Sezon na szparagi: 5 wskazówek dotyczących zbioru szparagów

W kwietniu znów nadszedł czas: zaczyna się sezon na szparagi. Oto pięć powodów, dla których królewskie warzywo jest tak wyjątkowe.

Wraz z nadejściem wiosny i dniami, które stają się coraz cieplejsze, odważa się wyjść szparag wreszcie do światła dziennego. Ta pyszna roślina ma u nas swój główny sezon od kwietnia do czerwca i można ją również tanio kupić w zależności od pory. Kiedy już trafi do naszych koszyków, jadalna kość słoniowa ma niezliczone zastosowanie. Czy jako zupa, czy jako dodatek do ziemniaków i szynki: szparagi nie mają granic.

1. Królewskie warzywa

Zwłaszcza jeśli chodzi o cenę. Wielu nie wie, że pomimo zaawansowanej modernizacji w sektorze rolniczym, zbiory szparagów nadal wiążą się z pewnymi trudnościami. W dużej mierze warzywa na słupach nadal muszą mozolnie pracować ręcznie

Zebrane Wola. Ta złożona metoda kosztuje czas, a przede wszystkim pieniądze. Szparagi są wtedy różnie drogie w zależności od pory zbioru. W takim przypadku oferta określa cenę.

2. Skąd pochodzą nasze szparagi

Kraje związkowe Dolna Saksonia, Bawaria i Nadrenia Północna-Westfalia są głównymi dostawcami niemieckich szparagów. Chociaż tutaj szparagi można zbierać tylko od kwietnia do czerwca, są kraje i producenci, którzy korzystają z łagodniejszego klimatu. Na przykład w słonecznej Hiszpanii czy Grecji szparagi można uprawiać już w lutym ukąszony podczas gdy w krajach takich jak Chiny czy Peru można ją zbierać nawet przez cały rok. Jeśli więc chcesz cieszyć się szparagami tak wcześnie, jak to możliwe, musisz uciec się do eksportu zagranicznego. Należy jednak pamiętać, że importowane szparagi przebyły pół świata i dlatego mają wysoki poziom CO₂- Emisja jest podłączona.

3. Test świeżości

Świeże szparagi można rozpoznać po wciąż zamkniętych końcówkach i jędrności sztyftu. Konsystencja starych szparagów jest raczej jasnobrązowa i pusta. Jeśli nadal nie masz pewności, możesz pocierać o siebie dwa paski. Jeśli skrzypią i lekko się uginają, trzymasz w rękach świeże towary.

4. Ekspres slim fit

Tylko 18 kcal na 100 g to szparag zdecydowanie nie tuczy. Roślina zawiera również wiele ważnych witamin z grupy B, które naprawdę przyspieszają metabolizm w naszym organizmie. Zielone szparagi są czasem nawet bogatsze w składniki odżywcze niż ich kolega. W porównaniu z białymi pałeczkami jego zawartość witamin A i C jest znacznie wyższa.

przy okazji: Podczas gdy białe szparagi są nakłuwane, gdy tylko ich głowa ujrzy światło słoneczne, ich zielony brat spędza pewien czas nad ziemią. Fotosynteza wywoływana przez słońce zmienia kolor szparagów na zielony. Teoretycznie można również zrobić zielone szparagi z białych szparagów.

5. Szparagi: prawdziwy wszechstronny

Białe szparagi należy zawsze obrać przed przygotowaniem. Z drugiej strony zielone szparagi są mniej skomplikowane i trzeba je tylko oderwać od dołu. Jedną z najbardziej znanych odmian przepisu są prawdopodobnie szparagi z ziemniakami i pysznym sosem holenderskim. Pyszne paluszki można również przygotować w bardziej niekonwencjonalny sposób, np. panierowane, w zapiekance lub na tarte flambée. Szparagi to także prawdziwy gracz zespołowy, zwłaszcza w sałatkach. Niezależnie od tego, czy jest bardziej klasyczny z ziołami i dymką, czy też nieco bardziej letni, na przykład w połączeniu z truskawkami: wyborny smak warzyw pasuje prawie do wszystkiego. Należy jednak zachować ostrożność: ze względu na zawarte w nich puryn szparagi powinny być spożywane z umiarem tylko w przypadku znanych problemów z nerkami.

Jeśli teraz interesuje Cię samodzielna uprawa pysznych szparagów, tutaj znajdziesz pomocne wskazówki Rosnące szparagi.