3 najlepsze rekomendacje i poradniki zakupowe

Nasze rekomendacje

Ten dwukomorowy piec do pizzy renomowanego producenta Beeketal ma dwie powierzchnie do pieczenia, każda o wymiarach 40 x 40 centymetrów, wyłożone cegłami ogniotrwałymi. Obudowa urządzenia wykonana jest ze stali nierdzewnej. W tym modelu z napędem elektrycznym górne i dolne ogrzewanie można regulować oddzielnie, dzięki czemu można ustawić maksymalną temperaturę do 350 ° C. Istnieje również oświetlenie piekarnika, które można włączać i wyłączać za pomocą przełącznika. Piekarnik nadaje się nie tylko do użytku prywatnego, ale także do profesjonalnych kuchni. Wysoka waga i gumowane nóżki zapewniają bezpieczną postawę, a urządzenie określane jest jako bardzo wytrzymałe.

Ta mała pizza lub pizza jest również popularna wśród klientów Amazon. Piec do tarty flambirowanej od producenta Neustein, który został specjalnie zaprojektowany do użytku na zewnątrz. Mały piekarnik, który można nagrzać do 500°C, możesz ustawić w ogrodzie, na balkonie lub na tarasie. Ogrzewany jest drewnem, które wytwarza najmniej sadzy. Ale możesz też użyć pelletu, węgla lub brykietu. Podwójna obudowa wykonana ze stali nierdzewnej długo utrzymuje temperaturę wewnątrz piekarnika, a pieczenie odbywa się na kordierytowym kamieniu do pizzy. Jest to naturalny minerał, który bardzo dobrze magazynuje ciepło. Kolejnymi zaletami tego modelu jest zintegrowany termometr, za pomocą którego można sprawdzić temperaturę oraz otwór wlewu paliwa z tyłu.

Jeśli dużo pieczesz i lubisz piec, na przykład masz pod opieką dużą rodzinę, Wyżywienie we własnym zakresie lub działasz w branży gastronomicznej, ten duży sklepiony piekarnik od producenta Ramster jest odpowiednim modelem dla Ciebie. Ma masywny korpus wykonany ze stali, w dwie wygięte w łuk powierzchnie do pieczenia wkomponowano cegły szamotowe. Na głębszej powierzchni do pieczenia o wymiarach 60 x 40 cm można jednocześnie upiec kilka bochenków chleba lub do trzech pizzy / tarte flambée. Według producenta możliwe jest do 60 tarte flambée na godzinę. Solidny termometr ze stali nierdzewnej z bezpiecznym szkłem jest zintegrowany w celu precyzyjnego monitorowania temperatury.

Kryteria zakupu

gatunek

Piecyk opalany drewnem: Klasyczny kształt pieca do tarte flambée, który jest opalany (dobrze przyprawionym i suchym!) drewnem. Piece na drewno mogą być opalane pośrednio lub bezpośrednio, ale jeśli to możliwe, powinny być umieszczone na zewnątrz. Nie wszystkie modele nadają się do wnętrz, a zainstalowany wewnątrz piec opalany drewnem jest uważany za punkt spalania i musi być usuwany i regularnie sprawdzany przez kominiarza. Piecyki na drewno należy rozgrzać przed pieczeniem, co wymaga pewnej wiedzy i wymaga dodatkowego czasu. Z kolei uzyskana w nim tarte flambée smakuje wyjątkowo pysznie.

Elektrycznie sterowany piec do tarte flambée: Z elektrycznym piekarnikiem tarte flambée jest o wiele łatwiej i szybciej, zwłaszcza że tutaj można również lepiej ustawić żądaną temperaturę. Piekarniki elektryczne nie wymagają podgrzewania, są gotowe do natychmiastowego użycia i mogą być używane zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz bez żadnych kompromisów. Potrzebne jest tylko podłączenie zasilania. Jednak pieczona w nim tarte flambée nie ma smaku „oryginalnego”, ponieważ brakuje wędzonego składnika.

Gazowy piec do tarte flambée: Nawet gazowy piec do tarte flambée może być użyty praktycznie od razu, ponieważ nie wymaga żadnego czasu wstępnego nagrzewania. Temperaturę można łatwo regulować i ustawiać według potrzeb (tak jest w przypadku pieca na drewno) jest trudna), a w zależności od modelu z kuchenki gazowej można korzystać zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz być umiejscowionym. Jednak i tutaj brakuje charakterystycznego aromatu dymu.

materiał

Popularny piec na drewno nosi taką nazwę, ponieważ jest ogrzewany drewnem, a nie dlatego, że jest wykonany z drewna. Drewniany piec do tarte flambée również nie byłby dobrym pomysłem, ponieważ szybko się pali. Masz jednak wybór między piecami wykonanymi z metalu lub kamienia.

metal: Piece Tarte flambée wykonane z metalu mają tylko metalową obudowę wykonaną ze stali nierdzewnej lub blachy stalowej piekarnika. Wewnątrz są często wyłożone żaroodpornymi cegłami szamotowymi, ale tutaj również mogą składać się tylko ze stali nierdzewnej lub stali. Przy zakupie należy preferować te pierwsze, ponieważ piekarniki wyłożone cegłą szamotową zapewniają lepsze wyniki pieczenia. Piekarniki metalowe są tańsze w zakupie, ale mają też wady: mogą się bardzo nagrzewać, nawet z zewnątrz, i mają tendencję do deformacji.

kamień: Z drugiej strony piec kamienny, który jest w większości wykonany z ogniotrwałych cegieł lub betonu ogniotrwałego, jest znacznie bardziej wytrzymały. Są też okazy wykonane z cegieł. Kamień lepiej magazynuje ciepło, zatrzymuje je wewnątrz pieca, a także bardziej równomiernie je rozprowadza. Jednak piece kamienne są również bardzo ciężkie i dlatego nie są ruchome.

