Sadzenie, pielęgnacja i użytkowanie bochenka cukru

Kapusta mięsna, zwana też bochenkiem cukrowym, to sałatka, którą bez problemu można uprawiać również we własnym ogrodzie. Tutaj dowiesz się wszystkiego na temat siewu, pielęgnacji i zbioru.

Jeśli chcesz zjeść chrupiącą sałatkę również zimą, możesz wyhodować kapustę mięsną w swoim ogrodzie. Nazywany jest również Sugar Loaf - ale nazwa ta opiera się na kształcie, a nie smaku. Tutaj dowiesz się, jak uprawiać, pielęgnować i zbierać mało wymagające warzywa zimowe.

Kapusta mięsna: pochodzenie i właściwości

Kapusta mięsna (Cichorium intybus zm. foliosum) ma wiele nazw: jest znany jako bochenek cukru, sałatka z cykorii lub sałatka z cykorii. Bardziej znana nazwa „Sugar Loaf” pochodzi od wizualnego podobieństwa do stożkowego Sugar Loaf. Z botanicznego punktu widzenia, podobnie jak cykoria, cykoria i inne jadalne cykoria ogrodowa, jest to uprawiana forma cykorii pospolitej (cykoria) pochodząca z Europy. Należy do rodziny słoneczników (Asteraceae).

Mięsne zioło pochodzi z Włoch, Austrii oraz południowej Francji i południowej Szwajcarii. Obecnie jest również bardzo popularny w całej Francji, Szwajcarii i południowych Niemczech. Kapustę mięsną uprawia się zarówno w rolnictwie, jak iw licznych przydomowych ogródkach.

Wydłużone główki mają w zależności od odmiany około 25 do 35 cm długości i tworzą owalne, matowo zielone lub jasnożółte liście. Podobnie jak inne rodzaje cykorii, Sugar Loaf również smakuje nieco gorzko. Goryczka wzrasta wraz z wiekiem roślin, ale zmniejsza się ponownie, gdy bochenek cukru zostanie wystawiony na lekkie nocne przymrozki.

Odmiany bochenków cukru

Popularne odmiany bochenków cukru to:

• „Jowisz F1”: Odmiana mocna, niezbyt wrażliwa; liście jasnozielone; produktywny i łatwy do przechowywania; możliwe wczesne zbiory od lipca, do września; lekko orzechowy smak.
• „Nettuno TT”: Toleruje lekkie przymrozki; kompaktowy i szybko rosnący; Zbiór jest możliwy po około 90 dniach od wysiewu, zazwyczaj między wrześniem a listopadem; rześka, aromatyczna, lekko słodka nuta.
• 'Wybór': Toleruje przymrozki do -4 ° C; można sadzić nieco bliżej niż inne odmiany; liście soczystozielone; Zbiór możliwy od początku września do końca listopada, w łagodnych latach nawet do grudnia; łatwy do przechowywania; aromatyczny smak.

Sadzenie bochenka cukru: lokalizacja i procedura

Jeśli chcesz posadzić bochenek cukru, powinieneś wziąć pod uwagę przy wyborze miejsca, w którym rozwijają się korzenie palowe i prawie nie ma korzeni bocznych. Dlatego ważne są lokalizacje o głębokich glebach. Preferowana jest gleba próchnicza w osłoniętych i nasłonecznionych łóżkach, ale bochenek cukru nie jest wymagający. Większość dobrych gleb ogrodowych mu wystarczy. Uprawa mieszana jest możliwa bez żadnych problemów. Na przykład nadają się do tego groszek (Pisum sativum), Sałata (Lactuca sativa), Pomidory (Solanum lycopersicum), Marchew (Daucus carota) lub Pasternak (Pastinaca sativa). Ponadto bochenek cukru można łatwo włączyć do płodozmianu. Uprawa pozostałych sałatek, Kalarepa (Brassica oleracea zm. gongylody) lub rzodkiewka (Raphanus sativus zm. sativus) to dobry pomysł. Zaleca się trzyletnią przerwę w uprawie w tym samym miejscu, ponieważ zapobiegnie to przenoszeniu choroby.

Możesz wysiewać Sugar Loaf bezpośrednio na zewnątrz od połowy czerwca do połowy lipca. Należy zachować ostrożność, aby zapewnić odległość sadzenia około 30 cm między roślinami i około 40 cm między rzędami. Idealna jest gęstość sadzenia 10 roślin na metr kwadratowy. Jeśli chcesz wcześniej zebrać bochenek cukru, możesz wstępnie wykiełkować nasiona od połowy maja, a młode rośliny przywieźć do grządki w czerwcu. Temperatura kiełkowania od 20 do 25 ° C jest optymalna do kiełkowania, czas kiełkowania wynosi około ośmiu dni. Do uprawy wykorzystywana jest gleba nasienna, ponieważ ma ona zmniejszoną zawartość składników odżywczych, co zapewnia gęstszy i bardziej odporny system korzeniowy. Nasz Organiczny kompost z ziół i nasion Plantura jest idealna do siewu, a ponadto jest produkowana w sposób zrównoważony i bez torfu.

