Zbieraj, przechowuj i przechowuj fasolę

Fasolę możesz uprawiać we własnym ogrodzie. Ale kiedy nadszedł czas na zbieranie fasoli i jak można je później zachować?

kogo fasola (Phaseolus vulgaris) smaku, zdecydowanie powinieneś wyhodować go we własnym ogrodzie. Zdrowe warzywa z lokalnej produkcji są coraz rzadsze w supermarkecie, a rośliny wzbogacające azot mają nawet pożyteczny efekt w ogrodzie. O ile nie zostaną przypadkowo zaatakowane przez chorobę lub zjedzone przez ślimaki jako sadzonki, fasola jest bardzo wdzięczną rośliną. Więc jeśli szukasz Uprawa fasoli Decydując we własnym ogrodzie, jak dowiesz się, kiedy fasola jest gotowa do zbioru?

Zbiór fasoli: kiedy nadszedł czas zbiorów fasoli?

W przypadku fasoli wysiewanej w maju głównym okresem zbiorów jest lipiec i sierpień. Jeśli nie wrzucisz ziaren fasoli do ziemi do czerwca, czas zbiorów przesunie się na wczesną jesień. Ponadto należy zauważyć, że fasola nie nosi się tylko raz. Stale tworzą nowe kwiaty i strąki, dzięki czemu można je zbierać przez pewien czas. Nie należy jednak zapominać, że roślina dysponuje jedynie pewnym potencjałem energetycznym, który zwykle po kilku pierwszych zbiorach zostaje całkowicie wyczerpany. Fasola wielokwiatowa oferuje średnio nieco dłuższy okres zbiorów niż fasola francuska.

Skąd wiesz, kiedy fasola jest dojrzała?

Możesz łatwo sprawdzić, kiedy ziarna są gotowe do zbioru, korzystając z następującej metody: Po prostu rozbij fasolę w środku. Jeśli przebija się łatwo i ma płynną przerwę, jest bardzo duża szansa, że ​​fasola jest dojrzała. Często na tym etapie ziarna nie są jeszcze wyraźnie widoczne na strąku. Ziarna wewnątrz strąka nie powinny być większe niż 1 cm. Im młodsze strąki są zbierane, tym delikatniejsza jest fasola. Jeśli chcesz zbierać nasiona fasoli, musisz oczywiście poczekać, aż nasiona dojrzeją. Strąki fasoli zbierasz, odłupując je palcami lub odcinając nożyczkami lub nożem.

Jeśli uważasz, że fasola przyniosła wystarczające zbiory, możesz posiekać rośliny i pozostawić je na grządce. Rośliny nie otrzymują już wystarczającej ilości wody, latem szybko wysychają i rozkładają się. W ten sposób fasola pozostawia bardzo bogate w azot podłoże, które idealnie nadaje się do nowych nasadzeń zimowych.

Zbierz bób

Bób są zbierane, gdy nasiona fasoli są wyraźnie widoczne na strąkach. Zbierane młode strąki mogą być również spożywane. Kiedy zbiory są w pełni dojrzałe, strąki są zwykle otwierane, a nasiona usuwane. Jeśli chcesz trzymać je w lodówce przez kilka dni, dopiero wtedy wyjmij fasolę ze strąków.

Zachowaj fasolę

Fasolka szparagowa najlepiej smakuje świeża, blanszowana lub gotowana na parze (surowe są trujące!). Ale fasola jest wdzięczną rośliną i często zapewnia więcej plonów, niż można spożyć w krótkim okresie. Na szczęście istnieją dwa sposoby na zachowanie zdrowej fasoli do późniejszego spożycia poprzez gotowanie i zamrażanie.

Zmniejsz fasolę

Fasola też jest tradycyjna papryka, Ogórek, cukinia i inne warzywa gotowane z octem i cukrem. Ten rodzaj konserwacji ma tę zaletę, że wystarczy później otworzyć szklankę i podać gotową do spożycia fasolę. Wadą konserw jest jednak to, że niestety traci się witaminy i smak.

Włóż fasolę

Marynowana fasola jest jednym ze sposobów krótkoterminowych (ok. jeden tydzień). Marynowana fasola jest spożywana jak sałata.
Oto nasza wskazówka dotycząca przepisów (za ok. 800 g fasoli):

• Gotuj fasolę w osolonej wodzie przez 5-10 minut, w zależności od smaku, twarda lub miękka, a następnie odcedź
• w rondelku 250 ml wody z 250 ml octu, 1 łyżka stołowa. Sól, 300 g cukru, ew. Zagotować 1 laskę cynamonu i kilka goździków, 2 cebule (pokrojone w krążki) i krótko dusić
• Fasolę włożyć do garnka glinianego lub porcelanowego i zalać wrzącym płynem
• Fasolę należy przykryć i moczyć przez co najmniej jeden dzień

Zamroź surową fasolę

Sposobem na zachowanie fasoli w sposób najbardziej przyjazny dla witamin jest zamrażanie. Jednak fasola niekoniecznie musi być blanszowana przed zamrożeniem. Ziarna są po prostu myte, a końce odcinane przed zamrożeniem. Jeśli fasola ma być później użyta na przykład do gulaszu, można ją również pokroić na mniejsze kawałki przed zamrożeniem.

Sucha fasola

Jeśli chcesz zbierać ziarna zbóż (odmiany „Borlotti” i „Canadian Wonder” są do tego odpowiednie), powinna pozwolić fasoli w pełni dojrzeć i wyschnąć tak długo, jak to możliwe przy suchej pogodzie pozwolić. Tutaj ważne jest, aby ziarna były naprawdę całkowicie suche i dlatego miały dobry okres przydatności do spożycia. Dlatego warto rozłożyć fasolę w suchym miejscu (np. na gazecie) przez co najmniej dwa tygodnie po zbiorach. Puszki lub szklanki idealnie nadają się do przechowywania.

Istnieje wiele różnych rodzajów fasoli, które różnią się nie tylko smakiem, ale także wyglądem i zastosowaniem. W naszym artykule przeglądowym przedstawiamy stare, nowe i odporne Rodzaje fasoli przed.