Odmiany szałwii ogrodowej do kuchni i ogrodu

Kiedy mówi się o szałwii, zwykle mamy na myśli popularną szałwię ogrodową (zwaną również szałwią przyprawową). W naszym przeglądzie przedstawiamy najlepszą szałwię ogrodową-Smiejsca przed.

Oprócz licznych Gatunki szałwii, zwykle można znaleźć odmiany w lokalnych ogrodach szałwia ogrodowa (Salvia officinalis). Odmiana waha się od energicznej do zwartej, od jednokolorowej do wielobarwnej, po odmiany, które w ogóle nie kwitną.

Czy szałwia ogrodowa jest odporna?

Zanim pospiesz się z zakupem szałwii, powinieneś wcześniej poinformować się o właściwościach poszczególnych odmian. Bo szałwia jest szybka sadzone, ale wiele odmian oferowanych w centrum ogrodniczym jest równie szybko niszczonych podczas ostrej zimy. Część oferowanych towarów pochodzi z hurtowni we Francji, Włoszech czy Hiszpanii. Uprawia się tam również odmiany szałwii ogrodowej, które nie tolerują tu klimatu. Uważaj na odmiany wielokolorowe, takie jak „Tricolor” lub „Purpurascens”. Rozczarowanie jest wielkie, gdy pięknie wyhodowana roślina nie przetrwa zimy. Dlatego powinniśmy uprawiać różnokolorową szałwię w wannie i zimować ją. W regionach uprawy winorośli odmiany te można również sadzić na obszarach chronionych. Ochrona chrustem lub włókniną jest nadal konieczna.

Odmiany szałwii ogrodowej do kuchni

Wszystkie rodzaje szałwii ogrodowej nadają się do gotowania. Jeśli jednak zależy Ci na jak najintensywniejszym aromacie, szczególnie dobra jest odmiana „Extrakta”. Przyprawione odmiany szałwii „Berggarten” i „Windeck” są bardzo szerokolistne i oszczędzają dużo pracy i czasu podczas przygotowywania posiłków. Jeśli chcesz użyć szałwii do wędzenia, możesz użyć bardzo aromatycznych i lekko żywicznych odmian, takich jak „Extrakta” ​​lub „Nazareth”.

Najlepsze odmiany szałwii ogrodowej

Poniższy przegląd ma na celu dać wstępny wgląd w przydatność danej odmiany pikantnej szałwii:

Kompaktowa rosnąca szałwia ogrodowa:

• Alba: Biała kwitnąca odmiana szałwii o dość zwartym pokroju; nadaje się również do przechowywania garnków; intensywny, przyjemny aromat; lekko gorzki.
• Ogród górski: Odmiana szałwii o dużych, szerokich liściach; dlatego idealnie nadaje się do przygotowania Saltimbocca lub podobnych; bardzo dobry aromat; dość zwarty wzrost.
• Nana Alba: Jak Nana, tylko z białymi kwiatami; przyjemny aromat; dobrze nadaje się do uprawy w doniczkach.
• Nana: Jak sama nazwa wskazuje: bardzo zwarta odmiana o małych, wąskich liściach; idealny do kultury na balkonie.

Szałwia ogrodowa normalna do energicznej:

• Crispa: Odmiana szałwii o bardzo szczególnym wyglądzie: liście są dość szerokie, puszyste i wyraźnie podwinięte na brzegach; bardzo dobry aromat.
• Wyodrębnij: Hodowla o bardzo wysokiej zawartości olejków eterycznych; szczególnie intensywny w smaku i nadaje się również do palenia; Ponieważ do sezonowania potrzebujesz tylko kilku liści, zwykle wystarczy jedna roślina w ogrodzie.
• Nazaret: Bardzo puszysta i srebrzysta odmiana z Izraela; Liście wydłużone, wąskie; bardzo dobry, intensywny aromat.
• Bez kwiatów: Jeśli nie uprawiasz szałwii jako rośliny ozdobnej, a jedynie do zbioru liści, powinieneś użyć tej odmiany. To nie tworzy kwiatów i może włożyć całą swoją energię w tworzenie pędów i liści. Smaczne i bardzo dobre.
• Rosea: Szczególnie piękna, różowo kwitnąca odmiana; dla odmiany dość małe liście, ale o słodkawym aromacie.
• Windeck: Liście podobne wielkością i dobrym aromatem do Berggarten, ale bardziej energiczne; raczej nie nadaje się do kultury w doniczce; ale bardzo dobry aromat i idealna wielkość liścia do przetwarzania w kuchni (saltimbocca itp.).

Szałwia ogrodowa o pstrych liściach:

• Creme de la creme: Odmiana szałwii z kremowobiałym lakierem, szczególnie na brzegach liści; dwukolorowy: kremowo-biały - zielony.
• Aurea: znana odmiana szałwii, często nazywana również szałwią złotą; liście złocistożółte do zielonożółto pstre; dobry gust.
• Purpurascens: Liście wyżej leżących i młodszych pędów są fioletowe; później stają się zielonoszare; piękny wygląd, dobry smak, ale podobny do odmiany Tricolor, tylko częściowo mrozoodporny.
• Trójkolorowy: Odmiana o szczególnie pięknym wyglądzie liści: liście są różnobarwne, biało-zielone, liście wyżej położonych pędów zmieniają kolor na purpurowy na różowy. Wymaga bardzo dobrze chronionej lokalizacji w Niemczech, ponieważ jest mniej odporna na mróz niż inne odmiany.