Udane sadzenie i uprawa jarmużu

Jarmuż (zwany w niektórych miejscach kapustą brunatną) to jedno z najpopularniejszych warzyw zimowych. Aromatyczne warzywa liściaste można uprawiać również we własnym ogrodzie.

Jarmuż (Brassica oleracea zm. sabellica L..) należy do rodziny krzyżowych i jest popularnym warzywem liściastym, zwłaszcza w północnych Niemczech. Obfity smak i wysoka zawartość składników odżywczych to tylko dwie z wielu właściwości, które uczyniły uprawę jarmużu tradycją w Niemczech. W połączeniu z ziemniaki, Cebule czy dania mięsne, jarmuż jest szczególnie popularny w zimnych porach roku. W ostatnich latach jarmuż jest również coraz częściej uznawany za pożywienie, ponieważ zawiera dużo białka, żelaza i innych zdrowych produktów spożywczych Zawiera składniki, a tym samym pożywną i smaczną alternatywę dla mięsa dla wielu wegan i wegetarian reprezentuje. Tutaj dowiesz się, jak samodzielnie uprawiać jarmuż, jak o niego dbać, a także wiele przydatnych wskazówek dotyczących uprawy i zbioru.

Sadzenie jarmużu: kiedy jest sezon sadzenia?

Dla najbardziej Odmiany jarmużu termin sadzenia w połowie maja jest optymalny. Dotyczy to sytuacji, gdy chcesz samodzielnie przejąć hodowlę od stadium nasion do dorosłych roślin. Nasiona należy najpierw wyhodować w skrzynkach do sadzenia lub doniczkach. Aby to zrobić, po prostu umieść nasiona w odległości kilku centymetrów na głębokości od 1 do 2 cm i przykryj ziemią. Kompost nadaje się jako podłoże roślinne do uprawy jarmużu. Po około 6 tygodniach młode rośliny można umieścić w grządce.

Jeśli wolisz kupować sadzonki od wyspecjalizowanego sprzedawcy, możesz zacząć sadzić jarmuż później. Jednak sadzonki jarmużu powinny znajdować się w ziemi najpóźniej na początku lipca, aby zapewnić szybki rozwój młodości.

Uprawa jarmużu: wymagania dotyczące lokalizacji i pielęgnacji

Kale nie jest zbyt wybredny, jeśli chodzi o lokalizację. Jest jednak kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas dobrych zbiorów jarmużu.

Właściwa lokalizacja

Kale woli rosnąć w miejscach bogatych w składniki odżywcze o dobrej zdolności zatrzymywania wody w warunkach częściowo zacienionych. Korzystne jest również, gdy wartości pH w glebie wahają się od 6,5 do 8, czyli panują warunki od obojętnego do lekko zasadowego. Chroni to przed przerażającą przepukliną kapustną, chorobą łodyg, która atakuje warzywa kapustne, takie jak jarmuż. Jako środek zapobiegawczy można dodać trochę wapna do procesu sadzenia w celu zwiększenia wartości pH.

Wskazówka: Upewnij się, że żadne warzywa kapustne nie rosły w tym samym miejscu przez co najmniej cztery lata, aby uniknąć infekcji widłakiem.

Sadzenie jarmużu

Gdy młode rośliny są gotowe do zagonu, możesz posadzić jarmuż w odstępach między rzędami i bokami od 40 do 60 cm. Upewnij się, że rośliny są o kilka centymetrów głębiej w ziemi niż w doniczce. Rośliny jarmużu należy lekko podlewać.

Wlać i nawozić jarmuż

Jarmuż to bardzo energiczne warzywo liściaste. Należy zapewnić stałe zaopatrzenie w wodę, zwłaszcza w środku lata, aby kędzierzawe wianki z liści mogły energicznie się rozwijać. W fazie młodości grządka powinna być wolna od chwastów i regularnie zmniejszać odstępy między poszczególnymi roślinami jarmużu. W głównej fazie wzrostu nie można zaniedbywać spożycia składników odżywczych. Aby to zapewnić, powinieneś wspierać swój jarmuż przede wszystkim organicznym nawozem roślinnym. Nasz Plantura Ekologiczny nawóz pomidorowy jest optymalnie dostosowany do potrzeb warzyw takich jak jarmuż i zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Wskazówka: Nagromadzenie młodych roślin sprzyja wzrostowi korzeni i może uniemożliwić muszce kapuścianej składanie jaj w łodygach jarmużu.

Uprawa w skrócie:

• Uprawiaj nasiona jarmużu w skrzynkach/doniczkach-klatkach
• Przygotuj łóżko: poluzuj je głęboko i jeśli to konieczne, Dodaj wapno (zwiększ pH dzięki gaźnikowi)
• po ok. godz. Włóż jarmuż do łóżka na 6 tygodni (odległość 40-60 cm)
• Podlewaj i spiętrzyj rośliny (ochrona przed muchą kapuścianą)
• regularnie wolny od chwastów
• Nawozić głównie organicznym nawozem roślinnym

Rozmnażaj jarmuż samodzielnie lub kupuj rośliny

Jarmuż to roślina dwuletnia. Jeśli chcesz sam pomnożyć jarmuż, musisz uzbroić się w cierpliwość. Jeśli jarmuż nie zostanie zebrany zimą, latem (czerwiec) uformuje kwiaty, a następnie wydłużone czarne strąki. Strąki zawierają nasiona, które można ponownie wykorzystać do siewu we własnym ogrodzie.

