Rosnący kalafior: roślina i zbiory

Kalafior to jedno z najpopularniejszych warzyw. Uprawa kalafiora we własnym ogrodzie jest łatwa, jeśli pamięta się o kilku rzeczach.

kalafior (Brassica oleracea zm. botrytis) należy do rodziny kapustowatych i ma nieco podobny wygląd do brokuły. Jest bardzo lekkostrawna, zawiera wiele cennych składników odżywczych i ma delikatny, pikantny smak. Podobnie jak brokuły, kalafior również zjada kwiatostany. Podpowiemy Ci, jak samemu sadzić i zbierać kalafior, które Odmiany kalafiora pasują do Twojego ogrodu i na co należy zwrócić uwagę przy pielęgnacji kalafiora.

Uprawa kalafiora: lokalizacja i wymagania

Kalafior jest nieco bardziej wymagający niż jego bliscy krewni. Jednak przy odrobinie cierpliwości i instynktu możesz sam wyhodować drobno-smakowy krucyfer. Kalafior to jedno z najsilniejszych warzyw. Dlatego ważne jest, aby przygotować dla niego miejsce bogate w składniki odżywcze i upewnić się, że jest wystarczające zaopatrzenie w wodę. Przed posadzeniem kalafiora należy głęboko rozluźnić grządkę i wzbogacić glebę kompostem lub kompostem bogatym w składniki odżywcze Ekologiczna gleba pomidorowa i warzywna w. Kalafior preferuje pełne słońce, ale może również rosnąć w półcieniu.

Sadzenie kalafiora: właściwy czas

Możesz kupić kalafiora jako sadzonkę lub towarzyszyć mu od etapu nasion. Jeśli wybierzesz sadzonki kalafiora od wyspecjalizowanego sprzedawcy, możesz posadzić sadzonki w grządce już w kwietniu. Jeśli chcesz wyhodować własne kalafiory, w lutym powinieneś zacząć od ciepłego miejsca.

Notatka: Przy dobrych warunkach zewnętrznych siew bezpośredni może odbywać się również od połowy kwietnia.

Siew kalafiora czy kupujesz rośliny?

Jak w przypadku wielu innych warzyw, pojawia się pytanie: czy powinienem kupować nasiona kalafiora, czy polegać na sadzonkach ze sklepów specjalistycznych? Obie opcje są obiecujące. Wyjaśniamy zalety i wady oraz zdradzamy, na co zwrócić uwagę przy zakupie kalafiorów.

Propaguj kalafior: zasiej nasiona

Możesz zacząć wysiewać kalafior w lutym. Odpowiednie są do tego talerze z zestawu, które najlepiej wypełniać ziemią doniczkową. Nasiona nie powinny być przykryte więcej niż 5 mm ziemią. Po wysianiu kalafiora należy umieścić tacki do sadzenia w ciepłym i jasnym miejscu, najlepiej na kaloryferze. Nasiona kalafiora są dostępne od 0,29 € w dobrze zaopatrzonych sklepach specjalistycznych lub online.

Wskazówka: Nie masz odpowiedniego parapetu z grzejnikiem? Nie ma problemu! Maty grzewcze są niedrogie i mogą utrzymać Twoje sadzonki w idealnej strefie temperaturowej. W ten sposób czujesz się szczególnie komfortowo! Maty grzewcze są dostępne od około 25 €.

Kupowanie kalafiorów: na co zwracać uwagę

Jest teraz duży wybór Gatunki kalafioraktóre można kupić jako sadzonki. Talerz do ustawiania z 6 do 8 roślin jest dostępny od 1,79 €. W zależności od tego, kiedy chcesz zebrać kalafior i jakie są Twoje wymagania pod względem smaku, koloru i konsystencji, powinieneś wcześniej dokładnie rozważyć wybór odmiany.

Wskazówka: Możesz też spróbować kapusta romańska. Bardzo podobny do kalafiora, ale nieco ostrzejszy w smaku.

Notatka: Sadząc sadzonki, upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca (rozstaw rzędów od 40 do 80 cm), aby kalafior mógł się swobodnie rozwijać ze wszystkich stron.

