Uprawa bakłażana: wskazówki ekspertów

Bakłażan to śródziemnomorski klasyk warzyw. Niemniej jednak w tym kraju można również uprawiać bakłażana z kilkoma wskazówkami.

Jak dotąd bakłażan (Solanum melongena) rzadko spotykany w ogrodach naszych szerokości geograficznych i najczęściej kupowany po prostu w supermarkecie. Ale ogólnie rzecz biorąc, uprawa bakłażana ma długą historię kulturową. Bakłażan to rodzina psiankowatych (Solanaceae) pochodząca z Azji Wschodniej. Na przestrzeni wieków rozprzestrzenił się na Morze Śródziemne, gdzie do dziś można go znaleźć na wielu talerzach. W tym kraju bakłażana narażona jest na niższe temperatury - przy odpowiedniej technologii można ją jednak uprawiać również tutaj. Dajemy wskazówki i porady, jak uprawa bakłażana może być ukoronowana sukcesem również w Twoim ogrodzie.

Bakłażan: owoce czy warzywa?

Wielu zastanawia się, czy bakłażan jest owocem czy warzywem ze względu na swój niezwykły wygląd. W rzeczywistości nie ma prawie żadnych zdefiniowanych różnic między owocami a warzywami, ale bakłażan jest ogólnie określany jako warzywo owocowe. Rośliny oberżyny są zwykle uprawiane jako rośliny wieloletnie i są blisko spokrewnione z pomidorami i papryką, które częściej określa się mianem warzyw. Ponadto bakłażan nie jest spożywany na surowo i nie jest zbyt słodki, dlatego jest również klasyfikowany jako warzywo.

Uprawa bakłażana: kiedy jest sezon?

W przeciwieństwie do wielu innych warzyw, siew należy rozpocząć wcześnie. Sezon zaczyna się zimą od stycznia do lutego siewem w doniczkach. Zbiory mogą trwać od późnego lata do jesieni. Ogólnie rzecz biorąc, bakłażan to warzywo o długim okresie wzrostu. Bakłażan to roślina psiankowatych, która (podobnie jak pokrewny pomidor) jest wrażliwa na zimno. Dlatego w naszej części świata zalecamy uprawę w szklarni. Alternatywnie można wybrać zalane słońcem miejsce po południowej stronie budynków. W każdym razie upewnij się, że miejsce jest wystarczająco ciepłe.

Prawidłowo sadzić bakłażany

Ponieważ bakłażan kiełkuje bardzo wolno (2-6 tygodni), nasiona wysiewa się od końca stycznia do najpóźniej początku marca i wyciąga na parapecie. Ważna jest temperatura 20-25°C. Zasiej nasiona na głębokość od 1 do 2 cm, a następnie lekko dociśnij glebę. Jak tylko nasiona wykiełkują i pojawią się pierwsze liście (nie liścienie), rośliny oberżyny można wykłuć. Najlepiej używać doniczek, które nie są za małe, ponieważ młode rośliny będą tam jeszcze trochę czasu spędzać.

Sadzenie bakłażanów na otwartym terenie lub w szklarni

Podobnie jak wszystkie inne wrażliwe na ciepło rośliny, młode rośliny oberżyny można sadzić na zewnątrz po lodowych świętych od połowy maja. Bakłażany uwielbiają glebę bogatą w składniki odżywcze, dlatego najlepiej jest dodać do nich kompost przed ich zasadzeniem. Szklarnia jest idealna do uprawy bakłażanów, ponieważ rośliny otrzymują tam więcej ciepła niż na zewnątrz. Posadź młode rośliny bakłażana w odległości 60 x 60 cm. Ponieważ bakłażany lubią rosnąć bardzo ekspansywnie, a owoce mogą stać się ciężkie, jako podporę dla rośliny zaleca się patyk. Na polu zaleca się na początku zastosować czarną folię ściółkową, aby roślina miała cieplejsze środowisko.

Aby prawidłowo sadzić bakłażany, należy zwrócić uwagę na następujące wskazówki:

• Wysiewać w pomieszczeniu od końca stycznia do początku marca (1-2 cm na głębokość co najmniej 20°C)
• Wykłuj po pierwszych liściach
• Sadzić na zewnątrz od końca maja w chronionym miejscu lub w szklarni (odległość 60 x 60 cm)
• Kij jako podpora dla roślin
• Na początek użyj czarnej folii mulczowej jako ochrony przed zimnem

Bakłażany w doniczce

Rośliny oberżyny idealnie nadają się również do uprawy w doniczkach, na balkonie czy tarasie. Wystarczająco duże wiadro o pojemności co najmniej dziesięciu litrów jest ważne dla pomyślnego odchowu. Ponieważ w wielu regionach jest trochę chłodno dla egzotycznych warzyw, zaleca się lokalizację bezpośrednio na ścianie domu. Roślina może w ten sposób skorzystać z promieniowania cieplnego.

