Uprawa grzybów na fusach z kawy: sadzenie, pielęgnacja & Co.

Przy odrobinie cierpliwości i odrobinie fusów z kawy możesz wyhodować własne grzyby w domu. Pokazujemy wszystko na temat pozyskiwania, pielęgnacji i pozyskiwania mieszkańców lasu.

W wielu miejscach fusy z kawy lądują na śmietniku, a przynajmniej na śmietniku każdego dnia kompost. Nadal stosunkowo nie wiadomo, czy bogata w składniki odżywcze pozostałość z codziennej filiżanki kawy jest również idealna do uprawy szerokiej gamy grzybów jadalnych. Poniżej dowiesz się wszystkiego o uprawie grzybów na fusach kawy.

Choć brzmi to dziwnie: zabawnych mieszkańców lasu można łatwo wyhodować w kuchni. Poniżej pokażemy, jak uprawiać grzyby na fusach kawy.

Fusy z kawy do uprawy grzybów

Bogate w składniki odżywcze fusy z kawy są ostatnio coraz częściej używane jako substrat do grzybów jadalnych i nie bez powodu. Jeśli wypijemy filiżankę kawy, konsumujemy tylko niecały jeden procent biomasy pierwotnego ziarna kawy. Reszta pozostaje jako delikatny, ciepło pachnący substrat. Ale zamiast wyrzucać go do śmieci, powinien raczej trafić do łóżka i do garnków. Fusy z kawy zawierają szczególnie dużą ilość azotu i dlatego mogą być stosowane jako nawóz nie tylko dla grzybów, ale także dla roślin. Materia organiczna jest również łatwo i szybko rozkładana przez mikroorganizmy w glebie, a następnie jest dostępna dla roślin. Artykuł przeznaczony specjalnie do używania Fusy z kawy jako nawóz do roślin Znajdziesz tutaj.

Kolejną zaletą uprawy grzybów jest to, że fusy z kawy są uwalniane od szkodliwych mikroorganizmów, takich jak pleśnie i bakterie, dzięki gorącemu naparowi. Fusy z ekspresów filtrujących nadają się szczególnie do uprawy grzybów. Nie zawiera prawie żadnych substancji przeciwgrzybiczych, jak to często bywa w przypadku świeżej fasoli. Resztki z samomielącego ekspresu do kawy mniej nadają się na siedlisko grzybów. Fusy z kawy nie powinny być starsze niż dwa do trzech dni, w przeciwnym razie ponownie wzrośnie ryzyko pleśni. Mrożenie świeżego zestawu zapobiega temu w dużym stopniu, dzięki czemu możesz również zaopatrzyć się w niewielką ilość.

Jaka jest budowa grzyba?

Sam grzyb przez większość czasu jest dla nas niewidoczny, ponieważ żyje w ziemi i rzadko ma odwagę wydostać się na powierzchnię. W pięknie wilgotnych i bogatych w składniki odżywcze glebach leśnych pod i między korzeniami drzew tworzy się prawdziwa sieć komórek grzybów, tak zwanych strzępek. Wszystkie komórki zebrane razem przypominają gęstą sieć najlepszych korzeni i nazywane są grzybnią. Grzybnia komunikuje się pod ziemią z sąsiadami i drzewami, trawiąc materię organiczną i uwalniając składniki odżywcze z gleby. Gdy warunki stają się bardziej wilgotne, zimniejsze i ciemniejsze - w naszym przypadku np. jesienią - grzyb tworzy owocniki. Następnie dosłownie wyrastają jak grzyby po deszczu i zachwycają wiele zwierząt i kolekcjonerów ludzi.

Owocniki w kształcie parasola lub kuliste służą grzybni grzyba tylko do rozmnażania. Nad ziemią wypuszczane są tysiące zarodników dla następnego pokolenia, a po kilku tygodniach nie widać nic z samego grzyba. Siatki grzybni mogą urosnąć do prawdziwych olbrzymów, czasami ważą kilka ton i osiągają wiele kilometrów kwadratowych. Do uprawy grzybów w domu, grzybnia grzyba jadalnego musi być tak przygotowana, aby uformowała owocniki.

