Orzeszki bukowe mogą uderzyć w żołądek. Istnieją jednak wskazówki i triki, jak sprawić, by bogate w składniki odżywcze owoce buka były tolerowane.
jak Orzeszki bukowe owoce buka zwyczajnego (Fagus sylvatica), które jesienią pokrywają dno lasu w tym kraju. Kiedyś było to bardziej powszechne, ale obecnie prawie nie zauważa się pożywnych i smacznych orzechów. Często ostrzega się przed spożywaniem orzeszków bukowych ze względu na ich toksyczność. Ale czy buki naprawdę są tak trujące, czy można je bezpiecznie jeść? Poniżej wyjaśniamy wszystkie te pytania.
Orzechy bukowe: składniki
Orzechy bukowe mają wiele składników, które sprawiły, że w przeszłości były powszechnie używane jako żywność. Z jednej strony orzechowe owoce buka zwyczajnego charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu, która wynosi około 40%. To czyni z nich dobrego dostawcę energii, co było doceniane w minionych wiekach. Ponadto orzechy bukowe zawierają kilka ważnych minerałów, takich jak cynk i żelazo.
Czy orzeszki bukowe są trujące dla ludzi?
Każdy kto Jedz orzeszki bukowe powinieneś najpierw mieć świadomość, że orzechy są trujące, jeśli są obsługiwane niewłaściwie. Naturalnie zawierają substancję zwaną fagin (po Fagus = buk), co prowadzi do objawów zatrucia u ludzi. Ponadto owoce zawierają kwas szczawiowy i alkaloidy, które po spożyciu mogą prowadzić do problemów żołądkowych i gorszego zatrucia. Krytyczna ilość zatrucia surowych orzeszków bukowych różni się w zależności od osoby, ale nie należy podejmować niepotrzebnego ryzyka.
Surowe orzeszki bukowe są trujące, prażone nie są
Rozwiązaniem tego problemu jest podgrzewanie orzeszków bukowych, podczas którego wspomniane toksyny są rozkładane. Pieczenie lub parzenie orzeszków bukowych, dzięki któremu toksyny można unieszkodliwić, okazały się odpowiednimi metodami. Dlatego zawsze powinieneś grać bezpiecznie i podgrzać świeże buki przed spożyciem.
Orzeszki bukowe: toksyczne dla psów i innych zwierząt?
Dla właścicieli psów pojawia się teraz pytanie: Czy nadal można wyprowadzać psa w bukowym lesie? Ogólnie rzecz biorąc, surowe orzeszki bukowe są trujące nie tylko dla ludzi, ale także dla innych zwierząt, takich jak psy czy konie. Dlatego wyprowadzając psa, upewnij się, że nie zjada on żadnego z orzechów kanciastych. W każdym razie potrzeba czegoś więcej niż orzecha bukowego, aby Twojemu psu groziła poważna krzywda. Jeśli zachowujesz się nienormalnie, nadal powinieneś skonsultować się z weterynarzem jako środek ostrożności.
Jak wszystkie orzechy, orzeszki bukowe zawierają wiele dobrych składników. W naszym przeglądzie najzdrowsze orzechy znajdziesz jeszcze smaczniejszych przedstawicieli.