Wypalanie w piecach opalanych drewnem

Oświetlenie bezpośrednie: Piece opalane bezpośrednio są idealne do potraw o krótkim czasie pieczenia. Tutaj rozpalasz ogień w przestrzeni do gotowania, pozwalasz mu podnieść się do pożądanej temperatury, a następnie usuwasz ogień, w tym żar i popiół. Następnie włóż jedzenie do piekarnika. Wadą tego systemu jest to, że wymaga długiego czasu wstępnego nagrzewania, ale może być używany tylko przez krótki czas. W końcu ciepło szybko opada.

Oświetlenie pośrednie: Z drugiej strony wypalanie pośrednie działa podobnie do grilla, ponieważ podczas przygotowywania ogień znajduje się pod żywnością. Jednak w tym przypadku ważne jest stałe monitorowanie żaru, aby w razie potrzeby móc dodać więcej drewna. Ponadto piec do tarte flambée musi mieć dobry wyciąg powietrza przez komin.

Komora spalania i drzwi komory spalania

Decydując się na piec opalany drewnem, powinien on mieć w miarę możliwości kamienną okładzinę z cegieł ogniotrwałych lub wermikulitu. Niektórzy producenci polegają jednak na kamieniach termicznych. Komory spalania wyłożone metalem również mogą się dobrze sprawdzać, pod warunkiem, że materiał jest wysokiej jakości i można osiągnąć najwyższe możliwe temperatury w komorze spalania. Jednocześnie piec powinien wytwarzać jak najmniej emisji i sadzy. Drzwi piekarnika powinny być wykonane z ognioodpornego i wysoce przezroczystego szkła ceramicznego, aby nie trzeba było stale otwierać piekarnika w celu monitorowania ognia.

Właściwości spalania

Najważniejszą cechą piekarnika (drewnianego) tarte flambée jest wysoka temperatura, tj. H. docelowy model musi mieć dobre właściwości spalania, aby funkcjonować prawidłowo. Producent zwykle podaje tę charakterystyczną wartość w postaci sprawności, która pokazuje zależność między ilością drewna opałowego a oddanym ciepłem. W idealnym przypadku należy określić wydajność co najmniej 70 procent. Nawiasem mówiąc, wysoki stopień wydajności oznacza nie tylko osiągnięcie wyższych temperatur, ale także mniejsze zużycie drewna opałowego.

Dopływ powietrza

W piecach opalanych drewnem niezbędna jest również wentylacja, którą zwykle zapewnia rura kominowa. Zapewnia to wymianę zużytego i świeżego powietrza oraz gwarantuje, że drewno może się palić – w końcu nie ma ognia bez tlenu. Ważne jest również to, że chcąc postawić piec na drewno w domu, potrzebuje on stałego dostępu do kominka. Ponadto piec opalany drewnem nie może być eksploatowany w pomieszczeniach bez zgody i kontroli kominiarza.

Często Zadawane Pytania

Co to jest piec do tarte flambée?

Tarte flambée wzięły swoją nazwę od tego, że były pieczone w rozgrzanym piecu opalanym drewnem, aby sprawdzić temperaturę. Dziś uważane są za przysmak, ale do uzyskania charakterystycznego aromatu potrzebują wysokich temperatur. Nie można tego osiągnąć w piekarniku domowym, do tego potrzebny jest specjalny piekarnik do tarte flambée. Ugotowane w nim potrawy wykańczają się błyskawicznie.

Czy można upiec tarte flambée tylko w piecu tarte flambée?

Oczywiście piec do tarte flambée nadaje się nie tylko do pieczenia tarte flambée. Można go również wykorzystać do gotowania pizzy i zapiekanek, a także do pieczenia chleba i ciast. Taki piekarnik można wykorzystać również do wielu innych potraw, takich jak mięso i warzywa, a tym samym stworzyć wyjątkowe i nowe doznania smakowe.

Jak działa piec do tarte flambée?

Ponieważ oprócz klasycznego pieca na drewno dostępne są również piece tarte flambée, które działają na energię elektryczną lub gaz, modele te działają zupełnie inaczej. W przypadku pieca na drewno należy go najpierw podgrzać, co w zależności od rodzaju Oświetlenie, kilka godzin przed właściwym procesem pieczenia. Tylko w ten sposób można osiągnąć najwyższą możliwą temperaturę.

Czy istnieją alternatywy dla pieca tarte flambée?

Zamiast pieca do tarte flambée możesz również użyć pieca do pizzy. Grill z czajnikiem nadaje się również do pieczenia tarte flambée i pizzy, w końcu działa na bardzo podobnej zasadzie działania, jak piec do tarte flambée. Jednak warto kupić specjalny kamień do pizzy jako dodatek.

Ile kosztuje piekarnik tarte flambée?

Piekarnik do tarte flambée można kupić za około 150-900 euro, w zależności od producenta i jakości. Zasadą jest tutaj, że im wyższa cena, tym wyższa jakość pieca - i tym większy. Duże piekarniki, za pomocą których możesz zaopatrzyć dużą rodzinę lub całe przyjęcia, oczywiście kosztują więcej niż małe modele.