Od nasionka do dorosłej rośliny - najważniejsze rzeczy w skrócie:

• Wysiać kalafior na talerzach szkółkarskich od połowy lutego
• Lekko przykryj nasiona (maks. 5 mm luźna warstwa gleby)
• Umieść talerze w ciepłym miejscu (w razie potrzeby Maty grzewcze)
• Podlewaj ostrożnie i równomiernie (unikaj zalania wodą!)
• Od kwietnia w grządce można sadzić małe sadzonki kalafiora

W trosce o kalafior

Kalafior wymaga uwagi, jeśli chodzi o pielęgnację. Im lepiej zadbasz o swój kalafior, tym większy sukces z nim odniesiesz Zbiór kalafiora być nagrodzonym. Poniżej wyjaśniamy najważniejsze kroki w pielęgnacji kalafiora.

Prawidłowo podlewać i nawozić kalafior

Ponieważ kalafior jest energicznym i energicznym warzywem, ważne jest, aby regularnie go podlewać. Gleba powinna być zawsze wilgotna, ale w każdym przypadku należy unikać zalegania wody! Do nawożenia zalecany jest przede wszystkim organiczny nawóz długoterminowy, taki jak nasza Plantura Ekologiczny nawóz pomidorowyktóry wzmacnia życie w glebie. Wprowadza się to do gleby raz podczas sadzenia, a drugi raz około dwóch miesięcy później.

Uwaga: Przestań jednak nawozić co najmniej 3 tygodnie przed zbiorem kalafiora, aby nabrał lepszego smaku. Nie zaszkodzi regularne spulchnianie gleby między rzędami i usuwanie chwastów. Kłopoty odbiją się w większych głowach!

Chroń kalafior przed słońcem

Dużo światła słonecznego wspiera kalafior w fazie wzrostu. Na krótko przed zbiorami należy jednak szczególnie białą główkę chronić przed nadmiernym promieniowaniem słonecznym. Aby to zrobić, zegnij otaczające liście pośrodku nad główką kalafiora. Roślina doznaje tylko minimalnych uszkodzeń. Jeśli zrezygnujesz z tak zwanego „przykrycia”, kapusta zmieni kolor na żółty na fioletowy, w zależności od odmiany, ale pozostanie całkowicie jadalna.

Chroń kalafior przed szkodnikami

Szczególnie małe rośliny kalafiora na początku wzrostu są bardzo podatne na choroby i szkodniki. Typowe choroby płodozmianu BrassicacaJak na przykład B. przepuklina węglanowa, najlepiej leczyć profilaktycznie, robiąc dłuższą przerwę w uprawie (co najmniej 2-3 lata) w danym miejscu.

Przeciw szkodnikom zwierzęcym, takim jak Kapusta biała motyl i Mucha kapuściana, istnieje szeroka gama środków kontroli biologicznej. Niemniej jednak ważne jest, aby wcześnie rozpoznać inwazję i podjąć odpowiednie środki, ponieważ w przeciwnym razie presja inwazji może być zbyt wysoka, aby roślina mogła w pełni się zregenerować.

Rodzaje kalafiorów: różnorodność w smaku i wyglądzie

Kolorowe Odmiany kalafiora występuje w kolorze zielonym, fioletowym i pomarańczowym. Są one bardziej wartościowe pod względem odżywczym ze względu na wyższą koncentrację witamin i innych składników. Jednak hodowcy nadal mają trudności ze sprzedażą kolorowych odmian w Niemczech. Podczas gdy konsumenci w południowych Włoszech chętnie i chętnie sięgają po kolorowy kalafior, niemieccy klienci często gardzą tym warzywem. W przypadku odmian kolorowych, główki często nie są całkowicie otoczone zewnętrznymi liśćmi. Promieniowanie słoneczne zapewnia następnie powstawanie kolorowych pigmentów. Odmiany kolorowe mają zwykle bardziej intensywny smak niż klasyczny biały kalafior.

Odmiany białego kalafiora

• alfa: Wcześnie dojrzewająca i smaczna odmiana z białymi główkami.
• Igloory: Sprawdzona odmiana do uprawy wczesnej, letniej i jesiennej o dużych, czysto białych kwiatach; pierwsze nocne przymrozki zwykle przetrwa bez problemu.
• Zima w Walcheren: Odmiana mrozoodporna wysiewana w lipcu i zbierana w następnym roku; zimą nadal wskazane jest ochronne runo, ponieważ odmiana zwykle nie radzi sobie z temperaturami poniżej -12 ° C; zbierana jest w kwietniu następnego roku.
• Krasnolud z Erfurtu: Szczególnie silna odmiana, którą można uprawiać na początku roku; głowy są nieco mniejsze niż w nowoczesnych odmianach, ale karzeł erfurcki ma mniejsze wymagania kulturowe.
• Wielogłowicowy (F1): Odmiana wczesna, która rozwija kwiaty zarówno na pędach bocznych, jak i na kwiacie głównym; jeśli główny kwiat zostanie zebrany wcześnie, sprzyja to wzrostowi kwiatów bocznych; Ze względu na swój wzrost Multi Head jest niezwykłą odmianą, którą podobnie jak brokuły można zbierać kilkakrotnie.

