Szpinak truskawkowy: sadzenie, pielęgnacja i nie tylko

Jaka jest różnica między prawdziwym szpinakiem truskawkowym a pikantnym szpinakiem truskawkowym? Jak działa uprawa szpinaku truskawkowego i co należy wziąć pod uwagę przy zbiorze? Możesz przeczytać to i więcej w naszym specjalnym artykule.

Szpinak truskawkowy - to prawie zapomniane warzywo liściaste jest dziś znane niestety tylko nielicznym. Szkoda, bo warzywa nie tylko wyróżniają się niezwykłym wyglądem, ale również błyszczą dzięki nieskomplikowanej uprawie i wysokiej zawartości składników odżywczych.

Szpinak truskawkowy: charakterystyka i pochodzenie

Szpinak truskawkowy (Blitum virgatum lub Blitum capitatum) należy do rodziny wyczyńca (Amaranthaceae). Nawet jeśli szpinak truskawkowy jest raczej nieznany, jego krewni mają wiele znajomych twarzy: Oprócz swojego imiennika, Prawdziwy szpinak (Spinacia oleracea), szpinak truskawkowy jest również robiony z komosy ryżowej (Komosa ryżowa) oraz Burak czerwony (Beta vulgaris) związane z. Ale skąd wzięła się niezwykła nazwa truskawkowego szpinaku? W rzeczywistości, spojrzenie na roślinę może szybko wyjaśnić nazwę: jaskrawoczerwone owoce szpinaku truskawkowego wizualnie (jeśli nie pod względem smaku) bardzo przypominają truskawki. Jej zielone lub jasnozielone liście przypominają szpinak swoim trójkątnym i głęboko ząbkowanym kształtem tylko usunięte, ale przygotowane w podobny sposób do tego, aby druga część nazwy również była łatwa do wyjaśnienia pozostawia.

Roślina zielna, zwykle jednoroczna, osiąga wysokość od 20 do 60 centymetrów z gołymi, wyprostowanymi pędami i podstawową rozetą liści. Liście szpinaku truskawkowego to smaczny i pożywny dodatek do kuchni. Jednak często jest uprawiany nie tylko jako żywność - dzięki efektownym czerwonym owocom, truskawkowy szpinak jest również popularną rośliną ozdobną do ogrodu lub na balkon.

Niewiele wiadomo o pochodzeniu truskawkowego szpinaku: dziś przyjmuje się, że roślina pochodzi z Azji Mniejszej i Orientu i przeszedł przez Maurów w całej południowej Europie, zwłaszcza w Hiszpanii przyszedł do nas. Niestety, warzywa liściaste nie mogły się tu w pełni umocnić. Chociaż przez kilka stuleci była uprawiana w ogrodach przydomowych jako roślina ozdobna i pożyteczna, wówczas coraz częściej zastępowana była przez prawdziwy szpinak. W końcu szpinak truskawkowy całkowicie zniknął z naszego menu jakieś sto lat temu. Potem prawie zapomniano o całkiem użytecznej roślinie - na szczęście do dziś można ją znaleźć w niemieckich ogrodach, choć rzadko. W szczególności ponowne odkrycie w ostatnich latach starych odmian warzyw pomogło szpinakowi truskawkowemu zyskać nową sławę. Tymczasem niektórzy sprzedawcy nasion oferują również nasiona szpinaku truskawkowego (niektóre z nich również w jakości ekologicznej). Szpinak truskawkowy jako dzika roślina występuje tylko w górach północno-zachodniej Afryki, w zachodniej Eurazji i rzadko w rejonie Morza Śródziemnego.

Rodzaje szpinaku truskawkowego

Pod wspólnym terminem truskawkowy szpinak wyróżnia się dwa rodzaje:

• Prawdziwy szpinak truskawkowy (Blitum virgatum)
• Szpinak truskawkowy z przyprawami (Blitum capitatum).