Ze względu na korzenie palowe konieczne jest odseparowanie wczesnych roślin. Sadzonki bochenka cukru powinny być odsłonięte najwcześniej, gdy rozwiną dwa liście, ale najpóźniej po czterech tygodniach. Jeśli bochenek cukru nie jest chroniony przed zimnem, bardzo szybko wystrzeliwuje.

Wskazówka: Aby móc wcześnie zbierać plony, nasiona można przywieźć od połowy marca. Następnie sadzi się je od połowy kwietnia i przykrywa podwójną warstwą folii i flizeliny. Chroni to przed mrozem i daje efekt cieplarniany w ciągu dnia. Po dwóch tygodniach górną warstwę można zdjąć, po kolejnych czterech dolną - wtedy jest połowa maja. Zbiór jest możliwy już w połowie czerwca.

Właściwa pielęgnacja kapusty mięsnej

Kapusta mięsna jest bardzo mało wymagająca w okresie wegetacji. Wystarczy, że wylewa się go regularnie w suchych fazach. Ponadto chwasty należy regularnie odchwaszczać, aby nie zarosły chwasty mięsne. Na dobrze zaopatrzonych stanowiskach dalsze nawożenie nie jest konieczne, nie ma też konieczności ścinania roślin.
W zależności od odmiany ziele mięsne bez problemu wytrzymuje mrozy do -6°C, dlatego można je zbierać do końca listopada. Jednak roślina nie jest odporna na zimę na zewnątrz. W zasadzie zimowanie jest możliwe w szklarni lub pod folią.

Zbierz i przechowuj bochenek cukru

Sezon żniw zaczyna się, gdy tylko główki są jędrne. Bochenek cukru można następnie odciąć blisko ziemi, dzięki czemu wystające dolne liście mogą pozostać. Jak już wspomniano, bochenek cukrowy jest warzywem sezonowym, które w zależności od odmiany można zbierać od września, a czasem nawet do grudnia.

Na szczęście, jeśli zebranych głów nie można od razu zjeść, można je bez problemu przechowywać. Lepiej wtedy zebrać część korzenia i odciąć dolne wystające liście. Oznacza to, że bochenek cukru dłużej pozostaje świeży. Można go przechowywać i spożywać w chłodnym, ciemnym miejscu do połowy lutego. Jeśli bochenek cukru zostanie wykopany z całym korzeniem i przechowywany w pudełku w piwnicy wypełnionym wilgotną ziemią lub wilgotnym piaskiem, można go przechowywać do następnej wiosny.

Zastosowania i składniki bochenka cukru

Przechowywane warzywa mogą być nadal spożywane na surowo nawet po kilku tygodniach. Alternatywnie możesz gotować na parze cukier, użyć go do smażenia lub ugotować w piekarniku. Szczególnie smaczna jest zapiekanka warzywna z cukrem z zapiekanką serową.

Składniki są bardzo podobne do cykorii. Bochenek cukru jest bogaty w potas, kwas foliowy i cynk. Zawiera witaminy A, B i C, a także jest bardzo niskokaloryczny. Gorzki smak bochenka cukru jest wywoływany przez gorzką substancję laktukopikrynę. Stymuluje to aktywność trzustki i pęcherzyka żółciowego, dzięki czemu doskonale nadaje się do trawienia.

Bochenek cukru: choroby i pospolite szkodniki

Podczas rozwoju bochenek cukru może zależeć głównie od mszyca zostać skrzywdzonym. Wszy sałaty również uszkadzają bochenek cukru, atakując korzenie roślin. Plaga jest trudna do rozpoznania ze względu na sposób życia ukryty w glebie; jednak wszy przyciągają mrówki swoimi wydzielinami spadzi. Są to zatem dobre wskaźniki porażenia.

Oprócz szkodników mogą również wystąpić choroby. Szczególnie gdy liście zostaną uszkodzone przez ulewny deszcz lub grad, grzyby są narażone na atak. Z Mączniak (Erysiphaceae) może atakować rośliny w suche lato, natomiast Alternaria (Alternaria) rozprzestrzenia się jesienią wilgotną. Ponadto, jeśli rośliny są słabe lub zostały przenawożone, Szara pleśń (Botrytis cinerea) stają się problemem.

Sałatka z bochenkiem cukru to idealne warzywo na zimę. Więcej na lato znajdziesz tutaj odmiany sałat zielonych, czerwonych i kolorowychktóre można uprawiać w twoim ogrodzie.