Jadalne kwiaty: nasze 20 najlepszych na Twój talerz

Jadalne kwiaty zamieniają każde danie w prawdziwy kwiatowy sen. Dowiedz się, które kwiaty są jadalne i jak najlepiej z nich korzystać.

Kwiaty to absolutna konieczność dla wielu ogrodników. Ale co by było, gdyby kolorowe rośliny nie tylko pięknie wyglądały? W rzeczywistości istnieje cała gama kwiatów, które nie tylko czarują oczy i nos, ale także schlebiają podniebieniu. Czy jako sałatka, jako danie główne lub jako deser - kwiaty mogą być stosowane uniwersalnie i uszlachetniać prawie każde danie. Jednak wiele kwiatów to nie tylko doskonały dodatek kulinarny, kolorowe liście dodatkowo poprawiają wygląd każdej potrawy. Podpowiemy tutaj, które kwiaty są jadalne i do jakich potraw najlepiej nadają się.

Najlepsze jadalne kwiaty

1. Cowslip

Cowslip urzeka delikatnym zapachem i pięknymi kwiatami (Primula veris) każdy. Jednocześnie kwiaty kwiatu o lekko słodkim smaku to prawdziwa kulinarna rozkosz. Jednak pożywka powinna być spożywana z umiarem, ponieważ może zawierać podrażniające żołądek saponiny. Powstrzymaj się również od zbierania kwiatów w lesie: ponieważ krowią błonia jest pod ochroną przyrody, zbieranie jest zabronione.

2. floks

Dzięki licznym kwiatom floks (floks) szczególnie popularna jako roślina do kwitnące ogrodzenia i mury używany - ale roślina też nie wygląda źle w kuchni. Intensywnie pachnące kwiaty floksa zielnego (Floks paniculata) charakteryzują się silnym aromatem i dobrze komponują się z różnymi potrawami.

3. Chaber

Promienny niebieski i piękny - the Chaber (Centaurea cyanus) jest dla wielu jednym z najbardziej spektakularnych kwiatów polnych. Ale świecące kwiaty to nie tylko zapierający dech w piersiach widok w ogrodzie, chaber jest również świetnym ozdobą dań. Z drugiej strony pod względem smaku kwiaty nie są tak ekscytujące: lekko pikantne i nieco gorzkie, chaber nie jest przysmakiem, ale nadal jest piękny dla oka.

4. nie zapomnij mnie

Na nie zapomnij mnie (Myosotis sylvatica) Nazwa mówi wszystko: jeśli widziałeś piękną roślinę z mnóstwem małych, jasnoniebieskich kwiatów, zapamiętasz ten widok na długo. Ale ten zwiastun wiosny znajduje zastosowanie nie tylko w ogrodzie: małe kwiaty doskonale nadają się również jako ozdoba zup i sałatek. Mimo, że sama roślina charakteryzuje się niskim smakiem, zdecydowanie zamienia Twoje jedzenie w wyjątkową ucztę dla oczu.

5. szałwia

szałwia (Szałwia) można znaleźć w prawie każdym ogrodzie ziołowym, ale niewielu wie, ile ta roślina ma do zaoferowania kapelusz: W rzeczywistości nie tylko liście rośliny są jadalne, ale także kwiaty są doskonałe posługiwać się. Zależy od Odmiana szałwii smak kwiatu może być różny, od gorzkiego do kwaśnego, a nawet lekko słodkiego.

6. Nagietki

Promiennie piękna aksamitka (Calendula officinalis) jest mile widzianym gościem w wielu ogrodach. Uprawiany głównie jako roślina jednoroczna, nagietek urzeka ogromną przyjemnością kwitnienia i jasnymi kolorami. Ponadto nagietek jest znany wielu jako roślina lecznicza, która pomaga w urazach skóry. Możesz też łatwo gotować lub jeść kwiaty nagietka jako herbatę: mają sam w sobie nie ma mocnego smaku, ale jest świetnym, jasnym elementem przyciągającym wzrok w sałatkach i nie tylko Żywność.

7. jaśmin

Intensywny, słodki zapach i piękne kwiaty jaśminu (Jasminum officinale) popularna roślina, nawet jeśli w Niemczech często jest mu za zimno. Jej wspaniałe kwiaty nie tylko przyciągają wzrok, ale są również bardzo poszukiwane w kuchni. Świeże lub suszone kwiaty tradycyjnie wytwarza się w herbacie lub deserach, ale słodkie kwiaty są również popularne jako lemoniada lub w lodach.