Kolorowe odmiany kalafiora

• Cheddar (F1): Nowsza rasa z pomarańczowymi kwiatami, o których mówi się, że są szczególnie bogate w beta-karoten.
• Di Sicilia Violetto: włoska odmiana z fioletowymi główkami; bardzo popularny we Włoszech ze względu na intensywny i aromatyczny smak.
• Graffiti: Odmiana fioletowa nadająca się zarówno do uprawy letniej, jak i zimowej; bardzo aromatyczny; zmienia kolor na zielony podczas gotowania; Jeśli chcesz w pełni cieszyć się cennymi składnikami fioletowych główek kalafiora, możesz również posiekać kwiaty Graffiti i dodać surowe warzywa do sałatek.
• Rosalind: Odmiany dojrzewające średnio do późno o pięknym wybarwieniu i średniej wielkości kwiatach; Gdy dojrzeje, głowy Rosalind są czerwonawe (częściowo czerwono-fioletowe); bardzo bogaty w witaminy C i A.

Jeśli potrzebujesz pomocy z Wybór odmian kalafiora trzeba tu zajrzeć.

Zbierz kalafior prawidłowo

Podobnie jak w przypadku uprawy kalafiora, Kalafior-MI.biegł kilka rzeczy do rozważenia. Podajemy krótkie instrukcje i pokazujemy, co jest ważne.

Czas zbiorów kalafiora

Kalafior można zbierać od 8 do 12 tygodni po posadzeniu, w lipcu i na początku sierpnia. Jednak czas zbiorów może się znacznie różnić w zależności od tego, czy kalafiory są wczesne czy późne.

Jak zbierać kalafior

Aby zebrać kalafior, po prostu odetnij go poniżej kwiatostanu na łodydze. Należy używać ostrego noża, aby jak najmniej zranić głowę kalafiora.

Wskazówka: Nie usuwaj liści bezpośrednio z główki kalafiora, dzięki temu dłużej zachowa on świeżość.

Zamroź i przechowuj kalafior

Zbiory kalafiora są często bardzo obfite, dlatego nie można od razu wykorzystać całej kapusty. Powiemy Ci pokrótce, co Przechowywanie i konserwacja kalafiora przybywa.

Przechowywanie kalafiora: odpowiednio pokrój i oczyść kalafior

Do zbioru kalafiora należy zawsze używać ostrego noża, aby cięcie było możliwie gładkie i nieuszkodzone. Przed jedzeniem zdecydowanie należy umyć różyczki kalafiora, aby nie zgrzytały między zębami podczas ich jedzenia. Aby to zrobić, usuń zewnętrzne liście, posiekaj kalafior i trzymaj pod bieżącą wodą. Następnie umyty kalafior można włożyć do durszlaka do odsączenia. Wszystkie pozostałości brudu należy teraz usunąć.

Zamroź kalafior

W przeciwieństwie do niektórych jego krewnych kalafior można zamrozić bez wcześniejszego blanszowania. Do przygotowania wystarczy usunąć wszystkie liście i dokładnie umyć kapustę. Pokroić do pożądanego rozmiaru, kalafior można następnie bezpośrednio zamrozić.

Kalafior marynowany

Marynowanie jest alternatywą dla mrożenia kalafiora. Przepisów i wariantów jest oczywiście wiele, choć podstawowa procedura nie różni się. Przede wszystkim kalafior należy oczyścić i pokroić. Następnie ugotuj kalafior, aż będzie twardy. Zachowaj wodę do gotowania i użyj jej do ponownego zagotowania wszystkich pozostałych składników (cebula, koperek, musztarda itp.). Powstały napar wraz ze wszystkimi składnikami zalej kalafiorem, a następnie ostudź. Po całkowitym ostygnięciu możesz napełnić kalafior do słoików i zamknąć je.

Z wyglądu kalafior przypomina inne pyszne warzywo - to brokuły. Przedstawiamy Państwu zieloną kapustę.