Zbieraj, używaj i jedz siemię lniane w prawo

Nasiona lnu są uważane za regionalną i zdrową pożywienie. Z nami dowiesz się wszystkiego o zbiorze, przechowywaniu i wpływie siemienia lnianego na trawienie.

Nasiona lnu są nasionami Wspólna pościel (Linum usitatissimum), którą można uprawiać również w ogrodzie. Ze względu na wiele korzystnych właściwości siemię lniane powinno być częścią każdej zdrowej diety. Dajemy wskazówki dotyczące zbioru siemienia lnianego, optymalnego przechowywania oraz tego, co należy wziąć pod uwagę przy zakupie i stosowaniu siemienia lnianego.

Zbieraj i przechowuj siemię lniane

Nasiona lnu dojrzewają w połowie lata od końca lipca do połowy sierpnia, kiedy rośliny obumierają i brązowieją. Najważniejszym znakiem, że nasiona lnu są wystarczająco suche i gotowe do zbioru, jest szelest ziaren w kapsułkach. Podczas zbioru odcinasz całą roślinę i wkładasz ją do jutowego worka lub torby, aby młócić nasiona. Za pomocą kamiennego wałka do ciasta można łatwo rozbić kapsułki bez uszkadzania siemienia lnianego. Alternatywnie możesz uwolnić nasiona, przesuwając po nich stopami. Zebrane nasiona lnu należy oczyścić przesiewając lub strumieniem powietrza w celu usunięcia resztek torebek i innych części roślin. Świeże siemię lniane można bezpośrednio wtłaczać w olej. Aby przechowywać nasiona lnu, należy je najpierw wysuszyć przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Nasiona znajdują idealne warunki w chłodnym, suchym i ciemnym otoczeniu, np. w słoikach z masonem. Nasiona lnu można bezpiecznie przechowywać przez około dwa lata.

Wskazówka: Świeżo wyciśnięty olej lniany można przechowywać w lodówce tylko przez około dwa miesiące, ponieważ szybko jełcze.

Wykorzystanie siemienia lnianego

Siemię lniane można spożywać w czystej postaci lub w postaci oleju lnianego. Twój olej jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, więc nie należy go podgrzewać. Orzechowy, złotożółty olej lniany jest idealny do przygotowywania sałatek, zimnych przystawek, past do smarowania i pesto.

Z oleju lnianego można również bardzo dobrze wykonać farby olejne i glazury.

Makuch z produkcji oleju można wykorzystać jako paszę dla zwierząt.

Z drugiej strony, czyste nasiona tradycyjnie znajdują się w musli, batonach i wypiekach. Kiełki siemienia lnianego można wyhodować z nieprzetworzonych nasion na dowolnym parapecie i zebrać już po trzech dniach. W kuchni wegańskiej galaretowata masa spęczniałego siemienia lnianego jest używana jako substytut jajka lub budyń.

Używasz nasion lnu lub nasion chia i psyllium? Nasiona Chia (Szałwia hiszpańska), siemię lniane i nasiona pcheł (Plantago) wszystkie mają pozytywny wpływ na trawienie. Mają wysoką zawartość błonnika, silną zdolność pęcznienia i są uważane za Pożywienie. Jednak nasiona lnu mogą być lokalnie uprawiane lokalnie, podczas gdy do tej pory produkowano nasiona chia i nasiona pcheł uprawiane głównie w Ameryce Południowej i Indiach, a zatem mają duży ślad ekologiczny przyczyna.

Jak jeść siemię lniane?

Nasiona lnu można dodawać do wielu potraw i spożywać codziennie. Dzienna dawka wynosi od jednej do dwóch łyżek stołowych, przy krótkotrwałym leczeniu jelitowym, które może zająć do 45 g dziennie przez kilka dni. Ważne jest, aby zawsze pić wystarczającą ilość wody z pęczniejącym siemieniem lnianym.

Czy można jeść siemię lniane na surowo?

Nasiona lnu można bez problemu spożywać na surowo. Nagrzewanie podczas pieczenia, smażenia czy smażenia ma nawet negatywny wpływ na ich zdrowe składniki. Dlatego olej lniany jest również tłoczony na zimno i powinien być używany tylko na zimno.

Czy należy jeść siemię lniane w całości czy w całości?

