Z babcinego ogródka – coraz popularniejsze stają się stare warzywa. W tym artykule pokazujemy, których dziesięciu warzyw zdecydowanie nie możesz przegapić.
Zniknęły z ogrodów i wspomnień: Obecnie trudno znaleźć wiele rodzajów warzyw, które były częścią każdego łóżka. Zapomniane warzywa są uważane za staromodne, nienadające się do komercyjnej uprawy lub po prostu zostały wyparte przez nowe, bardziej egzotyczne odmiany. Nie są one staromodne: te dziesięć starych warzyw nie tylko urozmaica Twój ogród, ale także wspaniale smakuje.
zawartość
- 10. Buraki i buraki żółte
- 9. pasternak
- 8. Kolorowe marchewki
- 7. maj burak
- 6. Boćwina szwajcarska
- 5. Portulaka
- 4. Czarna rzodkiewka
- 3. bochenek cukru
- 2. Rzepa
- 1. Salsify
10. Buraki i buraki żółte
Kto nie wie Burak czerwony? Ale czy wiesz, że czerwona uprawa polowa nie jest jedyną w swoim rodzaju? W rzeczywistości łóżka są również dostępne w kolorze żółtym, białym, a nawet czerwono-białym. Ale to nie tylko wizualne
Burak ćwikłowy naprawdę przyciąga wzrok. Ma też wiele do zaoferowania pod względem smaku, smakuje podobnie do buraka, ale nie jest aż tak gorzki i trochę owocowy. Jest również bardzo zdrowa: Bulwa zawiera dużo żelaza i kwasu foliowego oraz dostarcza organizmowi dużo witaminy B. Od połowy kwietnia burak lub burak żółty można wysiewać w ogrodzie, od lipca lub sierpnia jest wtedy gotowy do doniczki.
9. pasternak
W przeszłości pasternak był jednym z najważniejszych podstawowych produktów spożywczych, dziś warzywa korzeniowe odeszły w zapomnienie. Pasternak jako warzywo lub zupa nadal jest kulinarną rozkoszą. Delikatnie słodki, ale też bardzo aromatyczny, prawie każdy lubi pasternak, a także jest zdrowy dzięki wielu witaminom E i B. Pasternak jest preferowany od marca do maja, a następnie może iść na grządkę, od września jest gotowy do zbioru. Kolejna zaleta tych starych warzyw: mogą pozostać w ziemi przez całą zimę i zawsze być świeżo zebrane. Jeśli zrobi się trochę mrozu, później będzie smakować szczególnie słodko.
8. Kolorowe marchewki
Żółty, pomarańczowy, a nawet fioletowy: nawet jeśli są marchewka czy marchewka chyba nie jest jednym z zapomnianych warzyw, niektóre ze starych Odmiany marchwi prawie nie wiadomo. Kolorowe marchewki przyciągają wzrok, czy to jako sałatka, warzywa, czy po prostu jako przekąska pomiędzy nimi. Nawiasem mówiąc, kolorowe buraki nie mają innych preferencji w grządce niż ich pomarańczowe odpowiedniki. Kupując kolorowe nasiona, należy jednak uważać: nie wszystkie kolorowe marchewki pochodzą ze starych odmian. Jeśli na opakowaniu jest napis „F1-Hybride”, jest to krzyżyk, który jest nie tylko nowy, ale także nieodporny na nasiona. Oznacza to, że rośliny wyhodowane z nasion hybrydy F1 mogą mieć zupełnie inne właściwości niż ich poprzednicy.
7. maj burak
W maju wszystko jest nowe: buraki majowe, znane również jako navettes, to jedne z najwcześniejszych warzyw na grządce, których zbiór przypada na maj. Buraki można wysiewać już w kwietniu, gdy tylko buraki osiągną średnicę od sześciu do ośmiu centymetrów, są gotowe do kuchni. Tam buraki majowe są naprawdę wszechstronne: liście można przygotować jak szpinak, służyć jako sałatka lub włożyć do gulaszu. W niektórych regionach łodygi liści są przygotowywane jako łodygi buraków. Korzeń jest również jadalny, najlepiej smakuje na parze lub ugotowany. Ma pikantny smak przypominający mieszankę rzodkiewki i kalarepy.