Oba typy są ze sobą blisko spokrewnione. Mimo różnic wizualnych są niemal identyczne w smaku i przygotowaniu. Możesz rozpoznać prawdziwy szpinak truskawkowy (Blitum virgatum) ze względu na to, że na ogół ma większy wzrost, a owoce są rozmieszczone na łodydze w osiach liści. Natomiast owoce pikantnego szpinaku truskawkowego są zebrane na fałszywym uchu. W przeciwieństwie do prawdziwego szpinaku truskawkowego, szpinak truskawkowy prawdopodobnie nie pochodzi z Orientu, ale z Ameryki Północnej i występuje tam do dziś. Ze względu na małe znaczenie gospodarcze szpinaku truskawkowego w uprawie towarowej nigdy nie wyhodowano różnych odmian. Z tego powodu do dziś szpinak truskawkowy dzieli się prawie wyłącznie na dwa wymienione powyżej rodzaje.

Uprawa szpinaku truskawkowego: warto o tym pamiętać

Uprawa szpinaku truskawkowego nie jest trudna – wręcz przeciwnie: szpinak truskawkowy można uprawiać niemal w każdym ogrodzie ponieważ w równym stopniu nadaje się do uprawy w grządce, jak i w donicy na tarasie lub w Balkon. Szczególnie interesujący jest dla nich szpinak mielony Kultura mieszana: Między ziemniakami a fasolą wielokwiatową nie tylko przyciąga wzrok w Twoim ogrodzie, ale także chroni glebę przed erozją i optymalnie wykorzystuje dostępną przestrzeń. Ponadto prawdziwy szpinak truskawkowy okazał się idealnym sąsiadem dla cebuli dymki, a szpinak truskawkowy z przyprawami jako dobrą kulturę pośrednią dla selera.

Właściwa lokalizacja dla szpinaku truskawkowego

Miejsca w pełnym słońcu są idealne, jeśli chcesz uprawiać szpinak truskawkowy. Jednak w większości przypadków miejsca częściowo zacienione nadają się również do uprawy szpinaku truskawkowego. Przy wyborze miejsca na szpinak truskawkowy szczególnie ważne jest odpowiednie zaopatrzenie w wodę Uwaga: szpinak truskawkowy nie lubi wysokich temperatur ani suszy, ale podmoknięcie również je zamyka Stwórz. Idealną lokalizacją jest zatem próchnicza, głęboka, gliniasto-piaszczysta gleba, w której nie występuje podmoknięcie. Ponadto przy uprawie szpinaku truskawkowego należy zawsze zwracać uwagę na różnorodny płodozmian: W celu utrzymania witalności gleby należy Szpinak truskawkowy i jego krewniacy z rodziny wyczyńca (szpinak, boćwina, burak ćwikłowy) nie zawsze są sadzone w tym samym miejscu Wola. Jeśli to możliwe, wyczyniec należy co roku wysiewać w innym miejscu, w przeciwnym razie jedno miejsce powinno być wykorzystywane do uprawy maksymalnie przez trzy lata z rzędu.

Tak siejesz truskawkowy szpinak

Wysiew szpinaku truskawkowego na zewnątrz najlepiej odbywa się między marcem a czerwcem. Możliwe są również terminy siewu do sierpnia, ale zwiększa to ryzyko wczesnych kwiatów. Ponieważ szpinak truskawkowy jest jednym z Ciemne zarazki Liczy się, szczególnie ważne dla niezawodnego kiełkowania jest zapewnienie, że nasiona są zanurzone wystarczająco głęboko (około 2-3 cm) w glebie. Zalecamy odstępy między poszczególnymi roślinami 25-30 cm, w rzędzie 15 cm - aby każda roślina miała wystarczająco dużo miejsca do rozwoju. Jeśli istnieje ryzyko późnych przymrozków, na przykład podczas siewu szczególnie na początku marca, warto również zwrócić uwagę na ochronę przed przymrozkami. Przydatne okazało się przykrycie łóżka włókniną ogrodową, dopóki nie minie ryzyko późnych przymrozków.

Szpinak truskawkowy rozwija się optymalnie, gdy znajdzie odpowiednie warunki glebowe: gleba luźna, piaszczysto-gliniasta i głęboka jest idealna. Jeśli ogród nie może tego zapewnić, zaleca się przykrycie istniejącej gleby wysokiej jakości ziemią doniczkową, na przykład Plantura organiczna uniwersalna glebaulepszyć. Bardzo ciężkie, gliniaste gleby należy również wymieszać z około jedną trzecią piasku, aby woda mogła dobrze odpływać przez długi czas.

