Nasiona łubinu: Jedz bogate w białko nasiona z własnego ogrodu

Nasiona łubinu są bogate w białko i dlatego mogą służyć jako domowa alternatywa dla soi. Tutaj możesz dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o nasionach łubinu.

Łubin (Lupinus) wspaniale prosperują na naszych szerokościach geograficznych. Dlatego rośliny strączkowe bogate w białko (Fabaceae) mogą być również uprawiane w przydomowym ogródku, gdzie zachwycają kolorowymi kwiatami i jednocześnie ubijają ziemię. Jeśli podczas sadzenia zwracasz uwagę na właściwe odmiany, nic nie stoi na przeszkodzie, aby zebrać pożywienie.

Łubin: charakterystyka, twierdzenia i pochodzenie

Bomby białkowe pochodzą pierwotnie z Ameryki Północnej. Dopiero w XIX W XIX wieku łubin został sprowadzony do Europy. Ze względu na ich niewymagający charakter, szybki wzrost i wysoki potencjał samosiewu należą kolorowe rośliny są gatunkami inwazyjnymi, które szybko wypierają rodzime gatunki, a teraz są również rodzime tutaj są ważne. Łubin jest skuteczną nawozem zielonym, domową alternatywą dla soja jako paszę i mogą być przetwarzane na różnorodne, bogate w białko i zdrowe produkty spożywcze w postaci ich nasion. Ale to nie tylko białko sprawia, że ​​nasiona są interesujące. Roślina jest również bogata w przeciwutleniacze i ma działanie przeciwdrobnoustrojowe.

Łubin: Związany z groszkiem, fasolą i Co.

Łubin, podobnie jak groch, fasola czy orzeszki ziemne, należą do roślin strączkowych (Fabaceae również Leguminosae). Wszystkie rośliny strączkowe, podobnie jak łubin, mają dwie właściwości, które czynią je bardzo interesującymi roślinami użytkowymi. Z jednej strony rośliny z tej rodziny potrafią wchodzić w symbiozę między korzeniami a bakteriami, co optymalizuje dostarczanie składników odżywczych. Z drugiej strony nasiona mają wysoką zawartość białka. Niestety wiele osób ma alergię na rośliny strączkowe. Łubiny są jednym z 1 głównych alergenów. Alergie są wywoływane przez pewne białka, które są fałszywie oznaczone jako niebezpieczne przez ludzki układ odpornościowy. W efekcie dochodzi do reakcji immunologicznych, które w najgorszym przypadku mogą doprowadzić do wstrząsu anafilaktycznego, a nawet śmierci. Jak rozwijają się takie alergie pokarmowe, nie zostało jeszcze naukowo wyjaśnione. Pewne jest jednak to, że jeśli masz alergię na inne rośliny strączkowe, musisz uważać przy pierwszym spożyciu łubinu. Ponieważ często występują tak zwane alergie krzyżowe.

Łubin jako zielony nawóz

Łubin idealnie sprawdza się jako zielony nawóz w rolnictwie lub we własnym łóżku. W fazie wzrostu rośliny gromadzą ogromne ilości azotu. W tym celu rośliny wchodzą w symbiozę z bakteriami brodawkowymi (ryzobia). Bakterie kolonizują korzenie, wiążą azot atmosferyczny i przekazują go roślinie w formie, która może wykorzystać zieleń. Jeśli łubin gnije, te związane składniki odżywcze są uwalniane z powrotem do ziemi i są dostępne dla następnych roślin, aby zapuściły korzenie na miejscu. Postępuj w następujący sposób dla zielonego nawozu:

• maj: wysiew łubinu rocznego na obszarze, który ma być ulepszony
• Po zimie: koszenie łubinów
• Pozostaw cięcie jako warstwę ściółki
• Pozostaw warstwę do wyschnięcia, a następnie wmasuj ją w podłogę
• Po czterech tygodniach można zasiać/sadzić nowe rośliny

Ale łubin nie tylko przekazuje składniki odżywcze. Ich mocne korzenie sięgają bardzo głęboko i rozluźniają glebę.

Łubin: roszczenia w ogrodzie

Łubiny nie mają wielu wymagań w miejscu, w którym rosną. Wystarczy trochę słońca, aby łubin zakwitł długo i opalizująco. Gleba jest rozluźniona przez mocne korzenie, ale nie powinna być zbyt wapienna. Dalsza pielęgnacja również nie jest wielkim aktem, ponieważ głębokie korzenie i symbioza z bakteriami brodawek zapewniają doskonałą samowystarczalność. Każdy, kto się zastanawia Uprawa łubinu we własnym ogrodzie chcesz podać bardziej szczegółowe informacje, znajdziesz tutaj wszystko, co może zainteresować dociekliwy ogrodnik hobbystyczny.

