spis treści
- Odmiany papryki słodkiej
- Blok papryki
- Papryczki wiśniowe
- Spiczaste papryki
- Papryka pomidorowa
- Gorące i gorące: Odmiany chilli i papryki
- Często Zadawane Pytania
Łagodna słodka papryka, ostre papryczki chili czy ostre chili – wszystkie należą do gatunku Capsicum. Przedstawiamy 55 najlepszych odmian papryki w każdej grupie, które można uprawiać w ogrodzie, w szklarni lub na balkonie.
W skrócie
- Papryka słodka, chilli i papryka ostra należą do roślin papryki (Capsicum)
- Słodka papryka nie ma kapsainy, a zatem nie ma ciepła
- Pomiar ostrości w Scoville
- najostrzejsza odmiana chilli: 'Carolina Reaper'
- wielkie bogactwo kolorowych odmian papryki
Odmiany papryki słodkiej
Odmiany papryki można po prostu pominąć Wyciągnij nasiona z zakupionej papryki. Jednak nie wszystkie papryki mają nasiona zdolne do kiełkowania i wysoki wskaźnik kiełkowania.
Blok papryki
Aromatyczno-słodka, ale łagodna papryka blokowa charakteryzuje się dużymi owocami, ważącymi w zależności od odmiany od 120 do 200 gramów. Te odmiany papryki mają wewnątrz dużą komorę podzieloną na trzy do czterech komór, dzięki czemu są łatwe do napełnienia. Sprawdzone odmiany obejmują:
- 'Ariane': pomarańczowo-czerwone, wcześnie dojrzewające owoce o dobrym aromacie, bardzo wydajne, idealnie nadające się do przechowywania w doniczkach
- 'Aurelio': duże, czerwone owoce o wadze do 380 gram, mocne i sprężyste, bardzo wydajne, wczesny zbiór od lipca
- 'Bendigo': czerwony, około. Owoce o wadze 140 gram, siew bezpośredni od kwietnia, zbiór od sierpnia do października
- 'Bontempi': czerwone, średniej wielkości owoce, odporne na wilgoć i zimno, odporne na wirus mozaiki pomidora
- 'Brownie': ciemnobrązowe, słodko-aromatyczne owoce o grubym miąższu, zbiór od czerwca do września
- 'California Wonder': czerwone, bardzo aromatyczne owoce, zbiór od sierpnia do listopada, bardzo dobre do przechowywania w doniczkach (np. B. na balkonie)
- „Coletti”: żółte owoce ważące od 150 do 180 gramów, słodkie i aromatyczne, zbiory od lipca do września, odporne na wirus mozaiki tytoniu i inne wirusy
- „Fiesta”: żółte, duże owoce, zbiór od lipca do października
- 'Goldflame': żółte, aromatyczne owoce, zbiory od sierpnia do października
- „Epoka lodowcowa”: pomarańczowo-czerwone owoce o wadze do 150 gramów, owocowo-słodkie, wysokoplenne, wczesny okres zbiorów, nadające się do przechowywania w doniczkach
- 'Marta Polka': żółta, grubo miąższowa i bardzo plenna odmiana papryki z Polski, dobrze nadająca się do uprawy na zewnątrz
- 'Mavras': owoce od ciemnopurpurowego do ciemnoczerwonego, zbiory od sierpnia do października, odpowiednie do szklarni i na zewnątrz
- „Neusiedler Ideal”: można zbierać zielone lub czerwone, czas zbiorów od połowy lipca do października
- „Sweet Chocolate”: owoce o grubym miąższu, czekoladowo-brązowe, bardzo odpowiednie do użytku na zewnątrz, zbiory od sierpnia do października
- „Yellow California Wonder”: żółte, aromatyczne owoce, wysokowydajne, zbiory od lipca do sierpnia, dobrze nadające się do szklarni
- „Yolo Wonder B”: czerwone, mięsiste owoce o wadze do 150 gramów, zbiory od sierpnia do października, do uprawy na zewnątrz, szklarni i doniczek
Papryczki wiśniowe
Do papryki wiśniowej (Capsicum annuum var. cerasiforme) są to małe owoce o średnicy zaledwie od dwóch do czterech centymetrów i wadze około pięciu gramów. Same odmiany papryki są bardzo wydajne i odporne, można je również uprawiać na zewnątrz, w szklarni lub w wannie. Sprawdzone odmiany obejmują:
- 'Cherry Bomb': węgierska odmiana o lekko gorących, czerwonych owocach, bardzo plenna, dobrze nadająca się do szklarni i doniczek
- „Coccinella”: średnio ostre chilli wiśniowe ze stosunkowo dużymi, jasnoczerwonymi dojrzewającymi owocami, mocne i odporne
- „Żółta wiśnia”: dość ostra odmiana z Kosowa, do uprawy na zewnątrz, szklarniowej i kubełkowej, wysokowydajna
- „Hot Basket”: średnio gorące, grubościenne i czerwone dojrzałe owoce, czas zbiorów od lipca do października
- „Red Cherry”: czerwone, słodkie i pikantne owoce, mocne i sprężyste, wysokowydajne, zbiory od lipca do października
- „Sweet Cherry”: węgierska odmiana o słodkich, lekko pikantnych owocach, niezbyt pikantnych, bardzo ciepła, dlatego idealna do szklarni
Notatka: Papryczki wiśniowe są również często określane jako „wiśniowe chilli”. Małe owoce w zależności od odmiany mogą być łagodne lub pikantne i nadają się do marynowania lub na talerz startowy do nadzienia (np. B. z twarogiem).
