Uprawa chrzanu: instrukcje i wskazówki dotyczące pielęgnacji

Chrzan jest wytrzymały i łatwy w uprawie we własnym ogrodzie. Niemniej jednak roślina o gorącym korzeniu ma pewne osobliwości w uprawie.

Chrzan (Armoracia rustykalna) należy do rodziny krzyżowej (Brassicaceae). Gruby korzeń palowy nadaje kuchni charakterystyczną ostrość. Jeśli jednak korzeń chrzanu jest smażony lub gotowany, traci smak i zapach. Chrzan pochodzi prawdopodobnie z południowej i wschodniej Europy. Ale nawet w tym kraju ostry korzeń był specjalnie uprawiany od średniowiecza. Zimowe temperatury nie zaszkodzą chrzanowi - roślina krzyżowa wytrzymuje temperatury do -50°C. Większym problemem jest jednak Rozmnażanie chrzanu ponieważ powstaje niewiele nasion. Pokażemy Ci, jak nadal możesz z powodzeniem uprawiać okopową roślinę w swoim ogrodzie.

Uprawa chrzanu – krok po kroku

• Lokalizacja: Tam, gdzie chrzan rośnie, powinien być jak najlżejszy. Roślina kapustna bez problemu znosi stanowiska słoneczne. Aby korzeń palowy mógł rozwijać się optymalnie zarówno pod względem średnicy, jak i długości, idealna jest uprawa na luźnej, przepuszczalnej glebie. Występują gleby gliniaste piaszczyste lub lessowe. Z drugiej strony zbyt zasolone gleby nie nadają się do uprawy chrzanu, ponieważ jest on bardzo wrażliwy na wysoką zawartość soli. Niestety ze względu na wielkość, jaką osiągają korzenie chrzanu, roślina nie nadaje się do uprawy w doniczkach.

• Propagacja: Chrzan nie wykształca żadnych lub kilku nasion. Siew jest przeznaczony na Rozmnażanie chrzanu w ten sposób już wykluczone. Alternatywnie, ostry korzeń rozmnaża się przez korzenie boczne, tzw. fechser. Pędy boczne korzenia palowego są oddzielane i przechowywane jesienią. Fechser można następnie sadzić w ziemi od końca marca. Alternatywnie, pędy boczne korzenia mogą być również napędzane w cieple, aby mieć przewagę we wzroście. Sadząc w grządce, pamiętaj o umieszczeniu korzeni w glebie pod kątem i zgodnie z kierunkiem wzrostu. Jeśli Fechser są zbyt poziome, nie można osiągnąć wzrostu grubości, jeśli są zbyt pionowe w ziemi, następuje prawie wyłączny wzrost części nadziemnych rośliny. Górnych 3 cm wentylatora nie należy przykrywać ziemią. Ponieważ chrzan może się szybko rozprzestrzeniać, a nowe rośliny mogą wyrastać nawet z najdrobniejszych części korzeni, należy dokładnie zastanowić się, gdzie chrzan znajdzie swoje miejsce w ogrodzie. W razie potrzeby przydatne może być również szczególne ograniczenie jego wzrostu za pomocą bariery kłącza.
• Podlewanie i nawożenie: Chrzan należy regularnie podlewać, zwłaszcza w głównym okresie wegetacyjnym. Mimo uprawy w grządce konieczne może być podlewanie kilka razy w tygodniu. Jednak równomierne i stałe nawilżenie jest niezbędne do tworzenia i wzrostu korzenia palowego. Jeśli jesienią na grządkę wprowadzi się trochę obornika lub kompostu, wystarczy to, aby dostarczyć chrzanowi wystarczającą ilość składników odżywczych. Alternatywnie podczas sadzenia możesz użyć głównie organicznego nawozu o powolnym uwalnianiu, takiego jak nasz Organiczny nawóz pomidorowy Plantura można umieścić w otworze do sadzenia.

• Utrzymywać: Powstawanie korzeni bocznych kosztowało siłę rośliny chrzanu. Aby cała energia wpłynęła na wzrost zagęszczonego korzenia palowego, można w czerwcu lekko unieść roślinę widelcem do kopania i usunąć niechciane korzenie boczne. Jednak stwarza to również możliwe punkty wejścia dla niepożądanych chorób.
• Do zbioru: Oprócz pożądanego korzenia chrzanu smaczne mogą być również młode, świeże pędy. Są one po prostu częściowo odcinane na wiosnę i krótko podsmażane jako mały warzywny przysmak. Ostre korzenie zbiera się dopiero jesienią. Gdy tylko liście zaczną więdnąć i wysychać, korzeń palowy przestaje rosnąć i można rozpocząć zbiór. Dzieje się tak zwykle od końca października. Dzięki dużej odporności na zimę chrzan można również później wyrywać z ziemi do świeżo zebranego użytku. Jeśli rozmiar korzenia nie pasuje, roślinę można również pozostawić na drugi rok i zebrać dopiero następnej jesieni, ale potem z większym korzeniem palowym.

• Przechować: Wyraźną zaletą chrzanu jest oczywiście to, że nie wszystko trzeba zbierać od razu. Raz za razem świeżo zebrany chrzan można przynosić do kuchni, dopóki nie wykiełkuje następnej wiosny. Następnie możesz przedłużyć użyteczność, przechowując go w chłodnym miejscu. W optymalnych temperaturach od -5 do -2 °C korzeń chrzanu może być przechowywany przez kilka miesięcy. Jednak wraz z wydłużaniem się czasu przechowywania traci się coraz więcej charakterystycznej ostrości, a korzenie tracą jędrną konsystencję. Niestety korzeń chrzanu nie nadaje się do suszenia – po tym czasie ciepło jest prawie całkowicie tracone.

Poprzednie posty