Zbiór chilli: wskazówki dotyczące zbierania i przechowywania chilli

Aby uzyskać odpowiednie ciepło, należy bardzo uważać podczas zbierania chili. Pokażemy Ci, jak prawidłowo zbierać i przechowywać chilli.

Zbierania chili trzeba się nauczyć! Bo od właściwego zbioru ognistych strąków zależy na przykład tak zdecydowana ostrość i aromat chilli (Papryka) z dala. Wielu miłośników chilli zadaje sobie pytanie w lecie: kiedy powinienem zbierać moje chilli? A jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie moich zbiorów chili? Jeśli jednak zastosujesz się do kilku wskazówek i będziesz mieć trochę smykałki, zebranie chili będzie łatwe. W naszym artykule opowiemy Ci wszystko, od najlepszego czasu zbiorów, prawidłowej procedury zbioru, po przechowywanie papryczek chili.

Chili należą do dużej rodziny psiankowatych (Solanaceae) i tak papryka do rodzaju Papryka.

Gorące chilli to formy uprawne lub odmiany następujących pięciu Papryka-Gatunek: Papryka roczna, Papryka chińska, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens oraz Capsicum pubescens. Eksperci szacują, że na całym świecie istnieje od 2500 do 3000 rodzajów chili.
W chilli najbardziej cenione jest ich ogniste, czasem owocowe ciepło. Jednak zależy to w dużej mierze od prawidłowej dojrzałości i zbiorów chilli. Abyś był w pełni zadowolony ze swoich zbiorów chili, powinieneś rozważyć następujące kwestie.

Kiedy nadszedł czas na zbieranie chili?

Niestety, jedną z wad tej niesamowitej różnorodności chilli jest to, że wiele odmian ma różne terminy dojrzewania. Pomocne może tu być spojrzenie na opakowanie nasion: zwykle zauważa się, jak długo trwała ta konkretna paczka Odmiana chili musi dojrzeć. W przeciwnym razie warto zajrzeć do Internetu. Łatwo tam znaleźć terminy dojrzewania najsłynniejszych odmian chili.

Kolejnym ważnym wskaźnikiem informującym o czasie zbiorów jest kolor chili. Chili najpierw odbarwiają się w górnej części strąka. Odbarwienie następnie ciągnie się stamtąd. Gdy strąk zacznie zmieniać kolor, będzie całkowicie zabarwiony w ciągu kilku dni. Kiedy chili całkowicie zmieni kolor, bądź cierpliwy i daj mu trzy do pięciu dni na zbiór. W ten sposób rozwija swój najlepszy aromat.

Wskazówka: Jeśli twoje rośliny chili są na otwartej przestrzeni, pogoda czasami rzuca rachunki, gdy chilli są w pełni dojrzałe. W takim przypadku lepiej jest zbierać papryczki chilli, gdy są jeszcze niedojrzałe, niż akceptować uszkodzenia strąków przez mróz.

Ale nie wszystkie odmiany chili są zbierane na czerwono. 'Papryczka jalapeno' oraz „Serrano” można również zbierać na zielono. Rodzaje „Żółty gorący wosk” oraz „Węgierski wosk” tylko zmienia kolor na żółty, ale nigdy na czerwony. Znalezienie odpowiedniego czasu na zbieranie chilli nie jest zatem takie proste i wymaga praktyki oraz doświadczenia. Po zebraniu chilli dojrzewają, w przeciwieństwie do pomidorów (Solanum lycopersicum), już nie po.

Poniższe sygnały pomagają określić stopień dojrzałości chili:

• Zmiana koloru
• Powłoka powoli marszczy się i kurczy
• Miąższ lekko ugina się po sprasowaniu
• Pojawiają się małe czarne plamy

Wskazówka: Zanim zbierzesz wszystkie chilli, najpierw weź tylko jeden strąk i spróbuj. W ten sposób masz pewność, że uzyskano dla Ciebie optymalny aromat i odpowiedni stopień pikanterii.