Alternatywnie można oczywiście kupić wstępnie wykiełkowane rośliny lub nasiona od wyspecjalizowanych sprzedawców. Jeśli chciałbyś najpierw przetestować kilka rodzajów jarmużu w uprawie, aby znaleźć indywidualnie optymalną odmianę, powinieneś kupić różne rodzaje u sprzedawcy i po prostu je wypróbować!

Odmiany jarmużu: mały wybór starych i smacznych odmian

Jest ich wiele Odmiany jarmużuktóre znacznie różnią się smakiem, kolorem, mrozoodpornością i wartościami odżywczymi. Zebraliśmy dla Ciebie kilka znanych i egzotycznych odmian i opisaliśmy je bardziej szczegółowo.

• Zielony lok do połowy wysokości: wzrost umiarkowany z drobno zwiniętymi liśćmi; bardzo wytrzymały.
• Języki skowronkowe: odmiana tradycyjna; karłowate, małe liście z drobno pofałdowanymi brzegami liści; niestety rzadko spotykany na rynkach; niezwykle wytrzymały.
• palma wschodniofryzyjska: odmiana szybko rosnąca; Liście dolnej łodygi do karmienia zwierząt; Górne liście delikatne i pikantne (stosować w kuchni).
• Dłoń holtera: grube, kędzierzawe liście; rośnie bardzo szybko.
• Vitessa: wysoka zawartość cukru, dzięki czemu możliwe są wcześniejsze zbiory; niezbyt wytrzymały; delikatniejsze liście; łagodniejszy w smaku.

Aby uzyskać więcej informacji i jeszcze smaczniejsze rodzaje jarmużu, zajrzyj do naszego Artykuł o odmianie jarmużu przeszłość.

Zbiór jarmużu: procedura i czas

Jarmuż jest typowym warzywem zimowym. Wczesne odmiany można zbierać już w październiku, ale bardziej typowe są późniejsze terminy zbiorów. Do zbioru jarmużu potrzebujesz tylko ostrego noża. Jeśli odetniesz liście u nasady, uzyskasz największy plon. Po zebraniu wszystkich liści usuń łodygę i korzenie z ziemi. W ten sposób można zapobiegać chorobom glebowym, takim jak widłak, oraz zapobiegać lęgowiskom szkodników na zimę.

Przechowuj i przechowuj jarmuż

Istnieje kilka sposobów na przechowywanie jarmużu przez długi czas. Poniżej mamy na to kilka metod Sklepy z jarmużem streszczony.

Zamroź jarmuż

Jarmuż jest zwykle zbierany w temperaturach ujemnych. Mówi się nawet, że pełny smak rozwija się dopiero po silnym zimowym mrozie. Zamrożenie to najlepszy sposób na dłuższe przechowywanie jarmużu. W tym celu oddziel kędzierzawe wieńce liści od łodyg, posiekaj je na dowolny rozmiar i blanszuj przez 2-3 minuty we wrzącej osolonej wodzie. Następnie jarmuż gasi się zimną wodą i pozwala mu dobrze odsączyć. Tak przygotowany jarmuż można przechowywać w stanie zamrożonym przez co najmniej rok.

Suszenie jarmużu: sam zrób chipsy z jarmużu

Innym sposobem na konserwację jarmużu jest jego suszenie. Aby to zrobić, oddziel wieńce z liści od łodygi i pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Jeśli chcesz, jarmuż można rafinować odrobiną oleju i przypraw. Całość dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze 40 do 50°C przez kilka godzin, aż uzyskasz chrupiące chipsy z jarmużu. Istnieją specjalne piece do suszenia, ale standardowy piec również powinien wystarczyć.

Zmniejsz jarmuż

Konserwowanie jarmużu to kolejny sposób na jego konserwację. Sam jarmuż jest najpierw gotowany po posiekaniu i umyciu. Powstałą wodę należy wylać, ponieważ może mieć bardzo gorzki smak. Po ugotowaniu jarmuż pakuje się szczelnie do słoików i zalewa słoną wodą. Zamknięte słoiki należy ponownie „odgotować” przez 20 do 30 minut w temperaturze co najmniej 80°C.

Notatka: Podczas gotowania jarmużu nie można zapobiec utracie dużej części witamin i składników.

Nie masz w ogrodzie miejsca na uprawę jarmużu? W takim razie mamy dla Ciebie pomocne wskazówki Uprawa jarmużu w doniczkach na tarasach i balkonach dla niej.