Anyż: wskazówki dotyczące sadzenia w ogrodzie

Większość z nich zna gwiazdki anyżu tylko jako przyprawę w kuchni. Przedstawimy Ci rzeczywistą roślinę anyżu i pokażemy, jak możesz sadzić anyż w ogrodzie.

Pikantny, świąteczny anyż z tropików (Illicium verum) ma imiennika, który ma z nim niewiele wspólnego. Anyż (Pimpinella anisum) to przyprawa używana od tysiącleci i roślina lecznicza, która również się tutaj rozwija. Z tego portretu rośliny dowiesz się wszystkiego o anyżku, jego historii oraz uprawie i użytkowaniu.

Anyż: pochodzenie i cechy rośliny anyżu

Anyż należy do rodziny baldaszkowatych (Apiaceae) i dlatego jest blisko spokrewniony z koprem (Foeniculum vulgare), kolendra (Coriandrum sativum) oraz kminek (Carum carvi

) związane z. Już 1500 pne Chr. Anyż był polecany jako środek leczniczy w kolekcji przepisów ze starożytnego Egiptu. Roślina pierwotnie pochodzi ze wschodnich krajów śródziemnomorskich i dotarła do Niemiec w bagażu mnichów benedyktyńskich w czasach Karola Wielkiego. Okazjonalnie anyż można spotkać dziko na łąkach i na obrzeżach lasów. Obecnie anyż jest uprawiany w Afryce Północnej, Ameryce Środkowej i Południowej, a także w Indiach oraz w środkowej i południowej Europie, przy czym największy obszar upraw w Europie znajduje się w Hiszpanii.

Roczna roślina anyżu ma trójwarstwowe, ciemnozielone liście, osadzone na silnie rozgałęzionych, owłosionych pędach. Osiąga wysokość około 60 centymetrów. Najniższe liście są sercowate i długoszypułkowe, środkowe trójklapowe, a górne głęboko wcięte i mocno ząbkowane na krawędzi. Baldaszkowate kwiaty anyżu mają barwę białą do żółtawej i tworzą zaokrąglone, owalne, szczelinowe owoce. Dojrzałe owoce anyżu mają kolor szarozielono-brązowy i około 5 milimetrów długości. Olejki eteryczne zawarte w owocach odpowiadają za typowy smak, dlatego zbierane są tylko nasiona anyżu.

Sadzenie anyżu: wskazówki dotyczące uprawy

Anyż może być również uprawiany w naszych przydomowych ogrodach jako łatwa w pielęgnacji roślina przyprawowa. Poniżej dowiesz się, którą lokalizację preferuje Anyż i jak uprawiana jest roślina.

Właściwa lokalizacja dla anyżu

Anyż jest rośliną jednoroczną, niezbyt mrozoodporną, preferującą gleby gliniaste i piaszczyste, a jednocześnie bogate w składniki odżywcze i wapienne. Gleba powinna być dobrze osuszona, przechowywać wodę, ale nigdy nie podlewać. Położenie w łóżku jest idealnie wyeksponowane, słoneczne i ciepłe.

Tak siać nasiona anyżu

Anyż wysiewa się od połowy kwietnia w rozstawie rzędów około 30 cm bezpośrednio w grządkę na głębokość około 2 cm. Nawiasem mówiąc, nie ma tu żadnych odmian, rozróżnia się tylko pochodzenie populacji. Gleba powinna być teraz zawsze wilgotna. Nasiona anyżu kiełkują dopiero dwa do trzech tygodni po siewie i nie są konkurencyjne jako sadzonki. Chwasty w grządce należy konsekwentnie usuwać, aby rośliny anyżu dobrze się rozwijały. Króliki i inne dzikie zwierzęta lubią jeść anyż, dlatego warto ogrodzić się rzędami roślin w otwartych ogrodach przy lesie.

