Owoce czy warzywa: jaka jest różnica?

Jako dziecko uczymy się dzielić owoce i warzywa. Tutaj możesz dowiedzieć się, jakie kryteria są stosowane do rozróżnienia tych dwóch grup.

Jeśli przed nami jabłko i ogórek, intuicyjnie dzielimy je na owoce i warzywa. Ale jak właściwie określić tę różnicę? Podział ma charakter kulturowy i obejmuje nie tylko wspólne cechy botaniczne, ale także inne kryteria, które tutaj podsumowaliśmy.

Owoce i warzywa można klasyfikować na różne sposoby. Oznacza to, że to, co zalicza się do owoców w jednej części, może być warzywami w innej. Aby dać Ci przegląd, podsumowaliśmy różne podziały z przykładami poniżej.

Podział botaniczny owoców i warzyw

Według botaniki owoc powstaje z zapylanego kwiatu, czyli owocu. Obejmuje to wszystkie popularne rodzaje owoców, takie jak

jabłko, Gruszka lub wiśnia. Również wszystkie warzywa owocowe z rodziny dyniowej, pomidory, groszek, fasolki oraz papryka są liczone jako owoce zgodnie z podziałem botanicznym. Bezpestkowe winogrona, Ananas oraz Banany powstają jednak bez zapłodnienia, proces ten jest również znany jako partenokarpia lub dziewictwo. Zatem zgodnie z tą definicją w ogóle nie liczą się jako owoce. Rośliny, w których stosuje się liście, łodygi, korzenie, cebulki lub bulwy, są więc warzywami.

Zróżnicowanie według zastosowania

Jeśli chodzi o używanie owoców lub warzyw, istnieją pewne różnice, ale często łączą się one ze sobą. Na początku owoce są głównie spożywane na surowo, warzywa przeważnie gotowane. Jednak ta definicja osiąga swoje granice, jeśli chodzi o pigwę, która w swojej surowej postaci jest niejadalna. Ponadto owoce w stanie surowym mają przyjemny słodkawy lub kwaśny smak, podczas gdy warzywa są na ogół smaczne z dodatkiem przypraw. Ale także wiele klasycznych warzyw, takich jak Marchew jest spożywany na surowo i ma przyjemny smak. Wreszcie, owoce są zazwyczaj przygotowywane na słodko, jako sos, zapiekanka lub ciasto. Powstaje pytanie, czy Rabarbar więc owoce mimo wszystko?

Zawartość cukru jako wskaźnik

Owoce są ogólnie postrzegane jako mające słodki smak, a co za tym idzie, zawierają więcej cukru niż warzywa. Oznacza to, że melony spadziowe są również częścią owocu. Awokado Jednak zaledwie 0,2 grama cukru składa się na 100 gramów i dlatego prawdopodobnie można by je zaliczyć do warzyw. Rabarbar jest przygotowywany na słodko, ale zawiera tylko jeden gram cukru na 100 gramów. Kukurydza cukrowa oraz groszek z łatwością wyprzedziłby tu cytryny. I niepozorny Burak czerwony może nawet konkurować z brzoskwiniami pod względem zawartości cukru. Ustalenie określonej wartości wydaje się nie mieć sensu przy rozróżnianiu owoców i warzyw.

Zróżnicowanie na wieloletnie lub roczne

Najczęstszą klasyfikacją według definicji żywności jest okres użytkowania. W związku z tym owoce obejmują rośliny, które dorastają do kilku lat i owocują kilkakrotnie. Klasycznie obejmuje to wszystkie nasze drzewa owocowe, ale także Porzeczki, Figi i cytrusów. Jednak spadły również awokado, karczochy i rabarbar szparag w tej kategorii, nawet jeśli w niektórych przypadkach w ogóle nie ma owoców, ale używa się kiełków. Roczniki jak OgórekDo warzyw należą pomidory, a także warzywa liściaste i korzeniowe, które można wysiewać od nowa co roku lub zebrać tylko raz.

Owoce czy warzywa: nasz wniosek

Ogólnie rzecz biorąc, nadal nie ma jasnej naukowej definicji tego, co dokładnie uważa się za owoce lub warzywa. Ponadto obie grupy mają ze sobą wiele wspólnego; Prawdopodobnie dlatego tak trudno jest znaleźć dokładną klasyfikację. Niezależnie od tego, czy są to owoce, czy warzywa: wszystkie zawierają wiele ważnych witamin, minerałów i błonnika, co jest najważniejsze dla zdrowej diety.