Portret grochu pnącego: pochodzenie i uprawa

Groch i groszek cukrowy stają się coraz bardziej popularne. Pokażemy Ci, jak uprawiać te pyszne warzywa we własnym ogrodzie.

Nawet jeśli wiele osób zna groszek (Pisum sativum) tylko z półki zamrażarki lokalnego supermarketu, warzywo to ma długą tradycję. Znaleziska archeologiczne sięgają ponad 10 000 lat p.n.e. Chr. powrót. Chociaż dość trudno jest odróżnić zebrany dziki groszek od dzikiego grochu uprawianego w tym czasie, szybkie rozprzestrzenianie się grochu wskazuje, że był on uprawiany w ukierunkowany sposób. Znaleziska pokazują, że już od 7 000 do 8 000 p.n.e. Chr. groch był powszechny w Anatolii, Bułgarii i na Cyprze.

Z Uprawa występuje głównie w klimacie umiarkowanym. Nic więc dziwnego, że Kanada odpowiada za około jedną trzecią światowych zbiorów. Stowarzyszenie Ochrony Różnorodności Upraw z siedzibą w Niemczech. V. (VEN) wybrał groszek jako Warzywo Roku 2009.

Groch rośnie prawidłowo

Groch lubi mieć słonecznie lub częściowo zacieniony. Roślina lubi gleby lekko gliniaste i wapienne, które są jeszcze wystarczająco próchnicowe.
Siew należy rozpocząć już w połowie marca do kwietnia. Konfiguracja jest możliwa. Nasiona grochu wysiewa się bezpośrednio na pole. Głębokość siewu dobiera się na około 5 cm. Odległość między roślinami powinna wynosić 5-10 cm, a między rzędami 35 cm. Po jednym do dwóch tygodni w temperaturze 10-18°C rośliny zaczną kiełkować. Jak tylko groszek trochę się powiększy, energiczne odmiany potrzebują pomocy wspinającej się. Tutaj możesz zrobić ramkę z bambusowych patyczków lub użyć taniego ogrodzenia z siatki ze sklepu z narzędziami. Jeśli rośliny osiągnęły już kilka centymetrów wysokości, wokół rośliny należy usypać ziemię.
Tutaj znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak go uprawiać: Groch rosnący: czas siewu, pielęgnacji i zbioru.

Na normalnej glebie ogrodowej groch nie wymaga dodatkowego nawożenia, aby normalnie rosnąć. Ale zwłaszcza jeśli pozostałości pożniwne, takie jak liście i kiełki, nie zostaną wprowadzone do gleby po zbiorach, ale usunięte, niezbędne składniki odżywcze muszą zostać zastąpione, aby gleba nie była długotrwała wypłukać. Nasza Plantura się do tego nadaje Organiczny nawóz uniwersalny wyróżniający się. Stosowanie nawozu jest absolutnie konieczne nawet w uprawie doniczkowej, ponieważ czysto organiczne podłoża roślinne zawierają tylko najmniejsze rezerwy fosforanów i potasu.

Warto wiedzieć: groch należy do roślin strączkowych, które w symbiozie z bakteriami wprowadzają azot do gleby. Jeśli uprawiasz groszek jako prekulturę, poniższe warzywa znajdą bogate źródło azotu. Sprzyja to szybkiemu wzrostowi. Groszek nie dogaduje się jednak z roślinami bulwiastymi i psiankowatymi. Należy na to zwrócić uwagę w postkulturze.

Groch też nie dogaduje się zbyt dobrze sam. Dlatego groch powinien być ponownie uprawiany w tym samym miejscu najwcześniej po sześciu latach.

Odmiany grochu

Istnieją cztery rodzaje grochu: groszek polny, groszek polny, Groszek oraz Słodki groszek. Podczas gdy groch polny jest uprawiany wyłącznie do produkcji pasz, pozostałe rodzaje są delikatne i jadalne. Dobrze znana ciecierzyca jest tutaj celowo wymieniona, ponieważ jest spokrewniona, ale należy do innego rodzaju (Cicer).
Przez większość czasu w sklepach można znaleźć tylko nowoczesne rodzaje groszku. Inicjatywy takie jak VEN (Stowarzyszenie Ochrony Różnorodności Upraw) V.) lub archiwum nasienia Gerharda Bohla lub stowarzyszenia Arka Noego nadal dbam o uprawę odmiany. Wciąż można je znaleźć pod tymi adresami: dobre, stare odmiany, które również rosły w babcinym ogródku.
Jeśli potrzebujesz pomocy w wyborze odmiany, zajrzyj tutaj: Odmiany grochu: wybierz odpowiednią odmianę.

