które optymalnie przygotowuje do przechowywania:

• żniwa
• czystka
• blednąć
• pakowanie i zamrażanie

Żniwa i sprzątanie

Nawet podczas zbioru grochu należy odcinać tylko zielone strąki, które są w idealnym stanie. Na kompoście znajdują się strąki z czarnymi plamami, śladami jedzenia lub pleśni. Potem trzeba wykonać czasochłonną pracę, która z kilkoma pomocnikami jest przyjemniejsza i szybsza. Strąk po strąku należy otwierać, a groszek w nim wypychać.
Następnie oczyść groszek pod bieżącą wodą. Użyj dwóch sit i wlej groszek tam iz powrotem, aż cały brud zostanie usunięty.

Blanszowanie i pakowanie

Aby groch zachował świeży zielony kolor po późniejszym zamrożeniu, należy go zblanszować. W tym celu podgrzej dużo wody w dużym rondlu. Kolejna miska z lodowatą wodą, jeśli to możliwe z kostkami lodu, jest gotowa obok pieca.

Jak tylko woda się zagotuje, groszek zanurza się we wkładce sitowej lub woreczku, w razie potrzeby porcjami, we wrzącej wodzie na około 3 minuty. Następnie wyjmij groszek i zanurz go w lodowatej wodzie. Po odsączeniu możesz teraz napełnić plon grochu do puszek zamrażarki. Upewnij się, że wypychasz jak najwięcej powietrza z puszek. Łatwiej jest z workami do zamrażarki, które można zapakować próżniowo.
Na koniec oznacz zamrożoną żywność i przechowuj ją w zamrażarce. Tutaj groszek pozostaje świeży przez około dziesięć miesięcy.