Broda mnicha, Agretti i Saltwort: Uprawa w ogrodzie

Broda mnicha, zwana po włosku Agretti, jest przedstawicielem słonych ziół często używanych w kuchni. Nawet jeśli nie mieszkasz nad morzem i nie masz słonego jeziora w swoim ogrodzie, możesz z łatwością samodzielnie uprawiać słone zioła.

Nazwa solanka sugeruje charakterystyczną właściwość tej grupy roślin: preferowanie gleb słonych. Związany z tym lekko słony smak kapusty solonej przywodzi na myśl morze i wakacje. Możesz sprowadzić tę świąteczną atmosferę z powrotem do domu, samodzielnie zapuszczając brodę mnicha. Wszystko, co musisz wiedzieć - od wysiewu nasion Agretti po pielęgnację, zbiór i przygotowanie - znajdziesz w tym artykule.

Jaka jest różnica między brodą mnicha, agretti i solanką?

Kilka gatunków z podrodziny Salsoloideae, które są podległe rodzinie wyczyńca (Amaranthaceae), określa się mianem ziół słonych. Znanym i popularnym przedstawicielem jest broda mnicha (

soda salsola). Zioło to pierwotnie pochodzi z Eurazji i Afryki Północnej, ale obecnie można je znaleźć na wielu wybrzeżach, aż do Skandynawii i Japonii. Chociaż broda mnicha jest tu nadal rzadkością i rzadko można ją znaleźć na dobrze zaopatrzonych cotygodniowych targach, jest dobrze znana na przykład w kuchni włoskiej. Tam zioło nie nazywa się brodą mnicha, ale Agretti lub Barba di Frate. Innym znanym przedstawicielem ziół solnych jest japońskie zioło solne (Salsola komarovi), który jest również znany jako glon w Japonii i jest często używany do sushi.

Wskazówka: Roślina zwana lodowym kwiatem nazywana jest również solanką. Należy jednak do zupełnie innej rodziny, Aizoaceae, a zatem nie jest spokrewniony z opisanymi tu solnymi ziołami.

Uprawiane przez nas słone zioła nie są wieloletnie i dlatego co roku trzeba je wysiewać lub sadzić w ogrodzie. Słone zioła mają silnie rozgałęzione łodygi, które są lekko zdrewniałe, mimo że są roczne. Kolor pędów jest inny. Jeśli solanka w normalnych warunkach jest zielonkawo-biała, często zmienia kolor na czerwonawy w przypadku stresu suszy, braku składników odżywczych lub zwiększonej zawartości soli.
Broda mnicha może osiągnąć wysokość do 70 cm. Jej liście są okrągłe i długie, przez co przypominają igły. Agretti kwitnie mniej więcej od czerwca do września. Jednak kwiaty są zielonkawe, bardzo małe i dyskretnie osadzone w kątach liści. Powstają z tego owoce, które w naturze roznoszone są głównie przez wiatr. Można je również zebrać z większości odmian i wykorzystać do własnego rozmnażania.

Zapuszczanie brody mnicha, agretti i solanki

Wymagania dotyczące lokalizacji Mönchsbart są stosunkowo wysokie. Naturalnie Agretti jest bardziej prawdopodobne na wilgotnych obszarach, na przykład na słonych bagnach, słonych bagnach lub w miejscach przybrzeżnych. Solanka jest również halofitem. Oznacza to, że ziele mnicha nie tylko toleruje sól, ale do rozwoju wymaga chlorku sodu w glebie.
Agretti potrzebują dużo światła, dlatego najlepiej uprawiać je w miejscach o dużym nasłonecznieniu.
Do sadzenia wianków solnych możesz wykorzystać np. nasze Plantura organiczna uniwersalna gleba zastosowanie, które jest wolne od torfu ze względu na środowisko i nadal ma bardzo dobrą zdolność magazynowania wody. Zmieszana z odrobiną soli kuchennej, ta ziemia może być przygotowana na brodę mnicha.

Wskazówka: Używaj maksymalnie dwóch łyżeczek soli na litr objętości doniczki lub od jednej do dwóch łyżeczek na roślinę na zewnątrz. Mönchsbart może tolerować stężenie soli do jedenastu gramów na litr. Gromadzi sód, więc przechowuje go w organizmie rośliny. Dodatek soli prowadzi do zwartych roślin i aromatycznych liści.