Utrzymuj roślinę anyżu

Anyż jest niezwykle łatwy w pielęgnacji i nie wymaga dużej uwagi. Na początku rozwoju roślin pomaga nawożenie głównie organicznym długoterminowym nawozem, takim jak nasz Organiczny nawóz pomidorowy Plantura, wzrost anyżu. Granulat roślinny wtłaczany jest na powierzchnię między rzędami. Organizmy glebowe skubią go i z czasem uwalniają zawarte w nim składniki odżywcze dla korzeni roślin. Woda od czasu do czasu w gorące lata, chwasty nadal trzeba ostrożnie usuwać.

Zbierz anyż z ogrodu

Od końca maja anyż kwitnie delikatną bielą i dzięki gorliwym zapylaczom szybko zawiąże nasiona. Dojrzewają na baldachach między lipcem a wrześniem. Czas zbiorów można przesunąć w zależności od pogody i lokalizacji. Wyraźną oznaką dojrzałości jest brązowienie baldachów i nasion. Teraz cały baldach jest odcinany rano, gdy jest rosa, a następnie suszony w domu. W godzinach porannych nasiona przyklejają się do kwiatostanu i nie wypadają. Dobrze wysuszone i przechowywane w chłodnym miejscu nasiona anyżu przetrzymują około dwóch lat z dobrą zdolnością kiełkowania, po trzech do czterech lat kiełkuje już tylko około połowa z nich. Tak samo jest ze smakowym olejkiem eterycznym, którego z biegiem lat coraz mniej. Dlatego nasiona anyżu powinny być mielone jak najświeższe i zawsze przechowywane jako całe nasiona.

Składniki i zastosowania owoców anyżu

Nasiona anyżu zawierają olejki z prozdrowotnymi składnikami, takimi jak anetol i estragol. Cukier jest również zawarty w większych ilościach i nadał anyżowi synonimy „słodki kminek” lub „słodki koper”. Nie wszyscy kochają słodko-pikantny smak, dlatego produkty anyżowe często polaryzują. W Niemczech anyż jest szczególnie znany jako przyprawa do chleba wraz z koprem włoskim i kminkiem lub w przepisach z czasów babci, zwłaszcza w cieście anyżowym. W kuchni śródziemnomorskiej anyż można znaleźć w wypiekach, dżemach i deserach. Po zjedzeniu wysokoprocentowy sznaps anyżowy, taki jak anyż, raki lub ouzo, wspomaga proces trawienia. Wraz z Piołun(Artemizja absinthium) i kopru włoskiego, anyż jest jednym z głównych składników absyntu.

Owalne owoce szczelinowe są jednym z najstarszych znanych środków leczniczych i są stosowane do dziś. Składnik anetol działa wykrztuśnie i przeciwskurczowo, jednocześnie hamując rozwój bakterii. Pozytywny wpływ nasion anyżu na osłabienie przewodu pokarmowego i katar dróg oddechowych został naukowo udowodniony. Znajdziemy go głównie w słodkich kaszelach i herbatach żołądkowo-jelitowych. Dzienna dawka nasion to 3 gramy, które parzy się i pije jako herbatę anyżową. Dostępny jest również olejek anyżowy, ale nie należy go stosować w stanie nierozcieńczonym.

U zwierząt domowych, takich jak psy i koty, kropla olejku anyżowego podczas przeczesywania sierści odstraszy owady, takie jak roztocza i wszy. Jednak anyżu nigdy nie należy stosować w dużych dawkach, ponieważ mogą wystąpić reakcje alergiczne. Dzieci powinny przyjmować anyż dopiero od szóstego roku życia, ponieważ alergie mogą wystąpić również we wczesnym dzieciństwie.

Bliski krewny anyżu i kopru włoskiego jest ostry i pikantny kminekktóre uprawia się z przyjemnością nie tylko ze względu na swój smak. Przedstawiamy Państwu aromatyczną i leczniczą roślinę.