Dużą popularnością cieszą się pikantne, ostre nasiona kminku. Aby jednak móc je prawidłowo zebrać, należy je przede wszystkim odpowiednio podlewać.
Prawidłowo wsyp kminek
Jak wiele popularnych ziół kulinarnych, kminek (Carum carvi) pochodzi z łagodniejszych i suchych regionów Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Ale kminek wyróżnia się na tle swoich aromatycznych kolegów. Podczas gdy większość śródziemnomorskich ziół lubi gleby przepuszczalne i zwykle dobrze radzi sobie z okresami suchymi, kminek preferuje ciężkie gleby gliniaste i bogate źródło wody.
Nawet podczas krótkich okresów suszy zioło powinno być również podlewane, gdy rośnie w grządce, aby zapewnić optymalne zaopatrzenie. Oczywiście trzeba znaleźć odpowiednią ilość, bo nawet kminek nie radzi sobie dobrze z nasiąkaniem. Zbyt niepohamowane podlewanie zagraża zbiorom ze względu na zwiększony potencjał porażenia różnymi grzybami korzeniowymi. Jeśli przyprawa jest uprawiana w naczyniach, z jednej strony ze względu na uformowany korzeń palowy o długości ok. 15 cm, należy zadbać o odpowiednią wielkość. Ale także nieco większe statki sprzyjają odpowiedniemu zaopatrzeniu w wodę. Przy wyborze podłoża ważne jest również zapewnienie dobrego magazynowania wody. W razie wątpliwości można również domieszać glinę lub glinę.
Prawidłowy zbiór kminku
Jeśli uprawa dwuletniego zioła zakończyła się sukcesem, upragnione nasiona kminku można zbierać w lipcu drugiego roku uprawy. Odcinane są albo tylko kwiatostany, albo całe rośliny. W zasadzie nie ma to znaczenia, bo roślina i tak umrze w tym samym roku. Aby dostać się do pikantnych nasion, zbiory należy najpierw wysuszyć. Nasienie można następnie wypłukać. Oprócz nasion, liście kminku mogą być również stosowane jako zamiennik kopru lub pietruszki. Ponieważ liście tracą olejki eteryczne, które nadają im smak, gdy tylko zakwitną, należy je zbierać tylko do momentu kwitnienia. Powinnaś też być tu trochę bardziej powściągliwa, bo im więcej liści zbiera się, tym bardziej roślina jest osłabiona, a dzieje się to zawsze kosztem zbiorów kminku. Po zebraniu nasion można również zbierać korzeń palowy. Ma subtelny smak kminku i można go gotować jako warzywo.