Sadzenie i zbieranie sałaty: nasze porady ekspertów

Uprawa sałaty nie jest trudna: nasze porady ekspertów od siewu do zbiorów oraz trwałość sałaty i wskazówki dotyczące właściwej pielęgnacji.

Sałata (Lactuca sativa zm. capitata) to jedna z najsłynniejszych sałatek w historii. Na szczęście pyszna sałata może być uprawiana w niemal każdym klimacie i jest również łatwa w pielęgnacji. Abyś zawsze mógł zbierać świeżą sałatę, w tym artykule powiemy Ci wszystko, co musisz wiedzieć o sałacie trzeba wiedzieć: od pochodzenia do różnych odmian, uprawy, pielęgnacji i zbioru do wykorzystania Sałata.

Pochodzenie i właściwości sałaty

Sałata jest jedną z sałatek ogrodowych (Lactuca sativa). Należy do rodzaju sałaty (Lactuca) i do rodziny stokrotek (Asteraceae). W przeciwieństwie do swojego rodzeństwa - sałaty lodowej (Lactuca sativa zm. chrupka) i sałatka z batavii (Lactuca sativa zm. capitata) - nie należy do grupy Crisphead, ale do grupy Butterhead. A więc przede wszystkim jej liście są delikatne i nie tak chrupiące jak w innych sałatkach. Dlatego sałata jest czasami nazywana sałatą maślaną. W Austrii nazywany jest „główną sałatką”. W Niemczech sałata zajmuje drugie miejsce za sałatą lodową z 20% powierzchni uprawnej.

Sałata prawdopodobnie pierwotnie pochodziła z Bliskiego Wschodu. Powinien być zrobiony z dzikiej sałaty (Lactuca serriola), roślina stepowa pochodząca z południowej Europy i Bliskiego Wschodu. Sałata to roślina zielna, która tworzy długi korzeń palowy i rozetę liści. Oś łodygi sałaty jest mocno ściśnięta, tak że liście zachodzą na siebie wokół łodygi i tworzą solidną główkę. Liście sałaty są bardzo szerokie i mają miękką, lekko tłustą w dotyku powierzchnię. Podczas kwitnienia sałata wypuszcza pędy i tworzy wydłużoną łodygę, na której rozwijają się liczne małe, żółte kwiaty.

Popularne rodzaje sałat

Klasyczna sałata, jaką znamy, ma jasnozielone, gładkie liście. Biorąc jednak pod uwagę różnorodność odmian sałat, zdecydowanie warto myśleć nieszablonowo. Jest to mianowicie bardzo zróżnicowane i obszerne. Istnieją również odmiany sałat o czerwonych lub wielobarwnych liściach.

Polecane rodzaje sałat do uprawy:

• Briweiriˈ: Ma zwarte, dobrze osadzone, raczej mniejsze główki z mocnymi zielonymi liśćmi
• Złoty Pstrągˈ: Ta odmiana sałaty wnosi do Twojego ogrodu wyjątkową grę kolorów: Liście są złotozielone z ciemnoróżowymi plamkami i stają się jaśniejsze w kierunku środka
• „Indyjska perła”: Wydobywa piękne, średniej wielkości głowy, które są pomalowane na jasnożółto od wewnątrz i mocny czerwonawy kolor na zewnątrz
• „Luna”: Nadaje się do uprawy wiosną i latem, wytwarza duże, zielone kłosy
• „Majowy król”: Ta odmiana sałaty ma wyjątkowo ostry smak i średniej wielkości, jędrne główki z zielonymi liśćmi
• ˈMerveille des quatre seasonsˈ: Ta odmiana daje czerwono-brązową sałatę z dobrym uformowaniem główki i dobrą odpornością na okrążenie
• Neckarriesenˈ: Dobrze nadaje się do uprawy wiosennej, wczesnoletniej i jesiennej; tworzy szczególnie duże, jędrne główki w intensywnym zielonym kolorze
• pirat: Bardzo szybko rosnąca, zwarta odmiana sałaty o czerwonobrązowych liściach; tworzy drobny, lekko pokryty pęcherzami liść

Kompleksowy przegląd różnych form i Rodzaje sałat Znajdziesz tutaj.

Kupowanie sadzonek sałaty: o czym należy pamiętać

Sałatę można łatwo wybrać samemu lub zasiać bezpośrednio w grządce. Oczywiście trwa to dłużej i wiąże się z większym ryzykiem niż kupowanie już wyhodowanych roślin sałaty. Młode rośliny można kupić w wielu centrach ogrodniczych, centrach ogrodniczych i sklepach z narzędziami. Wyspecjalizowani sprzedawcy internetowi oferują również wysyłkę wstępnie wyrośniętych młodych roślin.

Kupując sadzonki sałaty, powinieneś zadać sobie następujące pytania:

• Która odmiana jest odpowiednia do mojego ogrodu?
• Czy rośliny wyglądają witalnie i zdrowo?
• Czy rośliny są nieuszkodzone, czy nie ma załamanych liści lub łodyg?
• Czy widzę oznaki jedzenia?
• Czy widzę jakieś oznaki choroby?
• Czy bryła korzeniowa ma zapach stęchlizny lub zgnilizny?

