Uprawa grzybów na pniach drzew: instrukcje i wskazówki

Zacienione miejsca w ogrodzie to idealne miejsca do uprawy grzybów na pniach drzew. Tutaj dowiesz się, jak w naturalny sposób uprawiać pyszne jadalne grzyby.

Jeśli posiadasz ogród i musisz od czasu do czasu wycinać drzewo, często nie wiesz, co zrobić z drewnem. Dzięki uprawie grzybów jadalnych na pniach drzewo jest idealnie i łatwo wykorzystywane. Tutaj dowiesz się, jak bez większego wysiłku i przez kilka lat uprawiać świeże grzyby tuż za progiem.

Uprawa grzybów na pniach drzew

Uprawa grzybów jadalnych na drewnie jest najbardziej oryginalną i naturalną formą uprawy grzybów i została opracowana tysiące lat temu w Azji Południowo-Wschodniej - zwłaszcza w Japonii i Chinach. Grzyby shiitake (

Lentinula edodes) jako dar dla królów i cesarzy kraju. Stosowanie grzybów do dziś odgrywa ważną rolę w tradycyjnej medycynie chińskiej, a grzyby lecznicze były uprawiane na pniach drzew od najmłodszych lat. Przygotowaliśmy dla Ciebie, jak możesz uprawiać grzyby drewnem we własnym ogrodzie.

Właściwe drewno do uprawy grzybów

Większość grzybów woli rosnąć na twardym drewnie, takim jak buk, dąb i brzoza, a także na wszystkich drzewach owocowych. Żywią się głównie celulozą i ligniną, substancjami, które sprawiają, że drewno jest tak twarde i wytrzymałe. Z biegiem czasu rozkładają nawet najgrubsze pnie, a martwe drewno przetwarzają na materię organiczną. Drzewa iglaste mają jednak lepkie, lepkie żywice, których większość grzybów jadalnych woli unikać. Wyjątkiem jest głowa siarki z dymem (Hypholoma capnoides), która szczególnie lubi zasiedlać świerki, rzadziej sosny i jodły.

Drewno na pnie grzybów powinno być cięte jak najświeższe, a następnie przechowywane przez co najmniej dwa, ale nie dłużej niż cztery miesiące. Średnica pnia drewna powinna wynosić około 20 do 30 centymetrów, a długość około 50 do 100 centymetrów, w przeciwnym razie pień zbyt szybko wyschnie. Do shiitake wystarczy niewielka łodyga o średnicy od 10 do 15 centymetrów. Kora powinna być jak najbardziej nieuszkodzona, ponieważ później lepiej zatrzyma wilgoć w drewnie. Pień jest teraz podlewany przez dwa do trzech dni, podczas których powinien być całkowicie zalany wodą.

Jakie rodzaje grzybów są odpowiednie?

Grzyby tworzą niezwykle zróżnicowaną sferę żywych organizmów. Żywią się pokarmem, dojrzałym kompostem, a nawet gigantycznymi zwalonymi drzewami. Do własnej uprawy grzybów w ogrodzie wybierasz oczywiście te jadalne, które preferują rozkład drewna. Tutaj wymieniliśmy dla Ciebie najważniejsze typy.

boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus): Jeden z najsłynniejszych jadalnych grzybów na drzewach, który tworzy wciśnięte kapelusze, które za młodu zwijane są na brzegach. Jest dostępny w kolorach gołębi niebieski, szary, biały i jasnobrązowy. Jego smak jest bardzo delikatny i łagodny, dlatego doskonale nadaje się do zup, sosów i dań mięsnych.

Enoki / aksamitny gruz stóp (Flammulina velutipes): W Japonii niezwykle popularny grzyb jadalny z błyszczącymi, miodowymi parasolami, ciemniejszymi w kierunku środka. Uprawiane w naczyniach i bez światła, tworzy wydłużone, bezbarwne owocniki i jest zwykle dostępne tylko w ten sposób w sklepach. Cudownie słodki i łagodny w smaku.

Boczniak różany (Pleurotus djamor): Nazywany również grzybem flamingowym ze względu na bladoróżowy kolor. Grzyb jest spokrewniony z boczniakami i ma podobny do wachlarza, pokryty blaszkowatym owocnikiem o aksamitnej powierzchni i delikatnym smaku grzybowym.