8. Dziki czosnek

Liście Dziki czosnek (Allium ursinum) są znane wszystkim jako przyprawa. Ale czy wiesz, że kwiaty dzikiego czosnku też są wspaniałe do jedzenia? Szczególnie jako przyprawa do sałatek, do przyprawiania dań rybnych lub jako ocet z dzikiego czosnku, kwiaty, które smakują jak cebula, są prawdziwą wskazówką dla wtajemniczonych. Zachowaj jednak ostrożność podczas zbierania w lesie: istnieje Ryzyko pomylenia dzikiego czosnku z konwalią.

9. jabłko

Z jabłko (Malus) zawsze był jednym z najpopularniejszych rodzajów owoców. Ale nie tylko owoce są ucztą dla podniebienia - delikatne kwiaty drzewa są również idealne do spożycia. Kwiaty o lekko owocowo-kwiatowym posmaku zachwycają zmysły. Są szczególnie popularne, gdy są kandyzowane lub przerabiane na dżem lub syrop.

10. lawenda

Kto to lawenda oferuje dom, może liczyć na liczne zalety tej rośliny: Lawenda nie tylko cudownie przyciąga wzrok, ale także ze względu na urzekający zapach Pachnąca roślina znany. Jednocześnie uważa się, że lawenda jest Roślina przeciwko komarom i sprawdził się również jako Roślina lecznicza udowodniony. Jakby tego było mało, kwiaty lawendy świetnie sprawdzą się również w kuchni: z jego lawenda swoim intensywnym aromatem doskonale uzupełnia szczególnie obfite dania mięsne, ale świetnie komponuje się również ze słodkimi deserami w procesie. Prawdziwa lawenda nadaje się szczególnie do spożycia (Lavandula angustifolia) - inne odmiany, takie jak Kopiowa lawenda (Lavandula stoechas) lub Speiklavender (Lavandula latifolia) nie mogą przekonać smakiem.

11. Słonecznik

ten Słonecznik (Helianthus annuus) jest chyba jednym z najbardziej imponujących Jesienne kwiaty w ogóle. Ten imponujący kwiat o średniej wysokości od jednego do dwóch metrów i złocistożółtych kwiatach również przyciąga wzrok. Ale słonecznik jest nie tylko piękny dla oka, ale także idealny na małą przekąskę między posiłkami. Szczególnie znane są nasiona słonecznika, które są również bardzo popularne wśród dzikich zwierząt. Ale płatki tej rośliny są nie tylko nietoksyczne, ale również świetnie nadają się do sałatek. Kwiaty słonecznika nie wyróżniają się intensywnym smakiem, ale ich intensywny kolor zapewnia to coś.

12. Róże

Róża (różowy) uważana jest za królową kwiatów – nic dziwnego, w końcu jest nie tylko piękna, ale często czaruje nasze nosy przepysznym zapachem. Nawet w kuchni róże pięknie prezentują się, ponieważ nie tylko dobrze wyglądają, ale także cudownie intensywnie smakują. Ale strzeż się: Piwonie (Paeonia), Malwy (Alcea rosea) oraz Świąteczne róże (Helleborus niger) dzielić nazwę z różą, ale nie należy do rodzaju różowy i zwykle są trujące.

13. Nasturcje

Dzięki jasnym kwiatom w letnich kolorach Nasturcje (Tropaeolum) uwaga wszystkich. Ale kolorowe kwiaty nie tylko tworzą dobrą atmosferę w ogrodzie, ale możemy również skorzystać z nasturcji w kuchni: Dzięki pikantnemu, pikantnemu smakowi kwiaty doskonale nadają się do sałatek lub jako posypka do chleba, który nie tylko dobrze smakuje, ale również dobrze wygląda. Nasturcje są również popularne jako substytut kaparów: zagotuj zamknięte pąki W bulionie z octu, wody i soli niewłaściwe kapary mogą trwać miesiącami trzymać.

14. mniszek lekarski

Wiele osób korzysta z mniszka lekarskiego (Taraxacum) jest nadal postrzegana jako uciążliwy chwast, który z radością pojawia się w ogrodzie. W rzeczywistości mniszek wcale nie sprawia kłopotów, ale może być nawet postrzegany jako gościnny gość. Powód: w rzeczywistości jest „Ziele” jadalne a nawet bardzo smaczne. Liście rośliny doskonale nadają się jako sałatka i do przygotowania zupy. Ale żółty kwiat mniszka jest również idealny do spożycia – o słodkawym kolorze Smak jest świetną dekoracją do ciast i tart, ale można go również stosować z galaretką i dżemem w procesie.

15. Liliowce

Trujący? Żartujesz sobie? Mówisz to poważnie. Liliowiec (Hemerocallis) prawie nie jest nam znany jako jadalny kwiat, ale w Azji Wschodniej roślina ta od dawna jest popularnym gościem w kuchni. Tam te piękne kwiaty są nawet uprawiane specjalnie do spożycia, ponieważ ich słodkawe, ale subtelnie ostre kwiaty są tak popularne. Kwiaty liliowca są często używane we wszelkiego rodzaju potrawach: czy to jako sałatka, danie ryżowe, czy nawet lody - liliowiec pasuje prawie do każdego dania.