Siemię lniane w formie zmiażdżonej lub zmielonej zapewnia znacznie lepszą powierzchnię dla ataku kwasu żołądkowego niż całe nasiona, które często są wydalane w całości bez przeżuwania. Z drugiej strony minerały, białka i kwasy tłuszczowe mogą być łatwiej przyswajalne z już zmiażdżonych nasion. Najlepiej zawsze samodzielnie przyrządzać świeżą mączkę lnianą, ponieważ ważne składniki są tracone podczas przechowywania. Zmielone siemię lniane lub mączkę można zatem przechowywać tylko przez około sześć miesięcy bez utraty lub zmiany smaku. Efekt pęcznienia pozostaje jednak niezależnie od tego, czy siemię lniane jest rozgniatane, mielone czy spożywane w całości.

Czy musisz moczyć siemię lniane?

Zasadniczo nasion lnu nie trzeba moczyć, ponieważ wiążą one wodę w przewodzie pokarmowym, a także wywołują w tym procesie efekt pęcznienia. Wcześniejsze namoczenie siemienia lnianego może być przydatne, jeśli masz problemy z trawieniem. Uważa się, że tak zwana herbata lniana jest szczególnie skuteczna w leczeniu zaparć, zespołu jelita drażliwego, podrażnienia błony śluzowej żołądka i zgagi. Tutaj dwie łyżeczki świeżo zmielonego siemienia lnianego pęcznieją w 200 ml zimnej wody przez około 30 minut, a następnie przefiltruj płyn przez drobne sito. Substancje trawienne są uwalniane z nasion i czysto wypijane.

Efekty siemienia lnianego

Dzięki swojej śluzówce siemię lniane może pęcznieć wodą, zwiększając w ten sposób objętość pokarmu. W jelicie promuje to aktywność jelitową, dlatego siemię lniane stosuje się przeciwko zaparciom. Działają najlepiej około 12-24 godzin po spożyciu. Jednak w przypadku nadmiernego spożycia lub zbyt małej ilości, działanie siemienia lnianego ulega odwróceniu i może prowadzić do zaparć, a nawet niedrożności jelit. Dlatego nie należy przekraczać maksymalnej dziennej dawki siemienia lnianego i zawsze należy zapewnić odpowiednią podaż płynów. Olej lniany ma podobne działanie przeczyszczające bez wiązania wody i jest również dostępny w postaci kapsułek.

Siemię lniane dla koni: Przy hodowli koni można dodać do paszy siemię lniane w przypadku problemów trawiennych i łagodnej kolki. Najlepiej, aby zmiażdżone siemię lniane namoczyło się przed podaniem koniom, aby substancje czynne mogły być dobrze wchłonięte.

Siemię lniane dla psów: Psy również czerpią korzyści z siemienia lnianego, ponieważ czworonożni przyjaciele szybko cierpią na problemy trawienne. Tutaj również należy zapewnić wystarczającą ilość płynów podczas karmienia i podawać siemię lniane z wodą. Zdrowe składniki prowadzą również do lśniącej sierści lub sierści u ludzi i zwierząt.

Czy siemię lniane jest zdrowe?

Nasiona lnu są zdrowe i mają niską zawartość węglowodanów. Zawierają około 25% niestrawnego błonnika, 25% białka i 30-45% oleju, ze szczególnie nienasyconymi kwasami tłuszczowymi omega-3. Ponadto w siemieniu lnianym znajdują się minerały, takie jak żelazo oraz witaminy E i K. Kiełki siemienia lnianego mogą być podobne do rzeżucha (Lepidium sativum) czerpią z parapetu przez cały rok i dostarczają w ten sposób składników odżywczych i witamin nawet w zimnych porach roku. Jednak nasiona lnu są uważane za złodziei wapnia, dlatego nasiona idealnie zawsze zawierają produkty zawierające wapń, takie jak produkty mleczne lub Rodzaje kapusty (Brassicaceae) jak Jarmuż (Brassica oleracea zm. sabellica) lub brokuły (Brassica oleracea zm. kursywa) można spożywać. Orzechowy olej lniany w twarogu tradycyjnie miesza się z ziemniakami w mundurkach jako dip.

Inną rośliną oleistą, którą można uprawiać i zbierać we własnym ogrodzie, jest to rzodkiewka oleista (Raphanus sativus zm. oleiformis). Przedstawiamy rodzinę kapustowatych (Brassicaceae) i podpowiadamy, jak skutecznie uprawiać roślinę zielonego obornika.