Burak majowy: porady ekspertów dotyczące uprawy, pielęgnacji i zbiorów

W zależności od czasu siewu rzepa może zamienić się w jesienną rzepę. Pokazujemy, na co należy zwrócić uwagę przy uprawie, pielęgnacji i zbiorze kukurydzy i jesiennych buraków.

buraki majowe (Brassica rapa subsp. rapa zm. majalis) i rzepa (Brassica rapa subsp. rapa podwar.esculenta) są bardzo podobne w uprawie. Różnią się od siebie jedynie czasy ich sadzenia i zbiorów. Uprawa rzepy we własnym ogrodzie zawsze się opłaca: są łatwe w pielęgnacji, szybko rosną i są pełne witamin i minerałów. Powiemy Ci wszystko, co musisz wiedzieć o pochodzeniu, właściwym doborze odmiany, uprawie, pielęgnacji i zbiorach buraków majowych i jesiennych.

Różne nazwy botaniczne kukurydzy i jesiennej rzepy pokazują, że nie są to jedna i ta sama roślina. W rzeczywistości oba są specjalnymi formami rzepy (

Brassica rapa subsp. rapa). Dwie nazwy wskazują, kiedy buraki są zbierane: buraki majowe uprawiane są wiosną, a zbierane w maju, natomiast buraki jesienne dopiero w dalszej części roku. Obaj należą do rodziny krzyżowej (Brassicaceae). Oba wyglądają podobnie do rzodkiewka (Raphanus sativus var. Sativus), ale są nieco większe.

Buraki majowe i jesienne mają niesamowitą różnorodność odmian i różnią się głównie kształtem i kolorem. W Szwajcarii istnieje stary zwyczaj przypominający dynie Halloween. Zamiast dynia (Cucurbita) Jesienna rzepa jest tam wydrążona i wyrzeźbiona. Tak zwane „Räbenlichter” oświetlają ciemne jesienne noce. W Austrii robi się nawet sznaps z jesiennych buraków, tzw. Krautinger. Rzepa jest popularna od wieków, ponieważ jest łatwa w pielęgnacji i nie jest wrażliwa na mróz.

Burak majowy: pochodzenie i cechy

W starożytności uprawiano rzepę majową i jesienną. Przed wprowadzeniem Ziemniak (Solanumtuberoza), odegrały ważną rolę jako podstawowe pożywienie Europejczyków. Ale kiedy ziemniaki znalazły się w menu, buraki zostały prawie całkowicie zepchnięte z talerzy. W okresie powojennym były ponownie coraz częściej uprawiane, zarówno jako rośliny okopowe, jak i pastewne. Jednak po trudach wielu nie chciało przypominać sobie jałowych lat powojennych, tak że odrzucono majową i jesienną rzepę i rzadko lądowano na talerzu. Dopiero w ostatnich latach buraki odzyskały znaczenie jako warzywo regionalne i sezonowe.

Majowa i jesienna rzepa to rośliny dwuletnie. W pierwszym roku tworzą bulwę w ziemi i rozetę liści nad ziemią. Buraki są prawie zawsze uprawiane tylko jednorocznie. Jeśli uprawiasz je w drugim roku, buraki jesienne i majowe tworzą rozgałęziony kwiatostan z żółtymi kwiatami. Buraki jadalne to ściśle mówiąc pogrubiona, najniższa część osi łodygi - hipokotyl - i najwyższa część korzenia. W zależności od odmiany buraki majowe i jesienne wytwarzają buraki białe, fioletowe, czerwone lub żółte z miąższem białym lub żółtym.

Odmiany buraków majowych i jesiennych

Poszczególne odmiany buraka majowego i jesiennego różnią się przede wszystkim kształtem i kolorem buraka. Przedstawiamy Państwu niektóre z wypróbowanych i przetestowanych odmian tych dwóch buraków.

Maj odmiany buraków

• Rzepa monachijskaˈ: Odmiana charakteryzuje się płaskim, okrągłym kształtem i delikatnie czerwoną główką. Nie tworzy zbyt bujnych liści.
• "Śnieżna kula": Buraki tej odmiany naprawdę wyglądają jak śnieżki: są okrągłe i całkowicie białe.
• „Mediolan”: Buraki tej odmiany są raczej płaskie i mają czerwoną główkę.
• „Pierwszy”: Ta odmiana rzepy majowej ma szczególnie delikatny smak przypominający kalarepę. Rzepa jest czerwona i płaska.