Jeśli chcesz wcześniej zebrać truskawkowy szpinak, od marca możesz go preferować w domu. W tym celu trzy do czterech nasion szpinaku truskawkowego umieszcza się w małym garnku o średnicy co najmniej 8 cm. Taka gleba doniczkowa jest idealna do uprawy szpinaku truskawkowego Organiczne zioła i kompost Plantura, ponieważ jest luźna i uboga w składniki odżywcze, co optymalnie wspomaga wzrost korzeni małych roślin. Temperatura pokojowa podczas kiełkowania powinna wynosić od 16°C do 22°C przez cały dzień. Po wykiełkowaniu istnieją dwie opcje dla szpinaku truskawkowego: Jeśli późne przymrozki nie są już spodziewane na zewnątrz, rośliny mogą przenieść się do nowego domu w grządce. Wyżej wymienione odległości muszą oczywiście być zachowane, aby zapewnić idealny rozwój i uniknąć porażenia mączniakiem. Jeśli nadal jest za zimno lub jeśli truskawkowy szpinak ma być uprawiany w wiadrach, możesz Włóż warzywa liściaste do tufów po 3-4 rośliny w małych doniczkach z uniwersalną ziemią i kontynuuj tutaj utrzymywać.

Pielęgnacja szpinaku truskawkowego

Szpinak truskawkowy jest ogólnie uważany za bardzo łatwy w pielęgnacji. Niemniej jednak jest kilka punktów, na które należy zwrócić uwagę, jeśli chcesz jak najlepiej zadbać o swoje rośliny: Wystarczająca podaż składników odżywczych jest niezbędna do uzyskania wysokiej wydajności i dochodowej uprawy. Na przykład, przygotowanie gleby przez zmieszanie z kompostem sprawdziło się i zwykle jest wystarczające. Jeśli nie masz dostępnego kompostu do nawożenia, możesz również użyć nawozu organicznego, takiego jak Uniwersalny nawóz organiczny Plantura, używać do dostarczania składników odżywczych. Nawozy organiczne mają tę zaletę, że mają naturalny, długotrwały efekt i mogą dostarczać roślinom w razie potrzeby składników odżywczych.
Podobnie jak w przypadku większości warzyw liściastych, szpinak truskawkowy nie musi być regularnie krojony, zamiast tego liście są oddzielane podczas zbiorów.
Pielęgnacja szpinaku truskawkowego obejmuje również regularne dostarczanie wody: zwłaszcza gdy jest gorąco Temperatury, konieczne jest odpowiednie podlewanie truskawkowego szpinaku, aby liście były jak najbardziej miękkie trzymać. Poranki i wieczory to idealna pora na podlewanie, ponieważ tutaj temperatura jest najniższa, więc niewielka ilość wody wyparowuje. Okazjonalne siekanie między roślinami i usuwanie chwastów również pozytywnie wpływa na rozwój.

Wskazówka: Szpinak truskawkowy jest bardzo wrażliwy na brak azotu w glebie i wskazuje na to następująco: Młode liście dłużej pozostają zielone, starsze równomiernie rozjaśniają się, a nawet żółkną Wola. Taki niedobór należy szybko zaradzić szybko działającym nawozem, jakim jest nasz płynny nawóz Plantura organiczny nawóz do roślin zielonychbyć zrównoważonym.

Rozmnażanie szpinaku truskawkowego: tak to działa

Kupujesz co roku nowe nasiona szpinaku truskawkowego? Nie musi tak być. Jeśli chcesz uniknąć kupowania co roku nowych nasion, masz nawet dwie możliwości samodzielnego rozmnażania szpinaku truskawkowego:

• Własne zebranie truskawkowego szpinaku: Własne wysiewanie jest szczególnie łatwe - niektóre rośliny po prostu nie są cięte, ale pozwalają rosnąć, aż będą gotowe do nasion. Ponieważ szpinak truskawkowy uważany jest za szczególnie silnie siejący, na charakterystycznych owocach na tym obszarze rozsiewane są liczne nasiona. W rezultacie na wiosnę w okolicy pojawi się wiele nowych roślin.