Boczniaki limonkowe / Boczniaki cytrynowożółte (Pleurotus citrinopileatus): Jasnożółty grzyb jadalny, który jest blisko spokrewniony z boczniakami, co widać również po kształcie owocników. W smaku przypomina cytrynę, co czyni ją bardzo ciekawą jako dodatek do ryb lub sałatek.

Zadymiona Siarczana Głowa (Hypholoma capnoides): Jest to jedyny jadalny grzyb, który kolonizuje głównie drzewa iglaste, takie jak świerk i sosna. Żółto-brązowawe owocniki mają orzechowo-korzenny smak. Istnieje jednak ryzyko pomylenia z innymi, trującymi gatunkami siarkogłowych, ponieważ kolonizują one te same lasy, co grzyb jadalny.

Shiitake (Lentinula edodes): Płowy grzyb jadalny z jasnymi płatkami na okrągłym kapeluszu i jasnobrązowo-białawą łodygą, bardzo popularny w kuchni azjatyckiej ze względu na smak umami. Musi być uprawiana jako kultura powietrzna bez gleby.

Zaszczepiacz do pni drzew: Zalecane źródła zaopatrzenia

Gotowa grzybnia grzybowa jest często oferowana jako tak zwany zaszczepiacz zbożowy lub zbożowy. Grzyb przerasta żyto, pszenica lub inne zboża, aż grzybnia rozprzestrzeni się na całym obszarze. Zaszczepiacz zbożowy jest szczególnie łatwy do dozowania i bardzo szybko kolonizuje drewno. Kołki inokulacyjne to niepoddane obróbce drewniane kołki, na których hodowano odpowiednie gatunki grzybów. Tutaj również siatka grzybkowa widocznie przerosła całe drewno, kiedy ją kupiłeś. Oba warianty nadają się do uprawy na pniach drzew.

Gotowy grzybnia oferowana jest również specjalnie do uprawy na pniach drzew, zwłaszcza w Internecie - ale teraz także w sklepach z narzędziami i centrach ogrodniczych. Tutaj przedstawiamy Państwu niektóre niemieckie źródła zaopatrzenia.

Pakiet grzybów od wielu lat wysyła różne rodzaje grzybów z Norymbergi jako zaszczepiacz zbożowy. Ponadto grzybnię można nabyć lokalnie w mieście.

Sklep z grzybami i sprzętem z siedzibą w Münsterland od 2013 roku oferuje szeroką gamę odmian dla hodowców hobbystycznych i komercyjnych. Kołki do zaszczepiania i zaszczepiacz zbożowy są dostępne tutaj.

Grzybowe samcez Saksonii produkuje zaszczepiacz zbożowy i kołki do zaszczepiania w jakości ekologicznej. Zestawy do uprawy są teraz dostępne również w centrum ogrodniczym Dehner.

PilzWald - Fabryka pieczarek z siedzibą w Kolonii oferuje w swoim sklepie internetowym wiele rodzajów grzybów do uprawy na pniach drzew z zaszczepionymi drewnianymi kołkami.

Zaszczepianie drewna

Do zaszczepienia pnia drzewa, w zależności od rodzaju zaszczepienia, potrzebne będą następujące materiały:

• Piła łańcuchowa
• Wiertarka do drewna
• Wiertarka lub wkrętarka akumulatorowa
• Młotek
• Folia lub taśma
• Odpowiedni grzyb grzybowy

dla tzw Zaszczepianie kołków za pomocą przerośniętych kołków grzybkowych w przygotowanym pniu wierci się wiertłem otwory o średnicy około ośmiu milimetrów. Jednak nie powinny być głębsze niż długość kołków do zaszczepiania. Kołki są następnie ostrożnie wbijane w otwór młotkiem.

w Metoda odwiertu potrzebujesz wiertła do drewna o średnicy wiertła około 20 milimetrów i zaszczepiacza zbożowego. Zaletą jest to, że ten rodzaj zaszczepiacza grzybowego rozprzestrzenia się szybciej i bezpieczniej w pniu niż zaszczepiacz grzybowy. Po wywierceniu otworów grzybnię wypełnia się tłuczkiem i lekko zagęszcza - przyszły pień grzyba jest gotowy.

ten Metoda cięcia wymaga dłuższych pni o metr. Tutaj pień jest piłowany piłą łańcuchową dwa lub trzy razy na całej długości, od dołu lub od góry. Następnie owinąć cały obszar taśmą klejącą. Taśma może być również zszywana dla lepszego trzymania. Aby wypełnić zaszczepiacz zbożowy, wytnij małe okienko w taśmie samoprzylepnej, ostrożnie wypełnij zaszczepiacz zbożowy i lekko go ściśnij.

