Jungfer w zielono-czarnym kminku

Jungfer na zielono kontra Czarny kminek

Dziewica w zieleni (Nigella damascena), która jest używana głównie jako roślina ozdobna, należy - jak prawdziwa Czarnuszka – do rodziny jaskrowatych (Ranunculaceae), z kolei do czarnuszki (Nigella). Ogólna nazwa odnosi się do koloru czarnych nasion o wielkości od dwóch do trzech milimetrów, ponieważ łacińskie słowo „nigellus” oznacza coś w rodzaju „czarny”. Inne popularne nazwy dziewicy na zielono to czarnuszka Damaszek, kminek damasceński lub czarnuszka ogrodowa.

* Różnica między Jungfer im Grünen a prawdziwym czarnym kminkiem

Z drugiej strony prawdziwy czarnuszka (Nigella sativa) jest bardzo podobna w swoim wyglądzie do dziewicy w zieleni, ale ma zupełnie inny smak, a także inne właściwości. Dziewica na zielono zawiera alkaloid damasceninę, która - spożywana w nadmiarze - jest lekko trująca. Czarnuszka również smakuje lekko jak sezam, podczas gdy

Nasienie pokojówki Pod względem kulinarnym bardziej przypomina marzankę wonną.

Ziarno pokojówki na zielono w kuchni

W kuchni nasiona pokojówki na wolnym powietrzu można zmielić lub użyć w moździerzu, ale bardzo oszczędnie ze względu na ryzyko zatrucia. Używa się go tak, jak w przypadku prawdziwego czarnuszki, chociaż nasiona dziewicy w zieleni nie mają takich samych właściwości. Panna jest szczególnie popularna w deserach.

Jungfer na zielono w naturopatii

Tradycyjnie dziewicę w zieleni stosuje się również w naturopatii, przede wszystkim przy wzdęciach, ale także przy dolegliwościach żołądka, jelit i żółci. W dawnej medycynie ludowej nasiona stosowano również na krztusiec, zapalenie oskrzeli i astmę. Jednak efekt medyczny, który został w jakikolwiek sposób udokumentowany, nie został jeszcze udowodniony w badaniach klinicznych - w przeciwieństwie do prawdziwego czarnuszki.