Wskazówki dotyczące świeżego rozmarynu z własnego łóżka

Mocny, pikantny, smaczny - tak znamy rozmaryn. W tych dziesięciu wskazówkach wyjaśniamy, jak wyhodować własne zapasy zdrowej przyprawy.

Nawet jeśli rozmaryn Pochodzące z południowej Europy „kadzidło ziele” trafiło do kuchni niemieckiej już w średniowieczu. Od tego czasu aromatyczny krzew rozpieszcza niemieckie podniebienia i nie tylko nadaje potrawom śródziemnomorskim tego czegoś. Dowiedz się tutaj, jak w prosty sposób możesz sadzić rozmaryn we własnym ogrodzie.

Wskazówka 10: lokalizacja i dobre sąsiedztwo

Rozmaryn lubi klimat śródziemnomorski. Słoneczne, ciepłe i osłonięte miejsca są więc całkowicie w jego guście. Rozmaryn nie może się zbytnio rozgrzać, ale nie znosi zbyt dobrze zimna, dlatego jest bardziej odpowiednia jako roślina doniczkowa w rejonach o mrozach. Lubi suchą i dobrze osuszoną glebę. Jeśli gleba jest również kamienista i kredowa, rozmaryn rozwija się szczególnie dobrze. Ale należy również wziąć pod uwagę wybór sąsiadów łóżka:

szałwia dobrze dogaduje się z zielonym krzewem, a także Marchew oraz Kapusta są odpowiednie. Rosemary jest szczególnie dobrym sąsiadem fasolki. Zapach rozmarynu odstrasza irytujące szkodniki i pomaga fasolom osiągać najlepsze wyniki.

Wskazówka 9: małe staje się duże

Najlepszym sposobem na to jest Propaguj rozmaryn za pomocą sadzonek. W tym celu należy po prostu odciąć końcówkę pędu o długości około 10 cm już dojrzałej rośliny. Dolne liście rośliny usuwa się, a sadzonkę wciska się w ziemię na około 5 cm. Ziemię należy trochę zwilżyć, przeźroczysty worek foliowy nad doniczką zapewnia odpowiedni klimat. Gdy tylko pojawią się mocne korzenie i pojawią się pierwsze nowe liście, rozmaryn może zająć nowe miejsce w grządce lub doniczce. Jednak nie zaleca się siewu rozmarynu. Nasiona są bardzo zawodne, tylko około 15% w końcu trafia do dorosłej rośliny.

Wskazówka 8: Włóż do garnka

Rosemary może dobrze się rozwijać w Twoim własnym ogrodzie. Ale można go również łatwo wyhodować w doniczce. Zaleta: W razie potrzeby roślinę można szybko przetransportować (na przykład na zimę) bez kłopotów z jej wykopywaniem. Kupując wiadro należy upewnić się, że wiadro jest wystarczająco duże, a także posiada otwory drenażowe. Rozmaryn jest wrażliwy na nasiąkanie wodą, a wraz z wiekiem także na częste przesadzanie. Jako podłoża należy użyć konwencjonalnej ziemi doniczkowej i obficie wymieszać ją z piaskiem i gliną, wszak krzew preferuje ubogą w próchnicę, mineralną glebę. Idealna jest również specjalna ziemia ziołowa, taka jak nasza beztorfowa Organiczny kompost z ziół i nasion Plantura.

Wskazówka 7: Trzymaj się z dala od nawozu

Czy nawóz jest niezbędny do dobrego wzrostu? Nie z rozmarynem. Śródziemnomorskie ziele bardzo dobrze sobie radzi bez dodatkowego nawozu, wszak roślina jest przystosowana do jałowej gleby śródziemnomorskiej. Za dużo nawozu to raczej strata czasu i pieniędzy. Dopiero wiosną możesz pomóc roślinie odrobiną kompostu lub kompletnym nawozem. Ale i tutaj mniej znaczy więcej. Z drugiej strony rozmaryn w doniczce można nieco bardziej nawozić. Od wiosny do około połowy sierpnia co dwa miesiące można podawać niewielką ilość nawozu organicznego. Zamiast nawozić, rozmaryn można uszczęśliwiać także na inne sposoby. Roślina lubi gleby wapienne i chętnie przyjmuje jeden lub dwa wapno rocznie.

Wskazówka 6: oszczędzaj wodę

Podlewanie jest jak nawożenie: rozmaryn nie potrzebuje wiele. Rozmaryn należy podlewać regularnie tylko w dłuższych fazach suchych, w przeciwnym razie roślina śródziemnomorska może obejść się bez wody z konewki. Z drugiej strony rozmaryn reaguje wrażliwie na zbyt dużą ilość wody. Niestety krzew w ogóle nie nasiąka wodą. Dlatego przed każdym podlewaniem należy sprawdzić, czy ziemia wokół rozmarynu jest dobrze wysuszona. Jeśli tak nie jest, czas na więcej płynów jeszcze nie nadszedł.

