10 chwastów do zjedzenia (przegląd)

Dla wielu mlecze i tym podobne to tylko irytujące chwasty. Tutaj dowiesz się, jakie chwasty możesz jeść i jak je przygotować.

Wraz z pierwszymi wiosennymi promieniami słońca przyroda zostaje przywrócona do życia. Lasy i łąki odżywają po mroźnej zimie i już teraz możemy dostrzec nadchodzącą ciepłą porę roku. Uciążliwe dla oczu chwasty, takie jak mniszek lekarski, trawa mielonka czy pokrzywa, rozwijają się razem z innymi roślinami. Pokażemy Ci tutaj, dlaczego tak zwane chwasty nie powinny trafiać do odpadów organicznych, ale raczej na talerzu. Przedstawiamy dziesięć tzw. chwastów, którymi warto się delektować pod względem kulinarnym.

Świeże w sałatce, gotowane jako warzywo lub jako jadalna dekoracja kwiatowa - chwasty nie zawsze są tylko utrapieniem. Oto przewodnik po dziesięciu jadalnych chwastach, których nie ma na

kompostale powinien trafić do kuchni.

10. szczaw

Zioło o liściach w kształcie strzały często spotyka się na wilgotnych łąkach i polach. Kwaśny smak młodych liści Szczaw (Rumex acetosa) doskonale sprawdza się w zupach, gulaszach lub na surowo w sałatkach i koktajlach. Mówi się, że szczaw ma właściwości gojące rany, dlatego często stosuje się go w chorobach skóry. Wysoka zawartość witaminy C i żelaza sprawia, że ​​jest to zdrowa alternatywa w kuchni, ale nadmierne spożycie nie jest zalecane.

9. krwawnik pospolity

Ze swoimi białymi kwiatami i wysokim, wyprostowanym wzrostem jest krwawnik pospolity (Achillea millefolium) zdecydowanie jeden z najpiękniejszych chwastów w naszym ogrodzie. Krwawnik pospolity jest również popularny jako roślina lecznicza, ponieważ pomaga przy bólach brzucha, zaburzeniach trawienia i działa przeciwzapalnie. Krwawnik pospolity oprócz świetnego wyglądu wyróżnia się również smakiem: z lekką goryczką, krwawnik pospolity może być również stosowany w kuchni z nutą zapachową, którą często określa się jako zbliżoną do rumianku przekonać. Młode liście są szczególnie smaczne, ponieważ nie są jeszcze tak gorzkie. Krwawnik zwyczajny jest zwykle suszony, ponieważ surowy często jest twardy i służy jako przyprawa do pomidorów lub jako sól ziołowa. Kwiaty są również jadalne i idealnie nadają się do dekoracji potraw.

8. Chrząszcz

ten Chrząszcz (Stellaria media) regularnie doprowadza ogrodników do rozpaczy, ponieważ może rozprzestrzenić się w ogrodzie niemal wybuchowo i trudno go zlikwidować. Na szczęście jest to jednocześnie przekleństwo i błogosławieństwo: liście ptasznika pospolitego są jadalne, a swoim łagodnym, ale aromatycznym smakiem dobrze komponują się z zupami lub sałatkami. Jednocześnie roślina zielna wyróżnia się wysoką zawartością minerałów i białka - więc gwiazdnica szybko mutuje z niekochanego gościa ogrodowego w ukrytą gwiazdę na talerzu.

7. Giersch

Najbardziej upartym współczesnym w kategorii chwastów jest prawdopodobnie podagrycznik (Podagraria Aegopodium) być. Wielu ogrodników hobbystów musiało poświęcić wiele nerwów, aby pozbyć się tych zielnych osobników. Lekko pikantne zioło jest idealne jako przyprawa do dań z ziemniakami lub świeżych sałatek, a także jest bogate w witaminę C. Więc następnym razem, gdy będziesz wyrywać chwasty, lepiej zabrać je do kuchni niż do kosza na odpady organiczne.