• Pozyskiwanie nasion z owoców: Chcąc uniknąć niekontrolowanego rozmnażania szpinaku truskawkowego lub posadzić go w innym miejscu w przyszłym roku, należy odpowiednio wcześnie usunąć dojrzałe owoce. Ale zamiast wyrzucać czerwone kulki, można je również wykorzystać do uzyskania nasion. Nasiona są teraz całkowicie pozbawione miąższu i przechowywane w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu, gdzie czekają na następne użycie.

Czy truskawkowy szpinak jest wytrzymały?

W przeciwieństwie do swojego bliskiego krewnego, szpinaku, szpinak truskawkowy często nie jest odporny na nasze szerokości geograficzne. Chociaż zdarzają się przypadki, w których szpinak truskawkowy przetrwa temperatury do -10°C i wiosną ponownie kiełkuje, roślina ta jest zwykle uprawiana w Niemczech jako roślina jednoroczna. Natomiast z nasion, zwłaszcza samosiewnych, z łatwością wyrosną te zimniejsze Wytrzymaj temperatury w grządce i zacznij kiełkować w następnym roku, jeśli będzie wystarczająca ilość gleby są pokryte.

Zbierz truskawkowy szpinak

Po dwóch, trzech miesiącach od wysiewu nadszedł wreszcie czas – nadszedł czas zbiorów szpinaku truskawkowego. Podobnie jak w przypadku szpinaku, szpinak truskawkowy (w zależności od tego, kiedy został posiany) można zbierać wielokrotnie przez całe lato, aż do września. W razie potrzeby zrywa się pojedyncze liście lub cały pęd odcina ostrym nożem około 30 cm nad ziemią. Następnie ponownie kiełkuje, aby po kilku tygodniach można go było ponownie zebrać. Nawiasem mówiąc, aromat i zawartość składników odżywczych w truskawkowym szpinaku są najlepsze, gdy roślina jeszcze nie kwitnie. Idealny czas na zbieranie liści szpinaku to zatem tuż przed kwitnieniem.

składowanie

Nadchodzą żniwa i truskawkowy szpinak jest gotowy do kuchni. Ale co teraz? Szczególnie przechowywanie truskawkowego szpinaku stanowi wyzwanie dla wielu: jeśli liście są przechowywane w kuchni, szybko stają się wiotkie i nieapetyczne. Jeśli chcesz temu zapobiec, powinieneś użyć szpinaku truskawkowego zaraz po zbiorach lub zawinąć w wilgotny papier kuchenny i włożyć do lodówki. W ten sposób liście można przechowywać przez kolejne pięć do sześciu dni.

Szpinak truskawkowy można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów: liście są przygotowywane jak prawdziwy szpinak, na przykład podawane na parze jako dodatek warzywny. Ale szpinak truskawkowy jest również bardzo popularny jako dodatek do zup, nadzienie do wypieków czy jako quiche. Młode liście są szczególnie delikatne i dlatego można je również jeść na surowo, na przykład w sałatce z dzikich ziół. Nawet jeśli kolorowe owoce przypominają truskawki lub maliny, rzadko są używane w kuchni. Choć nie są trujące, ich smak jest ogólnie określany jako mdły i podobny do buraków, dlatego rzadko używa się ich w potrawach. Z drugiej strony świetnie nadają się jako kolorowa, jadalna dekoracja, np. do sałatki z truskawkami i szpinakiem.

Pod względem wartości odżywczych szpinak truskawkowy przewyższa prawdziwy szpinak. Przede wszystkim wyróżnia się wysoką zawartością witaminy C, żelaza i pierwiastków śladowych. Osoby z problemami z nerkami lub reumatyzmem powinny jednak powstrzymać się od spożywania szpinaku truskawkowego: zawarty w nim kwas szczawiowy może być szkodliwy w dużych ilościach.

Chcesz dowiedzieć się więcej o nietypowych i starych warzywach? W naszym artykule znajdziesz wiele ciekawych i sprawdzonych rodzajów warzyw ”10 prawie zapomnianych warzyw“.