Kup grzybnię: Zalecane źródła zaopatrzenia

Na początku własnej uprawy grzybów potrzebujesz trochę grzybni, która zwykle znajduje się na małym kawałku drewna lub podłożu. Ta sucha, poręczna jednostka jest również nazywana zaszczepiaczem grzybowym lub zaszczepiaczem szczepionkowym, ponieważ służy do „zaszczepiania” substratu grzybem i umożliwienia mu wzrostu. Grzybnia startowa jest sprzedawana w różnych sklepach internetowych, czasami jako drewniane kołki z pasemkami lub luzem w plastikowych torebkach. Zestawy do uprawy grzybów z gotowym podłożem można oczywiście karmić również fusami z kawy.

W Internecie krąży wiele różnych ofert na własną uprawę pieczarek. Ale także w niektórych centrach ogrodniczych są obecnie hodowane zestawy do najróżniejszych rodzajów grzybów. Wybraliśmy dla Ciebie kilka niemieckich źródeł.

Pakiet grzybów od kilku lat wysyła z Norymbergi różnego rodzaju grzyby, w tym jako lęg do uprawy na fusach kawy. Ponadto grzybnię można nabyć lokalnie w mieście.

Sklep z grzybami i sprzętem z siedzibą w Münsterland od 2013 roku oferuje szeroką gamę odmian dla hodowców hobbystycznych i komercyjnych.

Grzybowe samce z Saksonii wysyła certyfikowane organiczne podłoża grzybowe - również specjalnie do uprawy na fusach kawy. Zestawy do uprawy są teraz dostępne również w centrum ogrodniczym Dehner.

Wyhoduj samodzielnie grzyby jadalne

Jeśli masz ochotę wypróbować się jako hodowca grzybów, powinieneś zostać poinformowany o następujących aspektach.

Jakie typy są odpowiednie?

Istnieje wiele różnych rodzajów grzybów, z których niektóre żywią się drewnem, liśćmi lub częściowo rozłożoną materią organiczną. Tutaj dowiesz się, jakie gatunki rosną również na fusach kawy w Twoim domu.

'Boczniak ostrygowaty' (Pleurotus ostreatus): Te żyjące na drzewach jadalne grzyby wyrastają w gronach z podłoża i tworzą płaskie, wciśnięte w dół kapelusze, które za młodu są zwijane na brzegach. Dostępne są w kolorach gołębi niebieski, szary, biały i jasnobrązowy. Nazywa się je również pieczarkami cielęcymi ze względu na ich konsystencję. Ich smak jest bardzo delikatny i łagodny, dlatego doskonale nadaje się do zup, sosów i dań mięsnych

Boczniaki lipowe / boczniaki cytrynowożółte (Pleurotus citrinopileatus): Jasnożółty grzyb jadalny, który jest blisko spokrewniony z boczniakami, co widać również w kształcie owocników. W smaku przypomina cytrynę, co czyni ją bardzo ciekawą jako dodatek do ryb lub sałatek.

„Boczniak ostrygowaty” (Pleurotus djamor): Nazywany również grzybem flamingowym ze względu na bladoróżowy kolor. Grzyb jest spokrewniony z boczniakami i ma podobny do wachlarza, pokryty blaszkowatym owocnikiem o aksamitnej powierzchni i delikatnym smaku grzybowym. Wszechstronny w użyciu.

'shiitake' (Lentinula edodes): Płowy grzyb jadalny z jasnymi płatkami na okrągłym kapeluszu i jasnobrązowo-białawą łodygą, który ze względu na smak umami jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej. Nadaje się do wszystkich rodzajów potraw.

„Pioppino” / „Südlicher Ackerling” (Agrocybe cylindracea): Średniej wielkości grzyb jadalny z brązową pokrywą, z białą łodygą, naturalnie występujący na topolach. Ma orzechowy, kasztanowy smak z jędrnym mięsem i może być stosowany w podobny sposób do grzybów leśnych.

