Jagody açai są uważane za szczególnie zdrowe i obecnie są bardzo modne. Dochodzimy do sedna sprawy i wyjaśniamy, o co chodzi w cudownej jagodzie.
Zwłaszcza na rynkach ekologicznych jagody açai znajdują się na półkach od wielu lat, czy to w postaci proszku, batoników musli czy lodów. Czarna jagoda wydaje się być nowa Pożywienie mieć siedzibę. W tym artykule dowiesz się, o co chodzi w tym modnym owocu i skąd właściwie pochodzi.
Jagoda Açai: pochodzenie i charakterystyka
Jagoda açai to owoc palmy kapuścianej (Euterpe oleracea), która pochodzi z wilgotnych dolin i terenów zalewowych dorzecza Amazonki. Wielopienna palma osiąga do 25 metrów wysokości i tylko do 20 centymetrów średnicy pnia. Potrzebuje bardzo ciepłego i wilgotnego klimatu o temperaturze co najmniej 21°C i wilgotności powyżej 70%. Owoce ciemnofioletowe do czarnych zwisają tysiącami na długich i dobrze rozgałęzionych kwiatostanach. Raz w roku każdy pień palmy kapuścianej przynosi do sześciu kilogramów owoców, które trzeba zbierać ręcznie. Jagody açai to w rzeczywistości owoce pestkowe, których pestki zajmują około 90% owoców, więc prawie nie ma miąższu do dalszego przetwarzania. Miazga i skórka są suszone, tłuczone lub gotowane na proszek lub miazgę. Jednak owoców trudno przechowywać, dlatego nie ma świeżych produktów do kupienia poza Ameryką Południową. Ma jednak wysoką zawartość tłuszczu, a co za tym idzie również wysoką wartość odżywczą, co jest szczególnie ważne dla mieszkańców lasów deszczowych. Açai smakuje ledwo słodko, jego smak waha się od kremowego i tłustego po ziemisty i orzechowy. Jest codzienną podstawą w Amazonii, a dzięki niezwykle wysokiej zawartości przeciwutleniaczy jest nawet uważany za środek przeciwstarzeniowy.
Jakie są zalety jagód açai?
W rzeczywistości açai ma nie tylko wysoką wartość odżywczą – około 250 kilokalorii na 100 gramów – w Sproszkowana forma nawet 500 kilokalorii - a błonnik pokarmowy jest zadziwiająco wysoki Odbywa się wcześniej. Açai zawiera również mnóstwo witamin A, C i żelaza. Ciemno zabarwiony antocyjanina występuje w dużych ilościach i działa jako wymiatacz wolnych rodników i chroni komórki. Ich wysoka wartość zdrowotna jest więc bezdyskusyjna. Açai można kupić w różnego rodzaju kosmetykach i suplementach diety po wygórowanych cenach. Jednak w porównaniu z innymi lokalnymi owocami - tak Aronia lub aronia (Aronia melanokarpa) - ale wcale nie jest lepiej.
Co przemawia przeciwko jagodzie açai?
Niestety, produkty açai miały za sobą długi, szkodliwy dla klimatu transport, kiedy w końcu trafiają na nasze półki. Ponadto, ze względu na duże zapotrzebowanie, tworzone są obecnie całe plantacje, aby zaspokoić europejski głód superfoods. Podobnie jak palmy olejowe, lasy deszczowe ustępują miejsca monokulturom palmy kapuścianej, a uprawy wymagają regularnego nawadniania. Z tych powodów lepiej jest używać lokalnie produkowanych jagody (Vaccinium corymbosum) lub użyj aronii, która znacznie mniej zanieczyszcza klimat i dzikość, a jednocześnie jest równie zdrowa.
Jeśli interesuje Cię superfood, który możesz uprawiać również we własnym ogrodzie, polecamy nasz specjalny artykuł dla Jagody goji.