Jesienne odmiany buraków

• Bortfelderˈ: Ta odmiana buraka tworzy buraki wydłużone, o żółtym miąższu. Bardzo dobrze się przechowuje.
• ˈZłota piłkaˈ: Jak sama nazwa wskazuje, odmiana ta jest kulista i żółta o miąższu. Charakteryzuje się również wyjątkowo krótkim czasem wzrostu wynoszącym zaledwie dwa miesiące.
• „Róg wołu Ulmera”: Odmiana ta tworzy podłużną, lekko zakrzywioną rzepę o biało-fioletowej barwie.
• "Zurych": Ta odmiana przekonuje okrągłą rzepą i fioletową główką. Bardzo dobrze się przechowuje.

Kup rzepę: powinieneś zwrócić na to uwagę

Majową i jesienną rzepę można z łatwością samemu wyhodować lub, jeszcze lepiej, zasiać bezpośrednio w grządce. Dlatego nie zaleca się kupowania młodych roślin, które już zostały wyhodowane. Kupując nasiona maja lub rzepy, należy zwrócić uwagę na odpowiednią odmianę. W zależności od tego, czy chcesz uprawiać buraki wiosną czy jesienią, musisz wybrać różne odmiany. Jeśli mimo wszystko zdecydujesz się na zakup wcześnie wyrośniętych młodych roślin, upewnij się, że są one zdrowe i witalne. Nasiona i młode sadzonki buraków majowych i jesiennych można kupić w sklepach z narzędziami, centrach ogrodniczych, szkółkach lub w Internecie.

Uprawiaj rzepę i rzepę

Uprawa kukurydzy i buraków jesiennych różni się głównie czasem uprawy. Nie ma większych różnic w pielęgnacji i zbiorach. W dalszej części dowiesz się, na co zwrócić uwagę podczas uprawy obu buraków.

Uprawa rzepy i rzepy: idealna lokalizacja

Zarówno buraki majowe, jak i jesienne są ubogimi zjadaczami i nie stawiają szczególnie wysokich wymagań co do ich lokalizacji. Na słonecznym lub częściowo zacienionym miejscu z lekką, próchnicową glebą rzepa jest całkiem zadowolona. Buraki są mniej zadowolone z nasiąkania wodą, ponieważ tam zaczynają pleśnieć i gnić. Niekorzystne są również gleby zbyt kwaśne – optymalna wartość pH powinna wynosić powyżej 6,5.

Podsumowanie wymagań lokalizacyjnych dla buraków majowych i buraków jesiennych:

• Lokalizacja słoneczna do częściowo zacienionej
• Lekka, próchnicza ziemia
• pH powyżej 6,5
• Brak nasiąkania wodą

Wskazówka: Podobnie jak w przypadku wszystkich roślin należących do rodziny krzyżowych, po uprawie buraków należy zachować trzyletnią przerwę w uprawie, w przeciwnym razie choroby takie jak przepuklina węglanowa Może się wprowadzić.

Siej i uprawiaj buraki majowe

Rzepa majowa może być również wysunięta do przodu, ale bardzo dobrze sprawdza się również przy siewie bezpośrednim w grządce, a czas od siewu do zbioru jest bardzo krótki. Jeśli wolisz przywieźć majówkę, możesz zacząć to robić już w lutym na ciepłym parapecie lub w ogrzewanej szklarni. Przy temperaturach powyżej 5°C majowa rzepa zaczyna kiełkować, optymalna temperatura kiełkowania wynosi od 15 do 18°C. Możesz rozpocząć siew bezpośrednio w grządce od marca.

Przygotuj grządkę do siewu na zewnątrz, dobrze spulchniając glebę, usuwając chwasty i, jeśli to konieczne, dodając kompost. Alternatywnie można również wprowadzić do gleby organiczny nawóz o powolnym uwalnianiu, aby poprawić strukturę gleby i wzbogacić ją w składniki odżywcze. Polecamy nasze Uniwersalny nawóz organiczny Plantura z organicznym długotrwałym efektem.

Rzepa majowa wysiewa się na głębokość dwóch centymetrów, w rozstawie rzędów od 20 do 25 centymetrów. Odległość między roślinami powinna wynosić od 10 do 15 centymetrów. Alternatywnie można szeroko zasiać rzepę majową, a następnie oddzielić ją później, gdy tylko osiągną stadium dwuliścienne. Następnie nasiona są wylewane i utrzymywane w stanie wilgotnym. Twoja majowa rzepa powinna wykiełkować po siedmiu do dwunastu dniach.