Lokalizacja i klimat do uprawy pieczarek

Do uprawy grzybów jadalnych szczególnie nadają się chłodne miejsca o temperaturze około 10 do 15°C i najwyższej możliwej wilgotności. Grzyby czują się szczególnie dobrze w mini szklarni. Należy unikać bezpośredniego światła słonecznego, podobnie jak wysychania podłoża. Grzyby potrzebują trochę światła, ale aby prawidłowo rosły, musi być tylko umiarkowanie jasne. Jeśli podłoże znajduje się przy oknie, należy uważać, aby nie było przeciągów, ponieważ grzyby w ogóle tego nie tolerują.

Zaszczepianie i pielęgnacja grzybni

Na początku suche podłoże należy namoczyć w wodzie przez noc, aby stymulować wzrost grzybni. Zaszczepione drewniane kołki są zwykle wystarczająco wilgotne i można je włożyć bezpośrednio do fusów kawy. Wilgotny substrat jest teraz mieszany z fusami w misce. Proporcja fusów kawowych do podłoża nasion powinna wynosić około 8:2. Ponadto drobne zrębki lub słoma rozluźniają mieszankę i zapewniają zrównoważony bilans wodny. Mieszankę wlewa się teraz do doniczki, torby lub dużej szklanki i tylko lekko przykrywa, aby nadal mogło się do niej dostać powietrze. Alternatywnie możesz wywiercić otwory w pokrywce lub przebić torebkę wykałaczkami. Teraz trzeba pozwolić grzybni przerosnąć cały substrat. Zajmuje to około dwóch do trzech tygodni, podczas których zawsze należy zadbać o odpowiednią wilgotność i, jeśli to konieczne, po prostu dodać trochę zimnej wody z kranu. Za wszelką cenę należy unikać zalegania wody, w przeciwnym razie grzybnia może umrzeć. Teraz należy uzbroić się w cierpliwość, ponieważ po kolejnych 10-14 dniach stopniowo pojawią się pierwsze owocniki. W przypadku torebek plastik należy pociąć ostrym nożem w kształt litery X, aby kultura grzybowa miała miejsce do wyrośnięcia.

Zbierz grzyby

Gdy tylko pojawią się pierwsze grzyby, możesz pomyśleć o zbiorach. U niektórych gatunków, takich jak grzyby, zakrzywiona w dół krawędź powoli rozwija się wraz ze wzrostem rozmiaru, a następnie pęka. Teraz jest idealny czas, aby usunąć grzyby ostrym nożem lub po prostu ręcznie, lekko obracając. Zbioru należy dokonać najpóźniej wtedy, gdy zarodniki owocników wypadną i są widoczne jako brązowo-szara powłoka pod kapeluszami. Ponieważ teraz grzyb spełnił swoje zadanie i ginie w krótkim czasie.

Jeśli wszystkie owocniki zostały zebrane, podłoże powinno dobrze nasiąknąć wodą. Po pewnym czasie znowu zaowocuje. Po około jednej lub dwóch falach zbiorów, w zależności od ilości, składniki odżywcze zawarte w fusach kawy są w dużej mierze zużyte i należy je uzupełnić. Wypłukany substrat może być teraz używany jako zaszczepiacz grzybowy i mieszany ze świeżą fusami kawowymi, wypełniając kilka naczyń. Dzięki temu nie tylko otrzymujesz własne jadalne grzyby, ale możesz również łatwo je rozmnażać i przekazywać dalej.

Używanie świeżych grzybów

Najświeższe grzyby, jakie można dostać, niestety nie trwają długo i dlatego powinny być przechowywane w lodówce i skonsumowane w ciągu trzech dni. Oczywiście możesz zamrozić, wysuszyć lub zamarynować własne zbiory, aby cieszyć się nimi dłużej. Najlepiej jednak smakuje, gdy niezwykłe rośliny trafiają prosto do rondla. Grzyby jadalne można jednak spożywać również na surowo, zapewniając w ten sposób wyjątkowe doznania smakowe.

O tym, jak możesz hodować grzyby jako alternatywę na pniach drzew, dowiesz się w naszym specjalnym artykule.