Rabarbar to warzywo sezonowe. Ze względu na rosnącą zawartość kwasu szczawiowego wiele osób nie jest pewien, jak długo można zbierać łodygi.
Rabarbar (Rheum rabarbarum) pojawia się głównie w menu wiosną i wczesnym latem - wtedy tradycyjnie jest sezon na rabarbar, a zatem również czas zbiorów. W tym artykule podpowiemy, jak najlepiej zbierać rabarbar, kiedy jest idealny czas na zbiory i co jeszcze należy wziąć pod uwagę, spożywając rabarbar. Istnieje kilka mitów na temat odpowiedniego czasu na zbieranie rabarbaru. Dlatego poniżej zebraliśmy dla Ciebie najlepsze wskazówki.
Czas zbiorów rabarbaru
Rabarbar zbiera się na ogół dopiero w drugim roku po posadzeniu. Czas zbiorów zaczyna się wtedy od drugiego roku kwietnia i trwa do Święta Środka Letniego (24. Czerwiec). Nie powinieneś już wtedy zbierać rabarbaru - z dwóch powodów: Z jednej strony, z powodu Aby umożliwić roślinie okres odpoczynku i rekonwalescencji, a z drugiej strony ze względu na wzrost Zawartość kwasu szczawiowego.
Dojrzałe łodygi rabarbaru można rozpoznać po tym, że tkanka liścia między żebrami rozciągnęła się i Cały arkusz nie jest już pofałdowany i pognieciony, ale wygląda na szeroki i płaski i całkowicie się rozkłada Ma.
Notatka: Osoby cierpiące na niedobór żelaza nie powinny spożywać pokarmów zawierających rabarbar z innymi posiłkami lub bezpośrednio po nich. Osoby z dną moczanową, reumatyzmem, zapaleniem stawów lub chorobami nerek powinny generalnie niechętnie spożywać rabarbar, ponieważ jest to jeden z pokarmów zawierających kwas szczawiowy (dotyczy to również szpinak, Burak czerwony, Boćwina szwajcarskaitp.).
Wskazówka: Przez Pędzenie i wybielanie rabarbaru czas żniw można przesunąć do przodu. Możesz dowiedzieć się dokładnie, jak to działa, tutaj w naszym specjalnym artykule.
Zbierz rabarbar we właściwy sposób
Ostrożnie wykręć łodyżki rabarbaru jak najdalej u podstawy. Należy uważać, aby nie odciąć żadnej części kłącza. Odcinanie łodyg nie jest zalecane, ponieważ choroby mogą łatwiej dostać się do rośliny przez interfejsy lub mogą gnić. Młode pąki w kątach liści są również łatwiej uszkadzane przez głębokie przycinanie niż przez ich wykręcanie. Po odkręceniu ważne jest, aby usunąć również liście, ponieważ te i kłącze są lekko trujące i niejadalne. Zgodnie z ogólną zasadą, należy usuwać z rośliny tylko tyle pędów, ile w danej chwili jest potrzebne. Tak więc roślina wciąż ma wystarczająco dużo liści, aby kontynuować fotosyntezę, a tym samym energię do dalszego wzrostu. Jest to również ważne, ponieważ prawdopodobnie będziesz chciał utrzymać roślinę w ogrodzie jeszcze przez kilka lat. Z w pełni wyrośniętej rośliny rabarbaru o średnicy jednego metra kwadratowego można zebrać około 6 do 8 kg rabarbaru.
Podsumowanie zbioru rabarbaru:
- Ostrożnie odkręć łodygi rabarbaru
- Usuń liście, ponieważ są trujące
- Zbieraj tylko tyle, ile w danej chwili potrzebujesz
- Idealny czas zbiorów od kwietnia do końca czerwca
Wskazówka: Liście rabarbaru zawierają aktywne składniki, dzięki którym można leczyć rany łodyg drzew owocowych, a także mszyce i zapobiegać chorobom grzybiczym. Ekstrakt w postaci wywaru warzywnego lub całego liścia, który naciera się na rany, szybko rozwija antybiotyczne działanie garbników, kwasu szczawiowego i antrachinonów.
Teraz, po zebraniu rabarbaru, istnieje wiele sposobów na jego konserwację. Tutaj dzielimy się z Tobą, jak Zamroź i zredukuj rabarbar Móc.