Nasiona łubinu: energetyczna bomba z ogrodu

Nasiona łubinu zawierają do 40% białka i są coraz częściej uważane za nordycką alternatywę dla importowanej soi. Jednak produkty z łubinu są droższe niż warianty sojowe. Istnieje wielka pokusa, aby po prostu samemu zbierać nasiona. Zaleca się jednak dużą ostrożność podczas spożywania niekontrolowanych nasion łubinu.

Uwaga: jedz tylko nasiona słodkiego łubinu

Pierwotnie łubin miał bardzo wysoką zawartość substancji gorzkich. Te związki chemiczne, w tym przypadku głównie łubin i sparteina, są trujące dla ludzi i większości zwierząt. Więc nie myśl o zwykłym zbieraniu łubinów, które odkryłeś na łąkach i jedzeniu ich bez wstępnego przygotowania. Nasiona łubinu, które służą jako podstawa pożywienia, należą do specjalnej rasy, słodkiego łubinu. Nie zawierają one lub prawie nie zawierają gorzkich substancji i można je bez wahania dalej przetwarzać. Więcej o rozróżnianiu gatunków łubinu, ewentualnych oznakach zatrucia oraz o tym, co zrobić w nagłych wypadkach, dowiesz się z naszego artykułu: "Łubin: ostrożność trująca“.

Zbieranie nasion łubinu w ogrodzie

Łubiny tworzą ogromne ilości nasion, dzięki którym mogą rozsiewać się w ogrodzie - zwykle szybciej niż byś chciał. Jeśli nie chcesz zbierać nasion i chcesz zapobiec ich rozprzestrzenianiu się, po prostu odetnij wyblakłe kwiatostany. Jeśli jednak chcesz zebrać nasiona do rozmnażania lub konsumpcji, kwiatostany zostają na pędach. Z nich później powstają strąki, w których znajdują się upragnione nasiona.

Kiedy dojrzewają nasiona łubinu?

O stopniu dojrzałości nasion świadczy wygląd strąków. Nasiona są dojrzałe, gdy strąki są suche i ciemne. Zwykle dzieje się tak późnym latem.

Jak zbiera się nasiona łubinu

Po zebraniu dojrzałych strąków zbiory są zakończone w mgnieniu oka. Nasiona można następnie łatwo wycisnąć ze strąka. Ciemne nasiona są następnie myte wodą i suszone.

Korzystanie z nasion łubinu: co można zrobić z nasion łubinu?

Nasiona łubinu można wykorzystać na wiele sposobów. Z jednej strony służą do rozmnażania roślin. Z drugiej strony nasiona bogate w białko można przetworzyć na zdrową żywność wolną od składników pochodzenia zwierzęcego.

Użyj nasion łubinu do rozmnażania

Suszone nasiona mogą nadal kiełkować po trzech latach, jeśli były przechowywane szczelnie i w ciemności. Nasiona wysiewa się bezpośrednio na grządce, ale można je również uprawiać w doniczce. Postępować w następujący sposób:

• Czas siewu: marzec - maj [doniczka: styczeń]
• Lekko zszorstkować nasiona papierem ściernym
• Niech nasiona moczą się w wodzie przez 24 godziny
• Głębokość siewu: od 2 do 3 centymetrów

Łubin uprawiany w doniczkach sadzi się w grządce od czerwca. Łubin wieloletni można wysiewać nawet do sierpnia.

Przetwarzaj dalej nasiona łubinu

Asortyment produktów dla łubinów szybko się powiększa, ponieważ coraz więcej osób je świadomie i ma ogromne znaczenie. Liczba wegetarian i wegan rośnie z roku na rok, a rynek w naturalny sposób reaguje na rosnące możliwości sprzedaży. Niestety soja nie rozwija się tutaj i musi być importowana z wysoką emisją. Łubin może być jednak uprawiany regionalnie i dlatego nadaje się nawet do samodzielnego przygotowywania posiłków. Ci, którzy sami zbierają lub kupują nasiona łubinu w sklepach, mają wiele możliwości dalszego przetwarzania nasion. Istnieją jednak łubiny do kupienia w postaci przetworzonej. Oto wybór pysznych Jedzenie z nasion łubinu - od lodów po kawę.