Uprawa czarnej kapusty we własnym ogrodzie: Przedstawiamy odpowiednie odmiany oraz podpowiadamy i porady od siewu, poprzez pielęgnację i nawożenie, aż po zbiory.
Z Czarna kapusta jest wyjątkowy Rodzaj kapusty i jest często nazywany jarmużem palmowym (Brassica oleracea zm. palmifolia) wyznaczony. W języku angielskim istnieje wiele różnych terminów, ale wszystkie odnoszą się do jego pochodzenia, takie jak kapusta toskańska, jarmuż Lacinato, jarmuż toskański i jarmuż włoski. Nawet w czasach Rzymian ten zdrowy rodzaj kapusty był istotną częścią menu. Dziś główne obszary uprawy jarmużu palmowego znajdują się w Toskanii. Smakuje podobnie do jarmużu, ale kapusta czarna jest znacznie słodsza, a liście kapusty o wiele delikatniejsze. W nowoczesnej kuchni jarmuż palmowy jest obecnie jednym z tak zwanych „superfoods”, ponieważ jest pełen wszelkiego rodzaju witamin i błonnika. Jarmuż palmowy doskonale rośnie w niemieckich ogrodach i jest szczególnie popularny ze względu na swój wyraźny wygląd i wytrzymałość. Uwagę zwracają przede wszystkim dorodne, duże, przypominające palmy, ciemnozielone lub czarnozielone liście.
Uprawa czarnej kapusty: jak to zrobić krok po kroku
Do wyboru są różne opcje Odmiany czarnej kapusty, kilka popularnych w skrócie:
Znane odmiany z Włoch dla ogrodnictwa:
- Toskania Nero di Toscana: odmiana wazowata i bardzo zwarta; jasnozielone łodygi liści.
- Palmizio Senza Testa: dobrze nadaje się do sałatek, młode liście kapusty można uzyskać do sałatek po ok. 40 dniach.
Zalecenie do uprawy na balkonie lub tarasie:
- Czarna magia: plon bardzo dobry; doskonały smak; gęsto rosnące, duże liście.
- Można siać już w połowie marca, zalecany jest tu słoneczny parapet.
- Kapusta czarna preferuje luźną glebę, należy również uwzględnić wystarczającą ilość składników odżywczych. Plantura Ekologiczna gleba pomidorowa i warzywna jest idealny na przykład do roślin czarnej kapusty; możliwie. dołek do sadzenia można naprawić kompostem i końskim obornikiem.
- Gdy tylko święci z lodu skończą się w maju, możesz bezpośrednio zasiać nasiona. Wystarcza tu głębokość otworu około 1-1,5 cm. Odległość między sadzonkami kapusty powinna wynosić około 30 cm.
- Chwasty należy regularnie usuwać z grządki.
- Należy zwracać uwagę na odpowiednie nawadnianie, szczególnie w gorące letnie dni.
- W przypadku większości odmian pierwsze liście w kształcie dłoni można zebrać po około 70 dniach. Specjalne odmiany, takie jak Palmizio Senza Testa, dają szczególnie delikatne i młode liście kapusty, które można zbierać na sałatki po około 40 dniach.
- Podczas zbiorów pamiętaj, aby usunąć chrupiące liście od dołu do góry i tylko tyle, ile potrzebujesz w danej chwili.
Ważne wskazówki:
- Miłośnicy sieją jarmuż palmowy dość późno i czekają do zbioru pierwszych przymrozków. Mówi się, że nadaje to liściom jeszcze lepszy aromat.
- Na balkonie w odpowiedniej doniczce czarna kapusta może rosnąć przez 2 lata; jednak trzeba go zimować. Nadal możesz zbierać to, co produkuje kapusta w pierwsze mroźne dni, ponieważ ten rodzaj kapusty bez problemu wytrzymuje lekkie ujemne temperatury
Specjalne podziękowania dla fotografa: Patti Z.