Jeśli przy zakupie zadajesz sobie te pytania, istnieje duża szansa, że ​​otrzymujesz rośliny sałaty, które są wytrzymałe i dobrze rosną w Twoim ogrodzie.

Sałata roślinna

Przy uprawie sałaty rolę odgrywają różne czynniki: zarówno właściwa lokalizacja, jak i odpowiedni czas do siewu lub sadzenia i oczywiście odpowiednia procedura są ważne dla uprawy sałatki maślanej odnieść sukces. Szczegółowy przewodnik po Sadzenie sałaty można znaleźć w naszym specjalnym artykule na ten temat.

Idealna lokalizacja na sałatę?

Sałata uwielbia słonecznie. Jeśli brakuje mu światła, jego wzrost jest ograniczony. Zawsze sadź w pełnym słońcu. Dno sałatki powinno być luźne i głębokie. Jako średniojadacz sałata ma również wysoką zawartość próchnicy i składników odżywczych w glebie. Ważna jest również prawidłowa wartość pH, ponieważ sałata nie czuje się dobrze w zbyt kwaśnych glebach. Dlatego wartość pH nie powinna być niższa niż 5,5.

Idealne miejsce na sałatę w skrócie:

• Pełne słońce
• Głęboka, luźna gleba
• Bogaty w próchnicę i składniki odżywcze
• Brak pH poniżej 5,5

Wskazówka: Szczególnie dobre Sąsiedzi z łóżka są dla kultury mieszanej z sałatą Truskawki (Fragaria), groszek (Pisum sativum), fasolki (Phaseolus vulgaris), Burak czerwony (Beta vulgaris podgat. vulgaris var. conditiva), Cebule (Allium cepa) oraz szpinak (Spinacia oleracea).

Kiedy uprawiasz sałatę?

Uprawę sałaty można rozpocząć na początku roku: Od końca lutego pora podawać sałatę w ciepłym miejscu. Od początku kwietnia delikatną sałatę można następnie wysiewać bezpośrednio na grządce ogrodowej. Szczególnie późne odmiany można uprawiać do października. Wyhodowane lub kupione rośliny sałaty należy sadzić od początku marca.

Właściwy czas na uprawę sałaty w skrócie:

• Uprawa wstępna od końca lutego
• Nie do końca kwietnia do końca października
• Sadzenie: początek marca/kwietnia

Wskazówka: Podczas siewu zwracaj uwagę na odpowiednie nasiona na sezon. Nie wszystkie odmiany nadają się do uprawy o tej samej porze roku. Odmiany do uprawy wiosennej będą strzelać szybciej latem i odwrotnie. Aby zapobiec twojemu Pędy sałaty, dlatego przed rozpoczęciem wysiewu sałaty należy zawsze ponownie przyjrzeć się paczce nasion.

Wolę sałatę

Możesz bardzo dobrze preferować sałatę. Aby to zrobić, zasiej nasiona w tacach na nasiona. Lekkie zarazki są wtedy tylko bardzo lekko pokrywane ziemią i wylewane. Sałata kiełkuje w temperaturze od 15 do 18°C. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej 20 ° C, nasiona nie mogą już kiełkować. Jak tylko nasiona wykiełkują, należy je podzielić na osobne doniczki. Gdy tylko młode rośliny mają cztery do pięciu liści i na zewnątrz jest wystarczająco ciepło, rośliny sałaty mogą przenieść się do grządki.

Wskazówka: Jeśli chcesz rozpocząć uprawę sałaty szczególnie wcześnie, ale w nocy jest jeszcze trochę zimno, warto na noc przykryć młode sadzonki sałaty włókniną.

Zasiej i posadź sałatę

Sałatę można wysiewać bezpośrednio na grządce. Lub możesz posadzić zakupione rośliny w swoim ogrodzie. Podsumowaliśmy dokładnie, jak postępować, jako przewodnik krok po kroku dla Ciebie.

Instrukcje: zasiej i posadź sałatę

1. Dobrze rozluźnij glebę
2. Kompost lub jeden Nawóz o długotrwałym działaniu organicznym włączać
3. Twórz rowki nasienne
4. Rozstaw rzędów: 25 - 30 cm
5. Przykryj nasiona tylko lekko ziemią
6. leje się
7. Idealna temperatura kiełkowania: 15 - 18°C
8. Oddziel po wzroście
9. Rozstaw roślin: 25 - 30 cm
10. Nie sadź roślin sałaty zbyt głęboko w glebie

Dbanie o sałatę: odpowiednio podlewać i nawozić

Pierwsza zasada przy pielęgnacji sałaty brzmi: gleba musi być zawsze dostatecznie wilgotna. Jeśli sałata nie dostanie wystarczającej ilości wody, liście stają się wiotkie i opadają. Aby tego uniknąć, należy regularnie podlewać, zwłaszcza latem i w upalne dni.

Wskazówka:Ściółkowanie Twoja sałatka, na przykład z zielonymi odpadami lub słomą. Dzięki temu gleba jest dłużej wilgotna, a chwasty są zwalczane.