6. Boćwina szwajcarska
Boćwina szwajcarska Istnieją dwa różne warianty: w przypadku botwinki przetwarzane są tylko liście, w przypadku botwinki szypułkowej zjadane są również łodygi. Smak botwinki jest podobny do tego szpinak i jest również przygotowany w ten sposób. Ale warzywa są nie tylko pyszne - dzięki wielu minerałom i witaminom K, A i E są również bardzo zdrowe. Boćwina jest zwykle wysiewana w kwietniu i można ją zbierać po dwóch do trzech miesiącach do jesieni. Nawiasem mówiąc, boćwina ma dwa lata: po zimie boćwina ponownie kiełkuje i można ją ponownie zebrać. Jednak gdy tylko zakwitnie, nie jest już jadalne i trzeba je ponownie uprawiać.
5. Portulaka
Warzywa i przyprawy w jednym: portulaka wygląda raczej niepozornie, ale ma dużo za uszami. Dzięki orzechowemu, świeżemu aromatowi doskonale smakuje nie tylko jako sałatka lub warzywo, zupy i sosy, ale także jako przyprawa z portulaki. Starsze liście smakują nieco bardziej gorzko niż młode. Portulaka jest wysiewana w maju i może być zebrana po raz pierwszy cztery tygodnie później. Zbiory trwają do września, więc przez całe lato możesz korzystać z tego pysznego zioła.
4. Czarna rzodkiewka
Rzodkiew czarną, zwaną także rzodkiewką ozimą, wysiewa się od lipca do sierpnia, a zbiera dopiero od końca września do listopada. Jego smak jest znacznie ostrzejszy niż białej rzodkwi, ale można go trochę gotować na parze lub marynować. Ale można je również jeść na surowo, jeśli trzeba je wcześniej obrać. Jako klasyczne warzywo zimowe, czarna rzodkiew ma jeszcze jedną szczególną właściwość: bez liści i zawinięta w piasek, może być przechowywana w piwnicy do sześciu miesięcy.
3. bochenek cukru
Nie tylko Brazylia ma bochenek cukru – sałatka o dziwnej nazwie była w domu także w wielu niemieckich ogrodach. W czerwcu nasiona bochenek cukru umieścić w ziemi, aby sałata dojrzała w październiku. Więc on tak należy Roszponka z zimowymi sałatkami i może być spożywany na surowo lub jako warzywo. Jego smak uważany jest za lekko gorzki. Jeśli nie lubisz gorzkiego smaku, możesz zastosować prosty trik: Umyj cukier bochenek w letniej wodzie i stracisz część jego gorzkich substancji.
2. Rzepa
Żółty jak masło lub złoto: rzepa (zwana również masłem lub burakiem złocistym) na pierwszy rzut oka urzeka swoim głębokim żółtym kolorem. Burak kremowy, dawniej jeden z najważniejszych produktów spożywczych obok pasternaku, został przez wielu zapomniany. Pod względem smaku burak maślany jest nie do pogardzenia; smakuje podobnie do kalarepy lub marchwi, słodko-gorzki z lekko gorzkim finiszem. Brukiew można wysiewać i zbierać wiosną, podobnie jak buraki majowe, ale także uprawiać jako buraki jesienne w sierpniu i ostatecznie sprowadzać od października do listopada.
1. Salsify
szparag dla ubogich: Co oznaczają dźwięki, było dla nich w przeszłości powszechną nazwą Salsify. Nic więc dziwnego, że nie można odmówić nie tylko smaku, ale także zewnętrznego podobieństwa do „drogich” szparagów. Jeśli usunie się czarną skórkę korzenia, wyjdzie na światło biały miąższ, który w smaku przypomina szparagi (choć nieco łagodniejszy). Warzywa korzeniowe wysiewa się już pod koniec lutego. Salsefię można następnie zbierać od końca października do początku kwietnia, aby dostawy nie ustały zimą. Korzenie zazwyczaj nie uszkadzają mrozu i śniegu.
Sadząc warzywa, polegaj na wysokiej jakości glebie organicznej, takiej jak nasza beztorfowa Plantura Ekologiczna gleba pomidorowa i warzywna. Zapewni to, że Twoje rośliny poczują się jak w domu i przyniosą obfite plony.
Jeśli nie lubisz długo czekać na swoje zbiory warzyw, znajdziesz tutaj 10 szybko rosnące warzywa do ogrodu.