Odmiany czosnku: przegląd 20 najlepszych odmian

Wypróbowany i przetestowany, odporny, a nawet dziwny - czosnek ma wiele aspektów. Dowiedz się, jakich rodzajów czosnku nie możesz przegapić tutaj.

czosnek (Allium sativum) stał się nieodzowną częścią większości kuchni i jest obecnie uprawiany również w wielu ogrodach. Niestety jednak często na grządkach można spotkać tylko kilka standardowych odmian - czosnek ma do zaoferowania wiele różnych, czasem egzotycznych odmian.

Rodzaje czosnku: ile jest?

Ogólnie rzecz biorąc, czosnek można najpierw zróżnicować ze względu na jego zastosowanie. Czosnek „normalny” opisuje te rodzaje czosnku, z których zbiera się ząbki czosnku i wykorzystuje je w kuchni. Z odmianami Czosnek pokrojony tylko obfite warzywa są zbierane i używane w kuchni. Kwiat jest szczególnym przysmakiem dla wielu rodzajów szczypiorku. Nie wiadomo dokładnie, ile jest w sumie rodzajów czosnku. W samej produkcji żywności używa się do 200 rodzajów. Do tego dochodzi niemal zapomniane odmiany miłosne, liczne odmiany zachowawcze i niezliczone odmiany dzikie.

Najlepsze rodzaje czosnku

Na całym świecie istnieje wiele różnych rodzajów czosnku - niektóre śnieżnobiałe, inne jasnoróżowo-fioletowe. W uprawie jest to zauważalne nie tylko w okresie dojrzewania, ale także w rozwoju pędów kwiatowych i liczbie palców. Nawet smak i trwałość znacznie się różnią. Przedstawiamy przegląd dwóch dużych grup czosnku i przedstawiamy różne odmiany i ich właściwości.

Czosnek miękki

Odmiany uprawiane na całym świecie pochodzą głównie z grupy softneck (Allium sativum zm. sativum), która nie rozwija twardej łodygi kwiatowej. Jest stosunkowo mało wymagająca i bardzo rzadko kwitnie przy złej pogodzie. Te warianty z miękką szyjką są łatwiejsze do zbioru i łatwe do zaplatania. Zwykle mają kilka rzędów ząbków czosnku, smakują od łagodnego do ostrego i mogą być przechowywane przez około osiem do dwunastu miesięcy. Należą do nich dwie podgrupy karczochów i czosnku Silverskin, a także odmiany:

„Arno”: Typowy rodzaj czosnku o białej skórce i pełnym smaku. Zachwyca również wysokimi plonami i szybkim wzrostem.

„Cledor”: Klasyczna odmiana białego czosnku o mocnym smaku; wolno rosnąca, ale o bardzo dobrej trwałości.

„Germidour”: Jest również znany jako „Król Czosnku” ze względu na swój delikatny, korzenny, łagodny aromat i dobrą trwałość. „Germidour” jest odporny na wiele chorób wirusowych, dojrzewa wcześnie i tworzy ciekawe fioletowo-białe wzorzyste cebulki i różowe palce.

„Polski miękki kark”: Rodzaj czosnku szczególnie znany ze swoich wyjątkowo dobrych właściwości kulinarnych. Po przetworzeniu prawie nie traci swojego intensywnego, pieprznego smaku czosnku. Jest łatwy w pielęgnacji w łóżku, dlatego nadaje się również dla początkujących Uprawa czosnku odpowiedni.

„Termidrom”: Mocna i wysokowydajna odmiana czosnku z atrakcyjnymi wizualnie palcami z fioletowymi żyłkami. Charakteryzuje się bardzo dobrą trwałością.

„Vivalto”: Przekonuje różowymi i aromatycznymi ząbkami czosnku. Wczesna odmiana jest gotowa do zbioru już w lipcu. Uważa się, że jest niezwykle łatwy w pielęgnacji i dlatego jest odpowiedni dla początkujących.

Czosnek twardy

Odmiany grupy hardneck (Allium satium zm. ophioscorodon) tworzą łodygę kwiatową w środku cebul potomnych, przy czym górna część pędu obraca się jak wąż w różnych kierunkach. Osiem podgrup jest podsumowanych pod „czosnkiem wężowym” lub wężowym: Rocambole, porcelanowy czosnek odporny na zimno, Purple Stripe, Glazed Purple Stripe, Marbled Purple Stripe oraz kreolski, turban i Azjatyckie odmiany czosnku. Do grupy czosnków twardych należą następujące odmiany:

„Ajo Rosa”: Atrakcyjna odmiana o wyraźnym różowym kolorze na skórce. Wnosi do kuchni wysokie plony i ostry, pikantny smak.

„Ajo Morado”: Czosnek czerwono-fioletowy, uprawiany głównie w Hiszpanii. Jak wiele hiszpańskich odmian, ta również słynie z pikantności i wyrazistego smaku czosnku.

„Chesnok Wight”: Brytyjski czosnek o bardzo łagodnym, przyjemnym aromacie. Ta odmiana o twardej karczku jest również dobra do surowej przyjemności.

„Niemiecka porcelana”: Oryginalna odmiana czosnku z czterema palcami; niepowtarzalny, intensywny aromat z długim finiszem. Wytrzymała i wytrzymała odmiana czosnku jest łatwa w pielęgnacji i łatwa do rozmnażania.

„Edenrose”: Różowo obrany czosnek o lekko pikantnym, lekko słodkim aromacie. Można również spożywać smaczne liście i kwiatostany. „Edenrose” imponuje również dobrą trwałością.

„Koreański rolnik”: Azjatycka odmiana czosnku o intensywnym upale. Dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami, takimi jak curry.

Czosnek solony: Udziec czosnkowy jest produkowany w pierwszym roku, kiedy czosnek rozmnaża się przez cebulki, czyli pąki czerwiu, a nie przez goździki. Czosnek bardzo łatwo się obiera i ma przyjemnie łagodny smak. Czasami jest oferowany na targach, ale sam w sobie nie jest odrębną odmianą czosnku.

Czosnek słonia(Allium ampeloprasum subsp. ampeloprazum): W stosunku do czosnku o ogromnych rozmiarach do 7 cm dla cebulek i 1,5 m dla liści. Smak czosnku słonia jest mniej intensywny niż czosnku i dlatego można go przyrządzać jak warzywa.

Pikantne palce mogą nie tylko rosnąć w łóżku, ale również zajmują mało miejsca i dlatego są również bardzo odpowiednie dla Uprawa czosnku w doniczce na balkonie i tarasie.