Odpowiednie okulary
Do konserw możesz użyć różnych słoików:
- Słoiki Mason: Posiadają gumowy pierścień, na którym nakładana jest pokrywka. Są one zamykane metalowym wspornikiem tylko podczas procesu gotowania.
- Okulary zaciskowe: W nich pokrywa jest połączona ze szkłem za pomocą drucianej ramy. Również tutaj gumowy pierścień zapewnia hermetyczne uszczelnienie.
- Okulary zakręcane: Są one zamknięte zakrętką. Nie są tak dobre w konserwowaniu jagód, chyba że chcesz zrobić dżem jagodowy.
też przeczytaj
- Zachowaj sos brzoskwiniowy, gotując go
- Zmniejsz marchewki i trzymaj je przez długi czas
- Zredukuj jagody, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia
Konserwowanie jagód
Zwróć uwagę na dobrą higienę po przebudzeniu, aby zarazki przypadkowo nie dostały się do słoika. Dlatego sterylizuj wszystkie przybory, umieszczając słoiki, gumowe pierścienie i pokrywki w garnku z wrzącą wodą na co najmniej pięć minut. Alternatywnie możesz sterylizować słoiki w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 120 stopni.
- Jagody dokładnie umyj i posortuj wszelkie zgniłe owoce.
- Zważ owoce tak, aby ilości podane w przepisie nie były zafałszowane.
- Do wyczyszczonej szklanki włożyć jagody.
- Uszczelnij i umieść w dużym naczyniu do budzenia, wypełnionym wodą w dwóch trzecich.
- Doprowadź wszystko do wrzenia.
- Po upływie czasu określonego w przepisie pozostaw szklanki w gorącej wodzie na co najmniej dziesięć minut.
- Wyjmij i ostudź. To tworzy próżnię.
Przepis: Zakonserwowane jagody
Składniki:
- 1 kilogram dowolnych jagód
- 1 litr wody
- 300 - 400 g cukru
przygotowanie
- Przygotuj szklanki i owoce.
- Napełnij sterylne słoiki jagodami, pozostawiając około trzech centymetrów przestrzeni do górnej części szklanki.
- Do rondelka wsypać cukier i wodę i podgrzać mieszając. Syrop powinien się raz zagotować.
- Zalej owoce jeszcze gorącą wodą z cukrem. Muszą być całkowicie zakryte.
- Wytrzyj krawędzie do czysta i natychmiast zamknij pokrywkami.
- Umieść na ruszcie w garnku do konserw lub dużym rondlu.
- Wlej wodę tak, aby szklanki znalazły się około dwóch trzecich w kąpieli wodnej.
- Gotować w 80 stopniach przez około 30 minut.
- Niech szklanki powoli ostygną.
Porady
Jeśli nie masz odpowiedniego garnka do zagotowania, możesz również przechowywać jagody w piekarniku. Przygotuj owoce, napełnij je szklankami i zalej owoce wodą z cukrem. Włóż do naczynia do pieczenia, do którego wlałeś co najmniej 2 centymetry wody i gotuj przez 30 minut w temperaturze 150 stopni.