Podsumowanie siewu i uprawy buraków majowych:

• Przejdź do przodu od lutego
• Siać w grządce od marca
• Poluzować rozsadnik, w razie potrzeby usunąć chwasty kompost lub włączyć organiczny nawóz długoterminowy
• Optymalna temperatura kiełkowania: 15 - 18°C
• Głębokość nasion: 2 cm
• Rozstaw roślin: 10 - 15 cm
• Rozstaw rzędów: 20 - 25 cm
• Kiełkowanie po 7-12 dniach

Wskazówka: Dobrzy sąsiedzi dla rzepy są Truskawki (Fragaria) lub Marchew (Daucus carota subsp. sativus). Raczej nieodpowiednie Ogórek (Cucumis sativus) oraz cukinia (Cucurbita pepo subsp. pepo konw. giromontiina).

Siej i uprawiaj jesienne buraki

Rzepa jesienna jest wysiewana i uprawiana w podobny sposób jak rzepa majowa. Inny jest tylko czas siewu: Buraki jesienne wysiewa się na początku sierpnia. Tutaj również nie jest konieczne wysuwanie młodych roślin do przodu. Głębokość siewu buraków jesiennych również wynosi dwa centymetry. Rozstaw rzędów rzepy jesiennej powinien być nieco większy niż w przypadku rzepy majowej: powinno wystarczyć od 20 do 25 centymetrów. Odległość między roślinami jest również nieco większa; to jest od 20 do 30 centymetrów.

Podsumowanie uprawy buraków jesiennych:

• Siać w grządce od początku sierpnia
• Głębokość nasion: 2 cm
• Rozstaw roślin: 20 - 30 cm
• Odległość między rzędami: 20-25 cm

Buraki majowe i jesienne wytrzymują mrozy do -10°C.

Wskazówka: Dobrzy sąsiedzi na jesienne buraki to endywia (Cychorium endywia) lub Roszponka (Valerianella locusta).

Utrzymuj buraki majowe

Buraki majowe i jesienne są bardzo oszczędne w uprawie i wymagają niewielkiej pielęgnacji. Po prostu upewnij się, że rośliny nie wysychają i dlatego regularnie je podlewaj, gdy są suche. Ponadto regularne spulchnianie gwarantuje, że chwasty nie będą się rozprzestrzeniać, a gleba będzie ładnie spulchniona. W przypadku buraków szczególnie ważna jest drobnoziarnista powierzchnia gleby. Wspomaga równomierny wzrost i dobry rozwój buraków. Ponieważ buraki majowe i jesienne są słabymi konsumentami, dodatkowe nawożenie nie jest konieczne. Wystarczy, że do sadzenia użyjesz ziemi kompost lub organiczny nawóz o powolnym uwalnianiu, taki jak nasz Plantura Organiczny nawóz uniwersalnywzbogaciły się.

Zbierz i przechowuj buraki majowe

Zbiór może odbywać się od sześciu do ośmiu tygodni po siewie. Podczas zbioru buraki powinny mieć maksymalną średnicę dziesięciu centymetrów. Ponieważ im są mniejsze, tym delikatniejszy i delikatniejszy jest ich smak. Do zbioru buraki są ostrożnie wyciągane z ziemi przez liście. Jeśli buraki mają być przechowywane, liście sercowe muszą pozostać na burakach. Jeśli chcesz od razu zjeść buraki, liście są wyłączone. Świeża rzepa może być przechowywana w lodówce przez dobre cztery tygodnie. W przypadku większych ilości rzepy idealne jest przechowywanie w piwnicy lub w podziemnych hałdach. Jest to szczególnie interesujące w przypadku buraków jesiennych, które mają być przechowywane przez zimę. Ale w ten sposób można przechowywać również majowe zakręty. W piwnicy buraki można przechowywać w skrzynce z lekko wilgotnym piaskiem. W piwnicy lub w dziedzińcu jesiennym buraki przetrwają do następnej wiosny, a przez całą zimę dostarczą świeżych witamin.

Buraki majowe: zastosowanie i składniki

Majowa rzepa zawiera węglowodany, białko, wapń, potas, fosfor, żelazo, sód, prowitaminę A, a także witaminy B1, B2, B6 i C - prawdziwa bomba witaminowa. Pod względem smaku buraki mogą być używane w zależności od odmiany Kalarepa lub łagodne rzodkiewki i mają mocny, pikantny aromat. Możesz użyć świeżych buraków jako surowych warzyw lub w sałatkach. Buraki mogą być również duszone, duszone lub przerabiane na gulasze.

Jeśli nie masz dość buraków, wszystko znajdziesz tutaj Uprawa i pielęgnacja rzepy.