Solanka można wysiewać od połowy kwietnia do maja bezpośrednio na zewnątrz. Ponieważ nasiona Mönchsbeard mogą być przechowywane tylko przez krótki czas i mają stosunkowo niską zdolność kiełkowania, siew może czasami się nie powieść. Ponadto młode rośliny solankowe są nadal podatne na późne przymrozki. Z tych powodów wskazane jest preferowanie solanki w domu na parapecie od lutego do kwietnia.

Procedura przed uprawami:

1. Przygotuj tackę na nasiona, na przykład z naszej dobrze nawilżonej Organiczny kompost z ziół i nasion Plantura i maksymalnie 2 łyżeczki soli na litr gleby.
2. Rozłóż nasiona monksweedu stosunkowo gęsto, w odstępach około 3 cm i przykryj je około 1 cm ziemią. Następnie wszystko dobrze podlej.
3. Upewnij się, że temperatura podłogi wynosi od 15 do 20°C. Ponadto gleba powinna być zawsze wilgotna, ale nigdy mokra.
4. W dobrych warunkach nasiona ziela mnicha kiełkują w ciągu 7 do 10 dni. Ale może to też potrwać trochę dłużej.
5. Gdy rośliny osiągną wysokość około 3 do 4 cm, można je wykłuć w docelowej lokalizacji w odległości 20 x 20 cm, albo w doniczce, albo w ogrodzie.
6. Zwłaszcza po przesadzeniu słonego ziela upewnij się, że jest odpowiednie zaopatrzenie w wodę.

Wskazówka: Uprawa Agretti w szklarni jako rośliny zimowej w temperaturze około 15°C również może się sprawdzić. W tym celu do października nasiona solanki wysiewa się bezpośrednio w końcowym podłożu szklarni.

Opieka nad solanką i spółką.

Niewiele trzeba brać pod uwagę przy pielęgnacji solanki. soda salsola należy regularnie podlewać i jeszcze lepiej rośnie przy nawożeniu co dwa tygodnie. Odpowiednim nawozem jest na przykład nasz płynny nawóz Ekologiczny nawóz pomidorowo-warzywny Plantura. Składa się w 100% z naturalnych, roślinnych i wolnych od zwierząt składników i jest produkowany w sposób najbardziej oszczędzający zasoby. Co dwa tygodnie 10 ml tego należy wymieszać z 1 litrem wody do nawadniania i użyć do podlewania rośliny.

Wskazówka: Na szczęście ślimaki wcale nie lubią solanki.

Zbieraj i używaj

Solanka rośnie stosunkowo szybko i można ją zbierać po około dwóch miesiącach. Jeśli zaopatrzenie w składniki odżywcze jest wystarczająco dobre, rośliny po zbiorach ponownie wykiełkują, aby można je było zbierać w sposób ciągły. Im młodsze pędy, tym bardziej rześkie i świeższe w smaku. Nie wahaj się więc zbyt długo ze zbiorami i po prostu odetnij końcówki pędów. Należy zadbać o pozostawienie co najmniej pięciu centymetrów pierwotnego pędu, aby roślina mogła ponownie wykiełkować.

Otrzymaliśmy wiele przepisów na Agretti, zwłaszcza z kuchni włoskiej, w tym makaron z brodą mnicha. Świeżo dodana kapusta nadaje sałatkom świeży aromat przywodzący na myśl morze i wakacje. Inne przepisy z Agretti to ravioli z soloną kapustą lub po prostu dodawanie ich do omletów lub jajecznicy.

Czy możesz jeść surową brodę mnicha? Nic nie stoi na przeszkodzie, aby spożywać surowe ziele mnicha. Wręcz przeciwnie: ponieważ słone zioła zawierają wiele witamin, które są niszczone przez ciepło, najlepiej jest jeść je nawet na surowo. Przygotowanie brody mnicha jest również łatwe. Na przykład może być dodany świeży bezpośrednio do sałatek lub krótko podsmażony w niewielkiej ilości oleju, podobnie jak szpinak.

Jak zdrowa jest broda mnicha? Oprócz wapnia, potasu i sodu w składnikach Mönchsbart znajduje się również wiele witamin, zwłaszcza witaminy C i E, a także różne witaminy z grupy B. Broda mnicha jest uważana za zdrową, nawet jeśli nie udokumentowano żadnych specjalnych efektów leczniczych solanki.

Innym warzywem, które zostało w dużej mierze zapomniane, a które również dobrze rozwija się w słonych miejscach, jest tzw jarmuż morska. Wszystko, co musisz wiedzieć o sadzeniu i pielęgnacji kapusty plażowej, znajdziesz w naszym specjalnym artykule.