Przechowywanie kalarepy: zamrozić i zagotować

Kalarepa świetnie nadaje się do zamrażania po zbiorach - nawet surową. Pokazujemy inne sposoby przechowywania kalarepy.

Kalarepa jest typowym warzywem wiosenno-letnim. Jeśli nadal chcesz żywić się swoją zdrową kalarepą jesienią i zimą, masz kilka możliwości jej konserwacji.

Zbiór kalarepy

Zanim będziesz mógł przechowywać lub jeść kalarepę, musisz ją zebrać. Kiedy nadziemne bulwy są wielkości pięści, jest to najlepszy czas na ich zbiór. Czas zbiorów może trwać od maja do sierpnia ze względu na długi okres uprawy kalarepy. Z grubsza jednak należy zebrać po ok. godz. Celuj przez 10 tygodni w łóżku.

Notatka: Optymalny czas zbioru jest bardzo zależny od odmiany. Odmiana "Super topienie

„Jest na przykład bardzo wolno rosnącą i wysokoplenną odmianą, podczas gdy niebieska odmiana„ Azurstar ”może być zbierana bardzo wcześnie. Do zbioru wystarczy odciąć nadziemną bulwę tuż pod nią przy korzeniach.

Zamroź kalarepę

Przed zamrożeniem kalarepy dobrze jest przygotować bulwy. Najpierw usuwa się liście, a kalarepa obiera. Również obficie usuń korzenie z dolnej strony bulwy. Ta część kalarepy jest zwykle nieco twardsza i zdrewniała. Następnie pokrój kalarepę na gotowe do spożycia kawałki. Następnie istnieją dwa sposoby na zamrożenie kalarepy:

1. Kalarepę sparzyć we wrzącej, osolonej wodzie przez 2 do 4 minut, a następnie ostudzić.

lub

2. Włóż posiekaną kalarepę prosto i surowo do zamrażarki (uwaga: kalarepa może stracić soczystą zieleń po rozmrożeniu).

Przechowywanie kalarepy: inne opcje

Oprócz zamrażania kalarepy istnieją inne sposoby na zachowanie bogatej w witaminy bulwy. Oto mały wybór:

Włóż kalarepę

Klasycznie można też marynować kalarepę lub wygotować się. Aby to zrobić, postępuj dokładnie tak, jak opisano powyżej dla zamrażania. Obraną i pokrojoną kalarepę należy również zblanszować przez kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie - poprawia to trwałość. Po blanszowaniu ważne jest, aby kalarepa całkowicie ostygła. Następnie po schłodzeniu włóż do słoików z masonem. Następnie możesz napełnić kieliszki osoloną wodą, roztworem octu („marynaty”) lub sosem warzywnym według własnego uznania. Ważne: Niezależnie od wybranego wariantu płyn przed napełnieniem należy ugotować i schłodzić, aby zapewnić trwałość gotowanej kalarepy! Zamknięte i napełnione słoiki należy następnie ponownie gotować przez 20 do 30 minut.

Przechowuj kalarepę w lodówce

Kalarepa można przechowywać w lodówce przez około tydzień. Przed włożeniem bulwy do lodówki najlepiej usunąć liście i łodygi. Zmniejsza to obszar parowania i chroni kalarepę przed przyspieszonym wysychaniem.

Większość ludzi zna kalarepę tylko w jej typowym jasnozielonym kolorze. Ale czy wiesz, że istnieją również różne kolorowe odmiany kalarepy? Przedstawiamy nowe, stare i solidne Odmiany kalarepy przed.