Jak zbierać chili

Kiedy w końcu zdecydowałeś, że nadszedł czas na żniwa, wykonałeś już najtrudniejsze zadanie. Podczas zbierania chilli należy uważać, aby ich nie uszkodzić. Dlatego papryczek chili nigdy nie należy tak po prostu odłamywać. Lepiej użyć nożyczek lub bardzo ostrego noża. Teraz pokrój chilli w środku między łodygą a rośliną. Nie zrażaj się małymi przebarwieniami i czarnymi plamami. To w żaden sposób nie oznacza, że ​​chili jest chore lub nawet niejadalne, ale jest całkowicie normalne w przypadku chilli. Silnie przebarwione strąki nie nadają się już do suszenia.

Jeśli chcesz ponownie uprawiać chilli w przyszłym roku, możesz wygrać nasiona chilli zaraz po zbiorach. Aby to zrobić, papryczkę chili przecina się na pół nożem, a nasiona wydrapuje łyżką. Nasiona są następnie układane na papierze kuchennym i suszone. Jeśli wygrasz własne nasiona chilli, powinieneś wiedzieć, że następna generacja twoich chilli nie będzie już odmianowa. Wskazówka: pamiętaj, aby nosić rękawiczki podczas usuwania nasion z papryczek chilli. Jeśli jesteś bardzo wrażliwy na ciepło i masz przed sobą szczególnie gorącą odmianę, wskazane mogą być również okulary ochronne.

Podsumowanie zbioru chilli:

• Zbiór nożyczkami lub ostrym nożem
• Nie zrywaj tak po prostu
• Odciąć pośrodku między strąkiem a łodygą
• Czarne plamy na chilli są normalne
• Połącz zbiór z usuwaniem nasion

Odpowiednie ciepło dla chilli

Chociaż wystarczająco trudno jest określić, kiedy chili powinno dojrzewać prawidłowo, teraz wprowadzamy do gry stopień ostrości. Prawdą jest, że im bardziej dojrzałe jest chili, tym więcej jest zmagazynowane kapsaicyny – substancji, która sprawia, że ​​papryczki chilli są gorące. Jeśli jednak chili jest w pełni dojrzałe, prawie nie przechowuje kapsaicyny. Im dłużej chili będzie wisieć, tym bardziej prawdopodobne jest, że straci trochę ostrości. Najlepiej samemu przekonać się, jaki czas zbioru jest optymalny dla poszczególnych odmian chili i który odpowiada Twoim preferencjom.

Jakie inne czynniki są? Ostrość chilli wpływ, możesz przeczytać tutaj w naszym artykule.

Przechowuj i przechowuj chili

Świeżo zebrane papryczki chilli najlepiej przechowywać w lodówce. Strąki powinny być idealnie otwarte, a nie w zamkniętym pojemniku, w przeciwnym razie może powstać kondensacja i pleśń. Świeże chilli przechowuje się w lodówce przez kilka tygodni.

Jeśli zbiory chili okazały się bardzo bogate i nie da się przetworzyć wszystkich chili na raz, istnieje wiele sposobów na ich przechowywanie. Prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na zachowanie chilli jest ich zamrożenie. Chili bardzo dobrze znosi czas w zamrażarce, a mrożone papryczki chilli można w każdej chwili używać jak świeże. Innymi sposobami konserwowania chili są na przykład suszenie, marynowanie lub gotowanie. Wszystko, co możesz o tym Zachowanie chilli trzeba wiedzieć można znaleźć tutaj.

Czy kiedykolwiek sam zasiałeś nasiona chilli? Z naszym Zestaw do uprawy chili Plantura to jest dziecinnie proste. Zestaw do uprawy zawiera pięć rodzajów chili o różnym stopniu ostrości, a także wszystkie potrzebne materiały Zapotrzebowanie na siew chilli: doniczki, podłoże, etykiety roślinne i wielokrotnego użytku Mini szklarnia.