6. Ziele guzika

Z małymi kwiatami w kształcie guzików, ziele guzika (Galinsoga parviflora) prawie niewinny, ale ze względu na swój reprodukcyjny charakter nie jest zbyt popularny wśród ogrodników. Roślina może naprawdę zdobyć punkty w kuchni: od łodygi po kwiat, możesz właściwie użyć wszystkiego na roślinie. Guzikową kapustę można dusić, gotować, jeść na surowo w sałatce lub jako pesto na makaronie. Ale przekonuje nie tylko jej wszechstronność – roślina jest potajemnie także prawdziwą bombą witaminową.

5. Ziołowa pianka ogrodowa

Rzeżucha, która jest spokrewniona z rzeżuchą (hirsuta kardaminy) jest często określana jako chwast pomimo pięknych kwiatów. To wszystko inne niż to! Mocny, lekko pikantny smak przypomina rukolę i dlatego jest idealny jako posypka do chleba lub sałatek. Aby to zrobić, po prostu zerwij małe listki z łodygi, umyj je i są gotowe do spożycia. Ponadto zawarte w nim gorzkie i mineralne substancje działają leczniczo i wspomagają nasze trawienie.

4. Babka lancetowata

jak Zioło lecznicze na przeziębienia jest żeberka (Babka lancetowata) znane wielu. Ale czy wiesz również, że babka lancetowata jest łatwa do jedzenia? W rzeczywistości cała roślina jest jadalna od korzenia po kwiat i może być spożywana na surowo lub ugotowana. Pąki babki lancetowatej są szczególnie popularne, ponieważ surowe mają lekko orzechowy smak, a po upieczeniu przypominają grzyby.

3. Pokrzywa

Wszyscy znają irytującą właściwość pokrzywy (Urtica dioica), że kontakt z ich liśćmi powoduje nieprzyjemne pieczenie. To jeden z powodów, dla których wielu gardzi pokrzywą jako zwykłym chwastem. Ale dzięki lekko pikantnemu smakowi pokrzywa jest zbyt dobra, by ją wyrzucić. Jest bogaty w witaminę C, żelazo i wapń i podobno ma działanie lecznicze na reumatyzm i infekcje dróg moczowych. Liście można wykorzystać na różne sposoby w kuchni, np. jako herbatę, do zup, pesto czy sosów.

2. Pimpinelle

Wiesenknopf, krwawe zioło lub po prostu Pimpinelle (Sanguisorba minor) - od maja do sierpnia tę niewielką roślinę można spotkać prawie na każdej łące. Na szczęście, ponieważ Pimpinelle ma doskonały smak: Świeży i lekko orzechowy z lekkim aromatem ogórka, Pimpinelle uwodzi nasze podniebienie. Roślina doskonale nadaje się zatem jako przyprawa do twarogu, masła ziołowego i warzyw, ale także po prostu do chleba. Niestety po zerwaniu szybko więdnie, dlatego należy go natychmiast przetworzyć.

1. mniszek lekarski

Mniszek lekarski, który jest szeroko rozpowszechniony w całej Europie (Taraxacum) nie jest pokarmem dla królików. Wszystkie składniki mniszka są jadalne i można je bez wahania spożywać. Ze względu na gorzki lub lekko orzechowy smak mniszek doskonale nadaje się jako dodatek do pysznej wiosennej sałatki lub do uszlachetniania zup i sosów. Wysoka zawartość witaminy A i C sprawia, że ​​mniszek jest również cennym składnikiem domowej kuchni. Również jadalne kwiaty z mniszka lekarskiego świetnie nadają się do wyrafinowania sałatek, ponieważ przyciągają wzrok jasnym kolorem.

Więc jeśli następnym razem zobaczysz jedno z tych ziół w swoim ogrodzie, lepiej o tym pomyśl dwa razy, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na kosz na odpady organiczne, czy będziesz cieszyć się dzikimi ziołami ogrodowymi na swoim talerzu chcieć. Eksperymentowanie zdecydowanie się opłaca.

Tutaj można również znaleźć artykuły na 20 jadalnych kwiatów i do smaczna okrywowato zdecydowanie powinno wylądować na twoim talerzu.

Wskazówka: Jeśli chcesz pielęgnować swoje „chwasty” w ukierunkowany sposób, możesz użyć wysokiej jakości gleby ziołowej, takiej jak nasza Organiczny kompost z ziół i nasion Plantura Pomoc. Jest to idealnie dopasowane do wymagań roślin, a tym samym zapewnia obfite zbiory.