Galangal: sadzenie, efekt i zastosowania

Galangal to roślina lecznicza i aromatyczna spokrewniona z imbirem. Pokazujemy, na co zwrócić uwagę przy uprawie galanga w doniczce i ogrodzie.

Galangal (Alpinia) pochodzi z tropików Azji Południowo-Wschodniej i setki lat temu zyskała wielką sławę i popularność jako roślina lecznicza i aromatyczna w Europie. Przedstawiamy imbirową roślinę w profilu i udzielamy wskazówek dotyczących kultury i właściwości leczniczych galangalu.

Co to jest galangal?

Dwie różne, ale blisko spokrewnione rośliny znane są pod nazwą galangal: Mały lub prawdziwy galangal (Alpiniaofficinarum) jako roślina lecznicza, a także tajski imbir czy wielki galangal (Alpiniagalanga) jako przyprawa. Oba należą dokładnie tak, jak imbir (Zingiber officinalis

) do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae), dla której szczególnie charakterystyczne są podziemne, zagęszczone kłącza i ostry smak. Galangal prawdopodobnie przedostał się przez arabskich lekarzy i kupców z IX w Wiek AD Chr. od Azji Południowo-Wschodniej do Europy. Od XI Wiek wymieniony jako roślina lecznicza w księgach zielarskich różnych klasztorów. Hildegarda von Bingen poświęciła cały rozdział o galangalu w swoim tekście „Physica” tej imbirowej roślinie.

Prawdziwy lub mały galangal jest również znany jako korzeń gorączkowy i osiąga wysokość 100-150 cm, podczas gdy duży galangal może dorastać do 3 m wysokości. Byliny tworzą pod ziemią bogato rozgałęzione systemy korzeniowe z mięsistymi kłączami o grubości do 4 cm. W zależności od gatunku mają kolor od czerwonobrązowego do jasnożółtego. Wyrasta z nich kilka wzniesionych pędów o długości do 50 cm, szeroko lancetowatych, błyszczących, zielonych i białych nakrapianych liściach. Młode pędy mają jeden kardamon (Kardamon Elettaria) przypominający aromat. W klimacie tropikalnym rozwijają się pachnące, przypominające winogrona, puszyste kwiatostany z biało-czerwonymi kwiatami galangi. W ich ojczyźnie rozwijają się okrągłe czerwone kapsułki z owocami o wielkości do 1,5 cm, które służą jako przyprawa. Wewnątrz liczne, pomarszczone, brązowo-czarne nasiona.

Jaka jest różnica między galangalem a imbirem? Galangal i imbir są blisko spokrewnione i oba tworzą podziemne kłącza, które są jednymi z najważniejszych przypraw kuchni azjatyckiej. Smak obu roślin znacznie się różni, ponieważ galangal smakuje goręcej. Istnieją również różnice zewnętrzne: kłącza imbiru są jasnobrązowe i nieregularnie pogrubione jak maczuga, podczas gdy korzenie galangali są raczej wydłużone i czerwonawe.

Sadzenie galangalu

Optymalną lokalizacją dla galangalu są dobrze przepuszczalne, bogate w składniki odżywcze gleby o lekko kwaśnym pH. Jeśli chcesz sadzić galangal, potrzebujesz miejsca od światła do częściowego zacienienia, bardzo ciepłego i chronionego miejsca o dużej wilgotności. Późnym latem wahania temperatury między dniem a nocą mogą stać się problemem, ponieważ nie powinno być chłodniej niż 15°C. W naszych szerokościach geograficznych tylko ogrzewana szklarnia lub tunel foliowy nadaje się do uprawy galangi lub alternatywnie doniczki w słonecznym ogrodzie zimowym. Galangal jest rzadko dostępny w całości, suszony kłącze oraz w specjalistycznych szkółkach jako roślina doniczkowa.

Jeśli chcesz uprawiać galangal w doniczce, powinna ona zawierać co najmniej 10 litrów gleby, aby kłącza miały wystarczająco dużo miejsca do rozwoju. Użyta donica powinna mieć zawsze dobry odpływ wody i wysokość od 5 do 10 cm Mieć warstwę drenażową, ponieważ zbyt duża wilgoć lub nawet nasiąkanie wodą prowadzi do zgnilizny kłącza Móc. Teraz wypełnij ziemię doniczkową bogatą w składniki odżywcze, taką jak nasza Plantura organiczna uniwersalna gleba w puli. Beztorfowe i bogate w kompost podłoże dostarcza wszystkie ważne składniki odżywcze w fazie ukorzeniania i jest produkowane w Niemczech w sposób zrównoważony i przyjazny dla klimatu. Wsadź kłącze na głębokość około 5 cm w ziemię i dobrze podlej. Osobniki, które zostały już umieszczone w doniczkach, nie powinny być umieszczane głębiej niż wcześniej. Podczas uprawy galangalu w ogrzewanej szklarni należy zachować odległość sadzenia 30-40 cm.