Na koniec zaszczepiony pień owija się folią spożywczą, a następnie obficie perforuje gwoździem lub czymś podobnym. Ten krok jest ważny, aby pień zachował wystarczającą ilość wilgoci dla grzyba, a także był zaopatrywany w tlen. Ewentualnie pnie można również przechowywać pod plastikową plandeką, ale tutaj należy częściej sprawdzać wilgotność.

Przechowuj pnie drzew

Świeżo zaszczepione drewno nie jest jeszcze odporne, dopóki grzyb nie jest w stanie całkowicie przerosnąć przez pień. W temperaturze od 10 do 25°C, w zależności od rodzaju grzyba, kolonizacja nowej przestrzeni życiowej zajmuje grzybowi od dwóch do sześciu miesięcy. W tym czasie pień najlepiej przechowywać w ciemności i co jakiś czas sprawdzać pod kątem wilgoci. Jeśli na powierzchni drewna rośnie pleśń, pień jest zbyt mokry lub wentylacja jest niewystarczająca. Jeśli umieścisz pień w bardziej przewiewnym miejscu, niechciany atak grzybów zniknie.

Postaw pnie drzew w ogrodzie

Jeśli drewno całkowicie przerosło, grzybnię grzyba można już zobaczyć wokół miejsca zaszczepienia. Teraz jest idealny czas na zdjęcie folii lub taśmy i ustawienie drewna w ogrodzie. Wszystkie wymienione gatunki z wyjątkiem Shiitake potrzebują kontaktu z ziemią, aby utworzyć owocniki. Aby to zrobić, pnie są zakopane od trzeciej do połowy w ziemi w zacienionym miejscu. Ten rodzaj uprawy nazywany jest również kulturą ziemską.

Z drugiej strony kultury shiitake nie potrzebują podłoża, aby rosnąć: ich pnie są oparte o płot lub ścianę - nazywa się to również kulturą powietrzną. Shiitake muszą być aktywowane, aby prawidłowo owocnikowały. Najpierw cały pień moczy się w zimnej wodzie przez 24 godziny. Następnie naciskasz go trzy do czterech razy na ziemię, co sprzyja tworzeniu owocników. Teraz potrzebna jest cierpliwość, bo pnie zwykle nie wymagają dalszej pielęgnacji, ale potrzebują dużo czasu. Jednak w upalne i suche dni grzyby chętnie mają trochę wody wokół i na pniu. Teraz czas uzbroić się w cierpliwość i czekać na pierwsze owocniki. Ponieważ, w zależności od rodzaju grzyba, po raz pierwszy można zebrać od 6 do 24 miesięcy. Nawiasem mówiąc, całkowicie przerośnięte pnie drzew są odporne i dostarczają świeżych grzybów przez kilka lat.

Zbierz grzyby prawidłowo

Jeśli pierwsze owocniki w końcu pojawią się na pniach drzew, wkrótce nadejdzie czas zbiorów. Najpóźniej, gdy brzegi kapeluszy grzybowych pękają i zakrzywiają się w górę lub zarodniki, które już odpadły, gromadzą się na drewnie, owocniki powinny migrować do kuchni. Aby to zrobić, albo kroisz grzyby ostrym nożem na łodydze, albo odkręcasz je lekkim ruchem. Teraz nic nie stoi na przeszkodzie, aby kulinarną przyjemność z własnego ogrodu. Smażone, jako risotto lub świeże, mieszkańcy lasu wzbogacają nasze menu na różne sposoby.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak to zrobić Uprawiaj grzyby na fusach kawy spójrz na nasz specjalny artykuł tutaj.