Wskazówka 5: właściwy krój

Rozmaryn powinien być cięty co najmniej raz w roku. W przeciwnym razie wyrośnie nad twoją głową w dosłownym tego słowa znaczeniu. Niektóre odmiany mogą ostatecznie osiągnąć dostojne dwa metry wysokości. Ponadto bukiet bardzo się rozrasta bez cięcia i staje się chudy. Aby była zwarta, wiosną można ją nieco przyciąć. Nawet silne zdrewnienie, które lubi rozmaryn, osłabia regularne przycinanie.

Wskazówka 4: mroźne czasy

Chociaż rozmaryn jest mrozoodporny do temperatury -10°C, ciepłolubna roślina często nie przeżywa w Niemczech zimy bez pomocy. Rozmaryn ma największe szanse na zimowanie w pomieszczeniach. Więcej o zimowaniu rozmarynu przeczytasz w naszym specjalnym artykule Pielęgnacja rozmarynu Doświadczony. W suchym pomieszczeniu o temperaturze od 4 do 12°C rozmaryn może przetrwać do następnej wiosny. Ważne jest, aby pomieszczenie było oświetlone światłem słonecznym, wszak rozmaryn to roślina zimozielona. Jeśli roślina ma zimować w ogrodzie, należy również podjąć odpowiednie środki. Roślinę należy przykryć suchymi liśćmi, chrustem lub świerkowymi gałęziami na ok. 40 cm w celu ochrony przed mrozem. Niemniej jednak do rozmarynu musi dotrzeć wystarczająca ilość powietrza. Duże rośliny z dobrze rozwiniętymi korzeniami lepiej radzą sobie z zimą niż sadzonki czy osłabione rośliny.

Wskazówka 3: Wyjdź z ogrodu

Jeśli rozmaryn jest duży i mocny, można go w końcu zebrać. W końcu to nie tylko ozdoba w kwietniku, ale też świetnie smakuje. Z reguły rozmaryn można zbierać przez cały rok, dzięki czemu świeże zioła są zawsze dostępne. Podczas zbioru można zrywać pojedyncze liście lub ostrym nożem odciąć cały czubek pędu. Nawiasem mówiąc, odpowiedni czas na żniwa (z ogrodu) to późny poranek lub po kilku dniach bez deszczu. Nawet jeśli można by to podejrzewać, nie ma to nic wspólnego z przesądem, ale w rzeczywistości ma znaczenie. Dzięki temu igły są jak najbardziej suche. Jeśli coś pozostanie podczas przetwarzania lub trzeba je wysuszyć, zmniejsza się ryzyko rozwoju pleśni, a zioła pozostają bardziej aromatyczne.

Wskazówka 2: Przyjemność nie tylko świeża

Jeśli nie zawsze chcesz wybiec do ogrodu po świeży rozmaryn, możesz po prostu wysuszyć aromatyczną roślinę. Nie używaj do tego uszkodzonych igieł, ponieważ tracą swój aromat. Rozłóż dobre liście na tacy wyłożonej papierem kuchennym. Regularne obracanie i dobrze wentylowane, ciepłe w pomieszczeniu miejsce zajmą się resztą. O tym, czy rozmaryn jest naprawdę suchy, można rozpoznać po tym, że igły szeleszczą i trzeszczą podczas zgniatania. Wysuszone igły należy przechowywać w szklankach, puszkach lub porcelanie. W żadnym wypadku nie powinny być przechowywane w plastiku - to zaburza ich piękny aromat.

Wskazówka 1: prawdziwy wszechstronny

Rozmaryn nadaje się tylko do kuchni? Myśl źle. Oprócz dobrego zapachu i smaku zioło to ma inne właściwości. Olejki eteryczne, które znajdują się głównie w liściach, są prawdziwą cudowną bronią w medycynie domowej. Pomagają na przykład przy wzdęciach i gazach, co czyni je idealnymi do przyprawiania obfitych potraw. Kąpiel z olejkiem może również przynieść ulgę w bólach mięśni lub problemach z krążeniem. Kobiety czerpią korzyści nawet na dwa sposoby: Rozmaryn może nie tylko złagodzić skurcze menstruacyjne, ale także pomóc w objawach menopauzy. Ale bądź ostrożny: zdecydowanie odradzamy używanie rozmarynu podczas ciąży.