Groch polny

Nazywany również groszkiem polnym lub groszkiem polnym, służy do karmienia zwierząt ze względu na wysoką zawartość białka (20-25% suchej masy). Groch jest w tym celu mielony i podawany głównie dla bydła mlecznego i drobiowego. Niemniej jednak chcielibyśmy wprowadzić dwie odmiany:
(Synonimy: groch polny)

• Alvesta: nowoczesna odmiana o bardzo dobrym plonie ziarna i wysokiej zawartości białka.
• Szacunek: dobra odmiana pod względem wzrostu, plonu i zawartości białka; Dystrybucja przez BayWa.

Dojrzały groszek ma lekko pomarszczone ziarno. Ten typ jest najczęściej przetwarzany na żywność w puszkach i mrożonki lub czasami spożywany na świeżo. Groch polny cieszy się szczególną popularnością, ponieważ ze względu na wysoką zawartość cukru jest postrzegany jako bardzo smaczny.

• Doskonałość: nowoczesna odmiana o dobrej jakości owoców i bardzo wysokim plonie.
• Grandera: Groch Grandera rośnie dość silnie i rzadko choruje; plenna i wyjątkowo smaczna.
• Markana: mocna odmiana o zwartym i stabilnym wzroście; nie wymaga żadnej pomocy wspinaczkowej; dobry gust.
• Sublima: średnio późny groszek szpikowy o wysokiej zawartości cukru; aromatyczny i wysokowydajny; dobra odporność na plamy grzybicze, mączniaka prawdziwego i fusarium.
• Cud Kelvedon: średnio wczesna odmiana o wysokim plonie; Cud Kelvedon walczył w międzyczasie o trwałe miejsce w krajobrazie kultywarowym grochu ogrodowego.

Ten typ jest w większości suszony, a później gotowany. Jeśli groch jest zbierany wcześnie, ziarno można również przetwarzać w podobny sposób jak groch. Smak jest jednak lekko mączny.
(Synonimy: Pahlerbse, Schalerbse)

• Bardzo wczesny maj: bardzo, bardzo wcześnie dojrzewający groch o dobrym smaku i dobrym plonie.
• Niebieski wokker: sprawdzona i tradycyjna odmiana z Holandii; wizualnie bardzo rzucająca się w oczy odmiana o fioletowych strąkach; silny, zdrowy wzrost; dobra wydajność i smak.
• Najpierw Feltham: bardzo, bardzo dojrzała odmiana o ciemnozielonych strąkach i zwartym pokroju; można uprawiać również bez pomocy wspinaczkowej; dobry gust; Feltham First to dalszy rozwój tradycyjnej odmiany „Kleine Rheinländerin”.
• Wczesny Harzerin: bardzo wczesna i sprawdzona odmiana o silnym wzroście.
• Mała Nadrenia: sprawdzona i mocna odmiana o średnio-wczesnej dojrzałości; ciemnozielone strąki z dość dużymi ziarnami.

Ten rodzaj grochu nie ma warstwy pergaminowej w strąku, co oznacza, że ​​groszek, zwany grochem śnieżnym, pozostaje szczególnie delikatny i smaczny. Podczas gdy kilkadziesiąt lat temu groszek był na szczycie listy popularności, teraz jest to groszek cukrowy.
(Synonimy: groszek śnieżny, kefe, groszek)

