Pędy sałaty: czy sałata kwitnąca jest jadalna?

Jak każda żywa istota, sałata musi zapewnić jej rozmnażanie. Dzieje się to w trakcie tzw. strzelania, w którym sałata rośnie w górę iw końcu kwitnie.

Gdy dni stają się dłuższe i cieplejsze, można dosłownie obserwować, jak rosną rośliny w ogrodzie. Niestety jednak często oznacza to również, że rośliny sałaty zachowują się dziwnie. Wciąż piękna, pulchna główka wydłuża się, a sałata nagle rośnie w górę. W tym artykule odpowiemy, o co w tym wszystkim chodzi i czy można zapobiec przedwczesnemu strzelaniu do sałaty. Wyjaśniamy również, czy nadal możesz jeść sałatkę strzałową.

Dlaczego sałata strzela?

Przede wszystkim strzelanie do sałaty jest naturalnym procesem w jej cyklu rozwojowym. Po wykiełkowaniu następuje najpierw wzrost wegetatywny. Głównym problemem jest tu tworzenie się materii roślinnej. Liście sałaty wyrastają więc na ściśniętej osi łodygi, co prowadzi np. do powstania główki sałaty. Jak większość roślin, sałata rozmnaża się z nasion. Dlatego w pewnym momencie przechodzi z fazy wegetatywnej w fazę generatywną, która służy do rozmnażania. W przypadku sałatek oś łodygi rozciąga się i rośnie na wysokość. W końcu sałata kwitnie i kończy swój rozwój produkcją nasion.

Rośliny potrzebują pewnych bodźców do przejścia do fazy generatywnej. Wiele sałatek to opcjonalne rośliny do długiego dnia. Automatycznie zaczną fotografować, gdy dni będą dłuższe niż 14 godzin. Inni mogą powiedzieć, kiedy temperatura jest odpowiednia, że ​​nadszedł czas, aby uformowały się kwiaty. Może się jednak zdarzyć, że sałata zakwitnie przedwcześnie. Powodem tego jest zwykle to, że roślina sałaty była pod wpływem stresu, tj. była narażona na przykład na upał, zimno lub suszę. Inwazja szkodników lub choroba może również spowodować wczesne wystrzelenie sałaty.

Wskazówka: Wśród sałatek są odpowiednie na każdą porę roku. Sałata lodowa (Krachsalat, Batavia) dobrze rośnie prawie przez cały rok, dopiero w środku lata pozwala im strzelać. Mogą nawet tolerować dziwne mrozy lub dwa, dlatego są pierwszymi sałatkami dodanymi do łóżka. Jednak latem nie można już dobrze uprawiać tych dwóch, ponieważ zaczynają kwitnąć przed uformowaniem głowy w warunkach długich dni. W tym celu od maja będą migrować rośliny sałaty rzymskiej (Lactuca s. zm. longifolia) lub wybieraj sałatki (Lactuca s. zm. chrupiący) do łóżka. Tolerują wysokie temperatury latem. Na przykład sałatki z cykorii i cykorii nadają się do jesiennej uprawy (Cichorium) i sałatka zimowa (Lactuca sativa var. capitata nidus jaggeri). Więcej informacji na ten temat można znaleźć w naszych instrukcjach dla Sadzenie sałaty.

Czy można zapobiec strzelaniu?

W pewnym momencie każda sałata wystrzeli, ponieważ kwitnienie jest częścią naturalnego rozwoju roślin sałaty. Oznacza to, że jeśli zbyt długo zostawisz sałatę w łóżku, strzelanie jest nieuniknione. Istnieją jednak duże różnice w odmianach pod względem czasu i tendencji do przedwczesnego strzelania. Zapobieganie przedwczesnemu kwitnieniu sałaty z powodu stresorów można osiągnąć, starając się ich unikać w jak największym stopniu. Poniżej zebraliśmy dla Ciebie kilka wskazówek.

Zapobieganie strzelaniu do sałaty:

• Sałatę należy wysiewać lub sadzić wyłącznie w oknach czasowych określonych dla odmiany.
• Zwróć uwagę na odpowiednią lokalizację. Na przykład podłoga nie powinna być zbyt ciężka. Jeśli tak jest, warto zrobić to z naszym Piasek do trawnika Plantura wymieszać, a tym samym rozluźnić. Na glebach lekkich przed sadzeniem wskazane jest użycie ziemi doniczkowej - takiej jak nasza Plantura ekologiczna ziemia pomidorowo-warzywna - przeszkadzać. Między innymi poprawia to zdolność retencji wody.
• Jeśli rośliny są umieszczone w odpowiedniej odległości, nie ma stłoczeń w grządce i rośliny nie muszą konkurować o światło, wodę i składniki odżywcze.

• Regularnie podlewaj sałatę, aby nie stresowała jej susza.
• Jeśli sałatę sadzi się późną wiosną lub latem, należy ją raczej umieścić w półcieniu. Ponieważ nawet ekstremalne upały obciążają rośliny i mogą prowadzić do wystrzału sałaty.
• W szklarni sałata często wypuszcza pędy ze względu na bardzo wysokie temperatury, jakie panują tam latem. Zwróć szczególną uwagę na odmiany odporne na ciepło i regularnie wietrz szklarnię.
• Złe warunki podczas uprawy młodych roślin mogą również powodować wczesne kiełkowanie sałaty. Dlatego powinieneś polegać na wysokiej jakości roślinach sałaty od zaufanego ogrodnika i zapewnić ciągłe zaopatrzenie w wodę i składniki odżywcze w okresie poprzedzającym hodowlę. Ponadto nie sadź roślin zbyt późno w grządce.

Czy nadal możesz jeść sałatkę typu shot?

Zasadniczo sałata śrutowa jest nadal jadalna i nietoksyczna, ale liście często stają się twarde i gorzkie w trakcie strzelania, przez co nie smakują już dobrze. Roślina magazynuje substancje gorzkie, aby stać się mniej apetyczną dla drapieżników. Więc po prostu zrób test smaku przed użyciem sałatki. Przez większość czasu niektóre liście są już gorzkie, podczas gdy inne liście kwitnącej sałaty są nadal jadalne i smaczne. Jadalne są również sałata marynowana i roszponka kwitnąca. Jednak obowiązuje to, co opisano powyżej: Najpierw spróbuj, zanim zdecydujesz, czy nadal możesz użyć sałaty sadzonej, czy nie.

Wskazówka: Jeśli sałata zostanie zastrzelona i nie może być już używana w kuchni, nadal można ją pozostawić na grządce, a nasiona zebrać po kwitnieniu. Jeśli jednak weźmiesz nasiona z szybko strzelających lub bardzo małych główek sałaty, te właściwości najprawdopodobniej będą również reprezentowane w następnej generacji roślin. Nasiona sałaty, która wypuszcza przedwcześnie pędy, również mają tendencję do szybkiego kwitnienia zamiast okazałej główki sałaty. Dlatego właśnie należy pozwolić zakwitnąć najpiękniejszym i największym głowom. Jeśli po prostu zostawisz rośliny sałaty samym sobie, mogą nawet same siać. W przyszłym roku możesz być zaskoczony, gdy w Twoim ogrodzie zaczną kiełkować młode rośliny sałaty.

Wybór odmiany jest kluczowym czynnikiem zapobiegającym wystrzeliwaniu sałaty. Ale poza tą cechą warto urozmaicić łóżko. Mamy polecane Rodzaje sałat prawie wszystkie typy w jednym artykule dla Ciebie.