16. szczypiorek

szczypiorek (Allium schoenoprasum) jest dobrze znanym klasykiem wśród przypraw i można go znaleźć w większości ogrodów. Jej piękne fioletowe kwiaty również przyciągają wzrok i są prawdziwą wskazówką w kuchni: mają smak podobny do młodego szczypiorku, ale nie są tak intensywne i ostre. Kwiaty nie tylko wspaniale komponują się z mięsem czy sałatkami, ale mogą również stanowić uzupełnienie deserów.

17. cukinia

Jest naprawdę wszechstronna w łóżku cukinia (Cucurbita pepo var. giromontiina). Latem nie tylko rozpieszcza nas pysznymi owocami, ale także dużymi żółtymi kwiatami jest prawdziwą ucztą dla oczu. Ale kwiat cukinii jest nie tylko piękny dla oka, ale także bardzo smaczny i uważany za prawdziwy przysmak. Kwiaty nadają się szczególnie jako dodatek do mięsa i ryb, ale kwiaty cukinii z różnymi nadzieniami to także prawdziwa kulinarna rozkosz, której nie można przegapić.

18. Ogórecznik

Było Ogórecznik (Borago officinalis) dawniej popularna roślina aromatyczna, dziś rzadko spotykana na rabatach ziół. To powinno się zmienić - ogórecznik szybko okazuje się być prawdziwie wszechstronnym w grządce: szybko rosnący i niewymagający, roślina jest również odpowiednia dla początkujących. Jednocześnie ogórecznik, ze swoimi niebieskimi kwiatami w kształcie gwiazdy i owłosionymi liśćmi, konkuruje z niektórymi wspaniałymi krzewami w ogrodzie i przyciąga wzrok. Wreszcie zachwyca wspaniałym smakiem – zarówno liście, jak i kwiaty są jadalne i mają delikatny ogórkowy aromat, dlatego nazywa się ją także zielem ogórka.

19. Begonia lodowa

ten Lodowa Begonia (Begonia semperflorens) to wspaniała roślina do każdego ogrodu dzięki delikatnym kwiatom i wspaniałym kolorom. Ale także jej kwaśny, prawie cytrusowy i bardzo świeży smak sprawia, że ​​begonia lodowa się zamyka prawdziwa sensacja: nadaje się szczególnie do słodyczy lub deserów owocowych i Gra w kręgle. Przy zbiorze potrzebny jest jednak pewny instynkt – nazwa „begonia lodowa” pochodzi od właściwości rośliny, że jej liście łamią się równie szybko jak lód.

20. fioletowy

Fiołki kandyzowane były popularnym przysmakiem - ale do dziś kwiaty fiołka (altówka) lubię coś przekąsić. Zwłaszcza kwiaty pachnącego fioletu (altówka zapachowa) inspirują nie tylko pięknym zapachem, ale także łagodnym aromatem. Nadają się nie tylko jako cukierki kandyzowane, ale można je również łączyć z sałatkami, a nawet spożywać samodzielnie. Oczywiście fiołek doskonale nadaje się również do ogrodu lub jako roślina balkonowa, a także jest prawdziwą ucztą dla oczu.

Jadalne kwiaty: pomysły na przetwarzanie i przepisy

Zanim po raz pierwszy skosztujesz pysznych jadalnych kwiatów, trzeba je oczywiście najpierw przygotować. Ważne: używaj tylko kwiatów z własnego ogrodu lub tych, które są przeznaczone do spożycia. Chociaż można kupić wiele rodzajów kwiatów od wyspecjalizowanych ogrodników lub kwiaciarni, często były one poddawane działaniu pestycydów i dlatego nie należy ich jeść. Krótko potrząśnij kwiatami, umyj pod zimną wodą i osusz - w ten sposób brud i pełzające zwierzęta nie mają szans. Następnie należy ostrożnie usunąć pędy, słupki i liście koniczyny, z róż można również usunąć (często gorzką) podstawę kwiatową.

Wtedy wyobraźnia nie ma już granic: czy jako sałatka, do mięsa lub ryby, jako deser lub marynowana w oleju - kwiaty można wykorzystać niemal wszędzie, w zależności od odmiany. Kwiaty zamrożone w kostkach lodu świetnie przyciągają wzrok - jedzenie szybko staje się drobnostką.

Ale nie tylko kwiaty niektórych roślin przyciągają wzrok na talerzu. Jest też sporo jadalne okrywowe - tutaj znajdziesz naszą top 10.