Spiczaste papryki
Papryczki spiczaste są, jak sama nazwa wskazuje, spiczaste na dolnym końcu i są znacznie mniejsze i węższe niż duże papryki blokowe. Różne odmiany mają od 8 do 15 centymetrów długości i ważą od 80 do 120 gramów. Popularne odmiany papryki do uprawy przydomowej to na przykład:
- 'Agio': węgierska odmiana o owocowo-aromatycznym aromacie, dojrzałe owoce pomarańczowo-czerwone do czerwonych, bardzo dobre nadaje się do uprawy na wolnym powietrzu, odporna na tytoń i wirus mozaiki pomidora, czas zbioru od sierpnia do wrzesień
- „Atris”: tak zwana „papryka bulwiasta” z czerwonymi owocami o długości do 20 cm i grubym miąższu, czas zbioru między lipcem a wrześniem
- 'Coronor': pomarańczowe, słodko-aromatyczne owoce
- „Daisy”: pomarańczowo-czerwona, bardzo słodka papryka przekąska z niewielką ilością nasion, wysoko wydajna, mocna i sprężysta, zbiory od sierpnia do października
- 'Feher': czerwone dojrzałe owoce, można zbierać na żółto, dobrze nadaje się do wczesnej uprawy na wolnym powietrzu, czas zbiorów między lipcem a wrześniem
- 'Gypsy': węgierska odmiana o pikantnych, czerwonych dojrzałych owocach
- 'Hunor': węgierska ostra papryka o słodkim, łagodnym smaku, zbiór od sierpnia, bardzo odpowiednia do hodowli w wiaderkach
- „Luigi”: włoska papryka przekąska ze słodkimi owocami i niewielką ilością nasion, do 15 cm długości, mocna i wydajna
- 'Roter Augsburger': wypróbowany, bardzo wytrzymały i idealnie nadający się do uprawy na zewnątrz ze słodkimi, czerwonymi owocami, wczesny zbiór od lipca
- 'Toscana': dojrzałe, jasnoczerwone, słodko-aromatyczne owoce, dobrze nadające się do uprawy w doniczkach, zbiory od czerwca do października
- 'Zlata': mocna odmiana, bardzo odpowiednia do uprawy na wolnym powietrzu, owoce dojrzewają od zielonego do czerwonego, łagodnie-ostry smak, zbiory od sierpnia do października
Notatka: Ponieważ odmiany są mniejsze, papryki ostro zakończone dojrzewają szybciej niż papryki blokowe o większych owocach. Zawierają również mniej nasion.
Papryka pomidorowa
Zewnętrznie papryczki pomidorowe przypominają pomidory, ponieważ owoce są również płaskie, okrągłe i żebrowane. Większość odmian ma słodki, aromatyczny i soczysty smak, typowy dla papryki słodkiej. Istnieją również odmiany o łagodnym upale. Znane i popularne rodzaje papryki pomidorowej to m.in.:
- „Pritavit”: odmiana węgierska o czerwonych, grubościennych owocach, o lekko owocowym i słodkim smaku, wytrzymały i odporny na wirus mozaiki papryki, odpowiedni do uprawy na zewnątrz, czas zbioru od lipca do październik
- 'Szuszanna': węgierska odmiana o czerwonych, soczysto-słodkich owocach, masa owoców ok. 100 gram, wytrzymały i wysokoplenny, czas zbiorów między lipcem a sierpniem
- 'Topgirl': czerwone, średniej wielkości owoce o grubościennym miąższu i lekko pikantnym, słodkim smaku, mocne i bardzo odporne, zbiory od sierpnia do października
- 'Yellow Stuffer': żółte, bardzo duże owoce z niewielką ilością nasion, zbiór między lipcem a październikiem
Wskazówka: Rzadką specjalnością jest historyczna odmiana „Paradeise”, która została wyprodukowana już w XVII wieku. Został wyhodowany w XVIII wieku i dlatego charakteryzuje się słodkim, podobnym do jabłka smakiem.