Dbanie o bakłażany

Aby uprawa bakłażana odniosła sukces, należy przestrzegać kilku wskazówek dotyczących pielęgnacji roślin:

Bakłażany obrane ze skóry i pokrojone

W przypadku bakłażana warto usunąć część pędów bocznych. Oznacza to, że roślina ma więcej energii do zasilania pozostałych pędów i nie staje się zbyt masywna. Procedura jest następująca: Pozwól, aby wyrosły tylko 2 do 3 pędów głównych i regularnie usuwaj inne pędy boczne. Należy również usunąć dolne pędy liści. W przeciwieństwie do skórowania pomidorów, pędy należy odcinać ostrym nożem, aby uniknąć infekcji. Gdy tylko uformują się kwiaty, upewnij się, że na pęd wykształci się tylko 2 do 3 owoców. Pozwala to roślinie zainwestować wystarczającą ilość energii w tworzenie rosnących bakłażanów.

Podlewać i nawozić bakłażany

Rośliny oberżyny należy regularnie podlewać, w przeciwnym razie owoce mogą okazać się mniejsze. Należy zauważyć, że podlewanie częściej podczas uprawy w doniczce, ponieważ gleba wysycha szybciej. Mimo to nie należy zbyt podlewać roślin ani na zewnątrz, ani w doniczkach, aby zminimalizować ryzyko zgnilizny korzeni. Rośliny oberżyny, które są dużymi konsumentami w ogrodzie, mogą tolerować wiele składników odżywczych. Nawet podczas sadzenia należy podawać głównie organiczne nawozy o powolnym działaniu, takie jak nasza Plantura Ekologiczny nawóz pomidorowy Być włączone. Alternatywnie odpowiedni jest również kompost. To zapewni Twoim roślinom bakłażana optymalny start. Po około trzech miesiącach następuje kolejne nawożenie, nasze też tutaj Ekologiczny nawóz pomidorowy doskonały wybór. Istnieje organiczna alternatywa Obornik pokrzywy w.

Podczas pielęgnacji roślin bakłażana należy przestrzegać następujących wskazówek:

• Wyjmij pędy boczne i pozwól rosnąć tylko 2-3 owocom na pęd
• Podlewaj regularnie, ale nie nadmiernie
• Jak nawożenie na początek i kilka miesięcy później Ekologiczny nawóz pomidorowy lub Obornik pokrzywy posługiwać się

Rośliny oberżyny: wybrane odmiany

Kiedy myślisz o bakłażanie, masz w głowie obraz wydłużonych i ciemnofioletowych warzyw. W rzeczywistości odmiany są bardzo nietypowe i wahają się od klasycznego fioletowego koloru do białych odmian i okazów w paski. Pokrótce przedstawiamy najpopularniejsze odmiany bakłażana przed:

Klasyczny wygląd:

• Adria (F1): nowsza odmiana o maczugowatych, ciemnofioletowych owocach; dobry smak.
• Aneta (F1): klasyczny wygląd bakłażana z maczugowalnymi owocami od ciemnofioletowego do czarnego; szczególnie ciepłolubna i idealnie nadająca się do uprawy w tunelach foliowych lub domach z pomidorami.
• Producent pieniędzy (F1): odmiana nowoczesna, szczególnie popularna w uprawie hobbystycznej; przedwcześnie rozwinięty i produktywny; owoce bardzo wydłużone, ciemnopurpurowe; wymaga mniej ciepła niż inne typy.
• Ofelia (F1): Uprawa, która ze względu na zwarty wzrost nadaje się szczególnie do uprawy na balkonie lub tarasie; owoce mniejsze, maczugowate, purpurowe, o bardzo dobrym smaku; bardzo bogata.

Wyjątkowe odmiany:

• Bambino: małe, okrągłe owoce o fioletowym zabarwieniu; doskonale nadaje się do uprawy w doniczce.
• Kacper: odmiana bakłażana maczugowatego o wyraźnie białej skórce; szczególnie delikatna i drobna miazga.
• Prosperosa: Tradycyjna odmiana z Włoch o kulistych, ciemnofioletowych (z białą obwódką na działkach) owocach; świetny gust.
• Violette di Firenze: biało-jasnofioletowe okrągłe owoce; tradycyjna odmiana z północnych Włoch o średnim zapotrzebowaniu na ciepło

Zbieraj i przechowuj bakłażany

W zależności od odmiany i rozwoju, bakłażany można zbierać od końca lipca do pierwszych jesiennych nocnych przymrozków. Prawidłowy czas zbioru jest szczególnie ważny w przypadku bakłażanów, ponieważ nie należy ich spożywać, jeśli są zbierane zbyt wcześnie lub są przejrzałe. Jeśli warzywa są jeszcze zbyt niedojrzałe i zielone, spożycie jest trujące i może prowadzić do dolegliwości żołądkowo-jelitowych i wymiotów. Odpowiedzialna za to jest toksyna solanina, którą tworzą bakłażany, a także blisko spokrewnione pomidory, ziemniaki i papryki. Dlatego szczególnie ważne jest, aby bakłażany dojrzewały przed zbiorem, aż do zniknięcia zielonego koloru. Jeśli owoc jest przejrzały, stopniowo brązowieje i staje się miękki w środku - również nie jest to zalecane do spożycia.

Bakłażany najlepiej smakują zjedzone zaraz po zbiorach. Krótkie przechowywanie jest możliwe w niskich temperaturach w lodówce. Zawsze jednak zalecamy jego spożycie w ciągu kilku dni.

Więcej informacji na temat Zbiór i przechowywanie bakłażana Znajdziesz tutaj.