Jeśli kompost lub nawóz o długotrwałym działaniu organicznym został wprowadzony do gleby podczas sadzenia lub siewu, Twoja sałata jest optymalnie zaopatrywana w składniki odżywcze. Nasz Plantura Organiczny nawóz uniwersalny uwalnia cenne składniki powoli i delikatnie do sałaty, zapewniając jej wszystko, czego potrzebuje do długotrwałego wzrostu. Dlatego dalsze nawożenie nie jest konieczne.

Utrzymanie sałatki maślanej obejmuje również regularne siekanie w rzędach. Możesz również dodać trochę ziemi wokół główek sałaty. To usuwa chwasty i utrzymuje ładną i luźną glebę. To, że ślimaki uwielbiają sałatę, to niestety nie tylko plotka, ale rzeczywistość, co może potwierdzić każdy ogrodnik-amator. Aby Twoja sałata mogła być zjadana przez Ciebie, a nie przez dokuczliwe ślimaki, powinieneś ją chronić lub Walka ze ślimakami.

W skrócie: pielęgnacja sałaty

• Wlać wystarczająco
• Po podstawowym nawożeniu przed siewem / sadzeniem dalsze nawożenie nie jest konieczne
• Regularnie siekaj i układaj ziemię wokół główki sałaty
• Sałatka chronić przed ślimakami odpowiednio. Walka ze ślimakami

Zwiększ sałatę

Samodzielne rozmnażanie sałaty nie jest łatwym przedsięwzięciem. Dlatego zalecamy korzystanie z zakupionych nasion, aby oszczędzić sobie kłopotów z rozmnażaniem nasion. Ale jeśli nadal chcesz spróbować sam, przygotowaliśmy poniżej instrukcje.

Instrukcja krok po kroku: pomnóż sałatę

1. Nie zbieraj niektórych główek sałaty, ale pozwól im stać, aby mogły rozwinąć nasiona
2. Sałatki wybrane do rozmnażania muszą zakwitnąć
3. Regularnie usuwaj brązowe, zwiędłe i zgniłe liście od dołu
4. Nasiona są dojrzałe 12-24 dni po kwitnieniu
5. Wbij nasiona do naczynia
6. Dobrze wysusz nasiona w worku z tkaniny w przewiewnym miejscu
7. Oczyść nasiona
8. Etykieta
9. Przechowuj oczyszczone nasiona w chłodnym, suchym miejscu

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o rozmnażaniu sałaty, możesz przeczytać więcej na ten temat tutaj.

Zbierz i przechowuj sałatę

Jeśli nie możesz się doczekać zbioru sałaty, możesz zacząć ścinać pierwsze, wciąż małe główki, już po pięciu tygodniach od wysiewu. Osiem do dziesięciu tygodni po siewie główki są w pełni dojrzałe. Z sałatki maślanej zbiera się całe główki. Najlepszym sposobem na to jest użycie ostrego noża i odcięcie łodygi sałatki tuż nad ziemią. Najlepiej jest jak najszybciej cieszyć się świeżo zebraną sałatą, ponieważ delikatne liście sałaty nie mogą być długo przechowywane. W lodówce pozostają świeże przez maksymalnie dwa do trzech dni.

W skrócie: zbieraj i przechowuj sałatę

• Zbiór: 8-10 tygodni po siewie
• Odetnij całą głowę tuż nad ziemią
• Najlepiej używać świeżego
• Można przechowywać w lodówce przez kilka dni

Jak Zbierz sałatę prawidłowo i sklep, podsumowaliśmy dla Ciebie w naszym artykule.

Sałata: składniki i zastosowania

Sałata jest nie tylko pyszna, ale również słusznie uważana za zdrową. Przede wszystkim delikatna sałatka składa się w 95,5% z wody. Dlatego sałata ma tylko 13,8 kalorii na 100 gramów. Zawiera również minerały i witaminy.

100 gramów świeżej sałaty zawiera średnio:

• 1,25 g białka
• 2,4 g węglowodanów
• 0,21 g tłuszczów
• 0,5g błonnika
• 7 mg sodu
• 11 mg magnezu
• 26 mg fosforu
• 260 mg potasu
• 35 mg wapnia
• 8 mg witaminy C.

Sałata najlepiej smakuje świeża z dressingiem. Przygotowany jako sałatka liściasta z lekkim dressingiem jogurtowym lub klasycznym winegretem, docenia go wielu. W północnych Niemczech smakuje się sałatą jako słodką odmianą ze śmietaną, cytryną i cukrem. Niezależnie od sposobu przygotowania sałatę można spożywać zarówno jako świeżą przystawkę, jak i dodatek do dań głównych. Popularny jest np. na talerzu obok dań rybnych czy sznycla.
Ale można go również umieścić jako chrupiącą warstwę na chlebie lub kanapkach. Jeśli lubicie nieco bardziej egzotyczne, sałatę można wykorzystać również w kuchni azjatyckiej. Szczególnie dobrze smakuje w takich daniach jak świeże wietnamskie letnie bułeczki czy miski z makaronem ryżowym.