Uprawiaj estragon sam w ogrodzie

Przy uprawie estragonu ważne jest, aby wiedzieć, jaka odmiana ziół znajduje się w ogrodzie. Pokazujemy, na co należy zwrócić uwagę w kulturze.

Dzięki pikantnemu, anyżowemu aromatowi jest estragon (Artemizjadracunculus) bardzo popularne, zwłaszcza w kuchni włoskiej i francuskiej. Na przykład klasyczny sos Bernaise byłby nie do pomyślenia bez wieloletniego zioła. Ale powinien również pomóc w trawieniu pokarmów ciężkich w żołądku i przy łagodnym bólu zębów. Jednak składnik estragol również znalazł się pod ostrzałem, ponieważ podejrzewa się, że powoduje raka. Jednak to niebezpieczeństwo pojawia się tylko wtedy, gdy spożywane ilości przekraczają zwykłe gotowanie. Ponadto estragon musi być rozróżniany między różnymi odmianami, których specyficzne wymagania muszą być spełnione w uprawie. Pokazujemy, co to jest i jak z pewnością możesz zebrać mnóstwo estragonu w swoim przydomowym ogrodzie.

1. Rosnący estragon: lokalizacja

Miejsce do uprawy estragonu powinno być jak najbardziej nasłonecznione, ale osłonięte od wiatru. Gleba nie może mieć tendencji do nasiąkania wodą i dlatego powinna mieć pewną przepuszczalność. Jeśli gleba jest zbyt ciężka, można ją spulchnić np. dodając piasek.
Estragon może być również uprawiany w doniczkach na balkonie lub tarasie. Nie osiąga wtedy wysokości do 1,5 m, jak to zwykle bywa przy uprawie w zagonach, ale i tak można przynieść znaczne plony. Aby móc bez nadmiernego wysiłku zaspokoić zapotrzebowanie estragonu na wodę, donica musi być zawsze wystarczająco duża. Aby uzyskać optymalne warunki, do uprawy używaj gleby bogatej w składniki odżywcze, takiej jak nasza Plantura organiczna uniwersalna gleba iw żadnym wypadku nie jest to gleba ziołowa uboga w składniki odżywcze.

2. Propaguj estragon

Jeśli chodzi o reprodukcję, różne zaczynają się od siebie Odmiany estragonuktóre znajdują miejsce w naszych ogrodach. Choć łagodny, ale wyjątkowo gorzki w smaku rosyjski estragon (Artemizjadracunculusinodora) można łatwo rozmnażać przez siew, tworząc Niemiecki (Artemizjadracunculus cv.) i francuski estragon (Artemizjadracunculus zm. sativus) bez nasion. Obie odmiany muszą być rozmnażane przez podział lub sadzonki.
Wysiew rosyjskiego estragonu można rozpocząć już w marcu jako prekulturę w domu, młode rośliny sadzi się następnie w maju. Jednak od końca kwietnia siew można również prowadzić bezpośrednio na zewnątrz. Nasiona są łatwo i niedrogo dostępne u wyspecjalizowanych sprzedawców.

Uwaga: Estragon jest zarodkiem lekkim, dlatego nie przykrywaj nasion warstwą podłoża, wystarczy je lekko docisnąć i zapewnić równomierne nawilżenie.
Estragon niemiecki i francuski można rozmnażać wiosną przez podział lub latem przez sadzonki. Do tego jednak potrzebna jest roślina odpowiedniej odmiany. Można je dostać w każdym dobrze zaopatrzonym przedszkolu - najlepiej podczas sadzenia wiosną.

Więcej o Propagacja estragonu dowiedz się z tego artykułu.

3. Wlać estragon i nawozić

Estragon nie toleruje całkowitej suchości. Dlatego należy ją regularnie podlewać, gdy rośnie w grządce – ale przede wszystkim w doniczce. Należy zauważyć, że estragon nie może dotrzeć do głębszych zasobów wody w glebie ze względu na płytki system korzeniowy.
Wymagania pokarmowe estragonu można zaspokoić na różne sposoby: Przede wszystkim do uprawy w doniczkach należy stosować wysokiej jakości, dobrze i zbilansowane nawożone podłoże. Okazjonalnie co dwa do czterech tygodni należy również zastosować płynny nawóz, taki jak nasza Plantura Organiczny nawóz do roślin wewnętrznych i zielonych nawozić w głównej fazie wzrostu estragonu do końca czerwca. Jeśli wieloletnie zioło jest uprawiane w grządce, glebę można poprawić wiosną kompostem lub głównie organicznym nawozem organicznym, takim jak nasz Uniwersalny nawóz organiczny Plantura być przetwarzane z długotrwałym efektem.

4. Hibernacja estragonu

Podobnie jak w przypadku propagacji, istnieją również w przypadku Zimowanie estragonu Różnice w zależności od uprawianej odmiany. Estragon niemiecki jest w dużej mierze odporny, estragon francuski bez problemu znosi temperatury do -10°C. Z kolei estragon rosyjski jest znacznie bardziej wrażliwy. Jednak na wszelki wypadek zaleca się generalnie przykrywanie estragonu w łóżku liśćmi, gałązkami lub gałązkami, aby chronić go w zimie. Jeśli zioło jest uprawiane w doniczce, można je albo umieścić w jasnym miejscu w domu, albo owinąć roślinę ciepłym polarem ogrodniczym i w ten sposób chronić przed zimnem.

5. Pokrój estragon

Przed nadejściem zimy Estragon radykalnie wycięty. Ta zielna i wieloletnia przyprawa jest ścinana pięć do dziesięciu centymetrów nad powierzchnią ziemi. Wiosną następnej wiosny znów wyrosną świeże, młode pędy.

6. Do zbiorów

Estragon można zbierać przez cały rok. Pędy o długości od 20 do 30 cm są po prostu odcinane. Wskazane jest, aby nie zbierać całej rośliny od razu, aby miała jeszcze wystarczająco dużo siły do ​​wzrostu. Najlepiej zbierać przed kwitnieniem, które pojawia się od końca maja. Wraz z kwitnieniem zmniejsza się zawartość składników smakowych. Jeśli zbiory są przeprowadzane regularnie, kwitnienie może być również opóźnione. Oznacza to, że estragon ma intensywniejszy smak przez dłuższy czas. Więcej szczegółów na temat Zbieranie estragonu można znaleźć w naszym specjalnym artykule.

7. Przechować

Aby estragon był gotowy do użytku w kuchni przez cały rok, świetnie nadaje się również do przechowywania. Oprócz klasycznego suszenia można go również zamrozić i namoczyć w oleju lub occie. Jednak gdy liście wyschną, część intensywności aromatu zostaje utracona. Jeśli są zamrożone, są dostępne tak, jakby były świeżo zebrane i dobrze porcjowane w pudełkach z kostkami lodu. Jeśli pędy estragonu zostaną umieszczone w oleju lub occie, można je wykorzystać do rafinacji marynat lub dressingów do sałatek.

Estragon jest więc bardzo wdzięcznym i łatwym w pielęgnacji ziołem w uprawie. Jedyny „casus knacksus” dla udanej kultury: trzeba wiedzieć, który… Różnorodność estragonu tak jest - wtedy nic nie może się nie udać.