Gorące i gorące: Odmiany chilli i papryki
- „Anaheim”: pochodzi z Nowego Meksyku, bardzo wydajne, duże, wydłużone strąki o grubym miąższu, czerwone, gdy dojrzałe, umiarkowanie aromatyczne, gorące, wartość Scoville'a od 100 do 500
- 'pień słonia': do ośmiu centymetrów długości, cienkie owoce o jasnożółtej barwie, średnio gorące, dobrze nadają się do uprawy na zewnątrz
- 'Gelber Feuerkuss': stara odmiana o żółtych dojrzewających owocach, średnio ostra, dobrze nadaje się do hodowli w pojemnikach lub do chronionego miejsca na zewnątrz
- „Georgia White Pepper”: niezwykłe białe owoce, dojrzewające bardzo późno, najpierw zielone, potem czerwone, wysokoplenne i wcześnie dojrzewające, lekko pikantne do lekko pikantnego
- 'Hungarian Hot Wax': odmiana węgierska, owoce dojrzewają od żółtego do czerwonego, wartość Scoville'a między 5000 a 10000
- 'Jalapeno': znana meksykańska grupa odmian o mięsistych, lekko pikantnych czerwonych lub żółtych owocach, smaczna nawet na zielono, wysokowydajna, wartość Scoville między 2500 a 5000
- „Joe’s Long”: z owocami do 30 cm długości, jeden z najdłuższych rodzajów ostrej papryki, dojrzała czerwona, pikantna i ostra w smaku
- „Lemon Drop”: owocowo-ostre chili o wartościach Scoville między 15 000 a 30 000 i lekkim cytrusowym aromacie
- „Leutschauer Schotenpfeffer”: stara, bardzo ostra odmiana papryki ze Słowacji z czerwonymi owocami, dobrze nadająca się do marynowania, wartość Scoville'a 1000 do 1500
- „Lombardo”: owoce dojrzewające na czerwono, do dziesięciu centymetrów długości, o łagodnym, pikantnym smaku, idealne do przechowywania w doniczkach
- „Orange Thai”: długie do sześciu centymetrów, cienkie strąki o pomarańczowym zabarwieniu, aromatyczne i bardzo gorące, doskonale nadające się do suszenia
- „Poblano”: warzywne chili o wartości Scoville'a od 1000 do 1500, odmiana meksykańska z owocami dojrzewającymi od zielonego do czerwonego do ciemnobrązowego, grube i długie do 14 centymetrów
- 'Peperoncini': stara włoska odmiana, około. trzy centymetrowe, czerwone dojrzewające owoce, dobrze nadające się do suszenia, wartość Scoville'a od 100 do 500
- „Słodka Cayenne”: około. 15 gram ciężkich, czerwonych, dojrzewających owoców o łagodnym aromatycznym smaku, dobrze nadające się do świeżego spożycia, idealne do przechowywania w doniczkach
- „Thai Yellow”: żółte owoce o długości do dziesięciu centymetrów z aromatyczną ostrością, do szklarni lub oranżerii, wydajne
Często Zadawane Pytania
Ostra papryka i chili, podobnie jak łagodna papryka słodka, należą do rodzaju capsicum i są ze sobą blisko spokrewnione. Podczas gdy chilli są zwykle bardzo ostrymi owocami o wartości Scoville'a większej niż 500, ostra papryka jest zwykle lekko lub średnio ostra. Są zatem łagodniejsze w smaku, a ostra papryka często tworzy również większe owoce. Jednak te dwa terminy są często używane jako synonimy.
W rzeczywistości nie ma różnicy między „papryczką chili” a „ostrą papryką”, ponieważ są to te same rośliny. Tyle tylko, że „Pfefferoni” jest zgermanizowanym określeniem hiszpańskiego „Peperoni” i ma to samo znaczenie – mianowicie „Pfefferschote”.
Z wartością Scoville znacznie przekraczającą 1 000 000 odmiana „Carolina Reaper” jest najgorętszym chili na świecie od 2013 roku. Pochodzi od amerykańskiego hodowcy Eda Currie. Poszczególne strąki osiągnęły nawet wartości ponad 2,2 mln sztuk. Odmiana ta może być również uprawiana w Niemczech, ale nie jest polecana ze względu na ekstremalne upały. Na drugim miejscu jest odmiana „Trinidad Moruga Scorpion”, której owoce są wielkości piłki golfowej.