• Ambrozja: sprawdzona odmiana z Niemiec o dość mięsistych strąkach; bardzo dobry smak i wysoka wydajność.
• Bakalie: Odmiana o dwóch zastosowaniach: jeśli strąki są zbierane dość młode, można je spożywać jak zwykle, łącznie ze skorupą; jeśli zbiory mają miejsce nieco później, strąki są rozłupywane, a ziarna usuwane, jak wiadomo w przypadku grochu; Odporność na mączniaka prawdziwego i fusarium.
• W połowie Normandii?: jedna z wcześnie dojrzałych odmian o jasnozielonych strąkach i zielonkawożółtych ziarnach.
• Norli: jedna z bardziej nowoczesnych odmian o bardzo zwartym pokroju; idealny na balkon lub taras; dość wydajna pomimo zwartego wzrostu; aromatyczny groszek cukrowy.
• Vroege Hendriks: jedna z wczesnych odmian, która sprawdziła się w uprawie w Niemczech.

Zbiór i przechowywanie grochu

Ogólnie obowiązuje zasada: Czas zbiorów zależy od czasu siewu. Rośliny z nasion z marca i początku kwietnia można zbierać już w czerwcu. Cały strąk groszku cukrowego jest zbierany i spożywany, w tym słabo rozwinięty groszek. Ogólnie rzecz biorąc, rośliny te należy regularnie przeszukiwać i zbierać. Bo tylko młody groszek cukrowy i szpikowy dobrze smakują.

Najlepiej zamrozić groszek cukrowy i groszek szpikowy, aby móc dłużej cieszyć się nimi. W efekcie groszek traci tylko trochę aromatu, a także niewiele traci pod względem tekstury. Natomiast groszek powinien być suszony.

Po zebraniu ostatnich owoców wskazane jest cięcie roślin na poziomie gruntu. Korzenie pozostają w glebie i w ten sposób dostarczają azot kolejnym uprawom. Jeśli masz rozdrabniacz nożowy z odpowiednio dużym otworem, zieleń można posiekać, a później wykorzystać jako ściółkę i nawóz naturalny.

Składniki i zastosowania w kuchni

Świeży groszek zawiera do 8% białka, około 0,5% tłuszczu i 10-14% węglowodanów. Groch zawiera również wiele aminokwasów, witamin (B1 i B2) oraz minerałów, takich jak potas, fosfor i magnez. Groch jest ogólnie uważany za zdrowy i lekkostrawny.

Słodki groszek można krótko podsmażyć w woku lub dodać do azjatyckich zup tuż przed podaniem. Delikatny groszek cukrowy nadaje się również jako dodatek do masła. W przeciwieństwie do groszku cukrowego, z groszkiem szpikowym można spożywać tylko ziarna. Strąk jest zbyt twardy i włóknisty. Groch polny jest zbierany dość młody i albo świeży, albo przetworzony na klasyczny groszek mrożony. Jeśli czekasz zbyt długo ze zbiorem, ziarna są już dość twarde i nie zmieniają tego stanu nawet po ugotowaniu. Groch o bardzo podobnym wyglądzie zawiera głównie skrobię, dlatego szczególnie nadaje się do gotowania. Tu nie wystarczy szybkie pieczenie.

Szkodniki i choroby

Z Mączniak sprawia, że ​​groszek do tworzenia od czasu do czasu. Dzieje się tak podczas suszy i niskiej wilgotności. Regularne podlewanie rośliny może zapobiec tej chorobie grzybiczej. Fusarium, również choroba grzybicza, atakuje liście. Te stają się żółtawe do brązowawego i zaczynają więdnąć (stąd: więdnięcie Fusarium). Po chwili kolor zmienia się na czarny. Istnieją obecnie nowoczesne, odporne na mączniaka i Fusarium odmiany, które ułatwiają życie ogrodnikom-amatorom. Jeśli rośliny we własnym ogrodzie są zainfekowane, zainfekowany materiał należy wyrzucić do kosza na śmieci. Jest to szczególnie istotne w przypadku grzyba Fusarium, ponieważ może on przetrwać w glebie przez długi czas.

Jeśli znajdziesz jajka na spodniej stronie liści grochu, prawdopodobnie jest to tak zwana ćma grochowa. Jeśli masz regularne problemy z tym szkodnikiem, lokalizacja roślin powinna znajdować się jak najdalej wymieniać i w głównym okresie porażenia roślin między majem a czerwcem naciąga się na rośliny siatkę ochronną Wola.