Zbieraj, zamrażaj i przechowuj groch

Po udanej uprawie następuje również zbiór i przechowywanie grochu. Wszystko o tym, jak właściwie zbierać i przechowywać groszek, można znaleźć tutaj.

Rośliny grochu (Pisum sativum) produkują wiele roślin strączkowych w okresie letnim. Możesz z łatwością pokryć swoje zapotrzebowanie na groszek kilkoma roślinami. Ale jak właściwie z zewnątrz stwierdzić, kiedy groszek jest dojrzały i jak można go przechowywać? Pokażemy Ci, jak najlepiej przejść od zbiorów do przechowywania.

Zbiór grochu: właściwy czas

Podczas gdy większość warzyw dopiero zaczyna prawidłowo rosnąć, wiele z nich Odmiany grochu już dojrzałe i czekające na żniwa. Generalnie groch warto sadzić z opóźnieniem i sadzić różne odmiany, aby móc je stopniowo zbierać latem. Do dojrzewania grochu odnosi się, co następuje: groch (

Pisum sativum L. konw. Sativum) można zbierać już pod koniec maja, groszek siewny (Pisum sativum L. konw. medllare Aleph.) i groszek cukrowy (Pisum sativum L. konw. Axiphium Aleph.) są gotowe od czerwca.

Jednak wygląd strąków jest ważniejszy niż dokładny miesiąc. Ponieważ strąki można dość łatwo określić stopień dojrzałości. Jeśli groch jest już wyraźnie widoczny w strąkach, należy go zebrać. Pozostawianie zielonego groszku na roślinie dłużej niż to konieczne, może nadać im mączny smak. W przypadku groszku cukrowego strąki powinny mieć co najmniej 5 cm długości. Ale nie czekaj też zbyt długo, w przeciwnym razie staną się włókniste.

Nasza wskazówka: Regularnie sprawdzaj swoją populację od maja do czerwca.

Podczas zbioru zwracaj uwagę na następujące kwestie:

• Zbiór grochu grochowego od końca maja, grochu miąższowego i grochu cukrowego od czerwca
• Prawidłowy czas zbioru, gdy groszek jest wyraźnie widoczny w strąkach
• Przejrzały groszek i groszek stają się mączne
• Groszek cukrowy staje się włóknisty, gdy jest przejrzały

Jak zbierać groszek

Zbiór grochu jest dość prosty i nie wymaga żadnych ostrych narzędzi. Latem regularnie sprawdzaj swoje rośliny i odłamuj dojrzałe okazy przy korzeniach. Oczywiście groszek można też odłamać sekatorami. Wskazane jest zabranie ze sobą miski podczas zbierania, ponieważ podczas wycieczki można zebrać dużo groszku.

Wykorzystanie grochu: w strąku czy bez?

Termin strąk jest często używany w odniesieniu do grochu, chociaż z punktu widzenia botaniki jest to w rzeczywistości strąk. Przy uprawie grochu od odmiany zależy, czy można go jeść, czy nie. Podczas gdy miąższ i groszek są posiekane i używa się tylko świeżego, zielonego groszku, strąki można jeść z groszkiem cukrowym. Wybór odmiany zależy wyłącznie od osobistych upodobań.

przy okazji: Groch to jedyne rośliny strączkowe (Leguminosae), które można spożywać na surowo. Dotyczy to zarówno groszku cukrowego, jak i samego groszku. Ale uważaj na inne rośliny strączkowe, takie jak fasolki - zawsze trzeba je ugotować!

Groszek zamrozić i odpowiednio przechowywać

Latem często zdarza się, że jednorazowo trzeba zebrać więcej groszku, niż chciałoby się zużyć w kuchni. Na szczęście istnieje kilka sposobów na odpowiednie przechowywanie tych bogatych w białko warzyw. Przedstawiamy kilka.

Zamroź groszek

Groch doskonale nadaje się do zamrażania - dzięki temu pozostaje chrupiący i świeży. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, groszek jest najpierw krótko blanszowany we wrzącej wodzie, a następnie chłodzony zimną wodą. Do zamrażania można użyć torby do zamrażania lub zwykłego pojemnika na żywność. Używając woreczka do zamrażania, upewnij się, że w woreczku nie ma już powietrza, zanim zostanie zamrożony.

Suchy groszek

Suszony groszek jest idealny do bardzo długiego przechowywania. Suszony groszek można bez problemu przechowywać nawet przez rok. Aby wyschnąć, zostaw groszek w strąkach na kilka dni lub usuń go wcześniej. Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę czasu, zalecamy suszenie w piekarniku. W temperaturze 50 ° C groszek można przechowywać w piekarniku w ciągu kilku godzin, a następnie można go przelać do szklanek.

Zmniejsz groszek

Klasycznym sposobem przechowywania warzyw jest puszkowanie, które świetnie sprawdza się również z groszkiem. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności: Wypłucz i zagotuj słoik z gumową uszczelką tak, aby się nie zabrudził. Do szklanki wlej świeży groszek. Następnie należy uzupełnić wodę, po czym słoik musi zostać odpowiednio zamknięty. Teraz groszek gotujemy w szklance w temperaturze 100°C przez około 2 godziny. Możesz do tego użyć kąpieli wodnej w piekarniku lub garnka. Główną wadą puszkowania, w przeciwieństwie do zamrażania, jest utrata świeżości grochu. Niemniej jednak metoda ta dobrze nadaje się do przechowywania warzyw przez kilka miesięcy.

Jak ty nowy w przyszłym roku Zasiej groch, ucz się z tego artykułu.