Porządna opieka

Nawet jeśli kłącze musi być chronione przed nasiąkaniem wodą, galangal należy regularnie podlewać. Latem trzeba podlewać prawie codziennie, ponieważ roślina potrzebuje dużo wody. Jednak wodę należy podawać tylko wtedy, gdy powierzchnia ziemi nieco wyschnie. Wilgotność również powinna być zawsze utrzymywana na wysokim poziomie, na przykład za pomocą butelki z rozpylaczem. Nie można zrezygnować z regularnego nawożenia ze względu na wysokie wymagania odżywcze galangalu. Dobre zaopatrzenie w składniki odżywcze jest szczególnie ważne w głównym sezonie wegetacyjnym oraz podczas zbioru liści lub kłączy. Roślinę doniczkową należy regularnie karmić płynnym nawozem organicznym, takim jak nasz Plantura organiczny nawóz do roślin wewnętrznych i zielonych, być zapłodnionym. To jest dodawane do wody do nawadniania mniej więcej co dwa tygodnie w okresie wegetacji, co za równomierne i zapewnia delikatne zaopatrzenie w składniki odżywcze i objawy niedoboru, takie jak żółte liście lub brązowienie brzegów liści zapobiec. Jednocześnie płynny nawóz trafia do Ciebie w zrównoważonym opakowaniu wykonanym w 95% z przetworzonego plastiku.

Czy galangal jest odporny?

Galangal nie jest mrozoodporny i cierpi z powodu zimnego stresu od temperatury poniżej 15°C. Rośliny doniczkowe należy zatem przenieść na ciepłe zimowe kwatery już we wrześniu. W mieszkaniu w jasnym, ale chronionym miejscu bez przeciągów i przy dużej wilgotności możliwe jest zimowanie galangalu. W zimie zapotrzebowanie na wodę często znacznie spada, dlatego należy zadbać o to, aby gleba nigdy nie była zbyt wilgotna. Należy również unikać nawożenia w miesiącach zimowych.

Mnożenie

Do rozmnażania samego galangalu potrzebna jest tylko część kłącza z okiem. Ten fragment podziemnej osi pędu umieszcza się wiosną na około 5 cm w luźnym, bogatym w składniki odżywcze podłożu. Większe rośliny można również łatwo podzielić, dzieląc kłącza zdezynfekowanymi, ostrymi sekatorami, tak aby każdy pęd z korzeniami pozostał. Po około trzech do czterech tygodniach pierwsze nowe pędy z liśćmi rozciągają się w górę. Przesadzanie jest zawsze konieczne, gdy galanga dobrze ukorzeniła sadzarkę. Możliwa jest również uprawa importowanych nasion galangal z egzotycznych sklepów. Przed siewem nasiona należy zanurzyć w wodzie przez jeden dzień, zanim zostaną wysiane na głębokość około 0,5 cm w ubogiej w składniki odżywcze glebie doniczkowej.

Zbiór i przechowywanie

Jeśli uprawiasz galangal, musisz uzbroić się w cierpliwość, dopóki nie będziesz mógł zebrać. W ich tropikalnej i subtropikalnej ojczyźnie trwa od sadzenia części kłączy do zbioru Kłącza galangali około trzech miesięcy, w tym przypadku cała roślina jest oczyszczona i nie uprawiana przez kilka lat Wola. W naszej części świata znacznie dłużej, czasem kilka lat, potrzeba na zebranie dostatecznie dużych kłączy Galangal uformował się, jeśli galangal nie tylko znajdzie miejsce jako dekoracyjna roślina tropikalna na tarasie lub balkonie cel. Podczas zbiorów kłącza są usuwane z ziemi, pędy odcinane, a korzenie galangali oczyszczane.

Kłącza przechowują się świeże w lodówce przez dwa do trzech tygodni po zbiorze. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, warto owinąć zebrane podziemne kiełki folią spożywczą lub wilgotną bawełnianą szmatką, ponieważ dodatkowo zmniejsza to utratę wody. Galangal można przechowywać przez kilka miesięcy poprzez suszenie. Należy go jednak pokroić w cienkie plasterki, aby szybko wyschnąć. Po wyschnięciu można go również przetworzyć na proszek galangowy.

Jaki jest efekt galangalu?

Ponad tysiąc lat temu imbir był znany w starożytnych Chinach ze swoich dobroczynnych właściwości. Galangal jest częścią leczenia ajurwedyjskiego i jest stosowany w medycynie naturalnej oraz TCM. Pozytywny wpływ galangalu na ciśnienie krwi, serce i krążenie opisał już Hildegard von Bingen. Poleciła, aby wino galangal było przyjmowane w bólu. Ponadto imbir ma działanie przeciwskurczowe, przeciwbakteryjne, pobudzające i trawienne. Jednak kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność: nadmierne spożycie może prowadzić do poronienia lub przedwczesnego porodu. Galangalu nie należy również stosować na wrzody żołądka i dwunastnicy, ponieważ zwiększa produkcję kwasu żołądkowego. Galangal przyjmuje się w postaci proszku, kapsułek, herbaty z korzenia galangalu, kuleczek lub nalewki z galangalu. Skutki uboczne galangalu nie są znane przy normalnym dawkowaniu i stosowaniu preparatów.

Korzystanie z galangalu

Te dwa rodzaje galangalu mają różne zastosowania. Na przykład tajski imbir jest używany głównie w kuchni azjatyckiej jako przyprawa galangal w postaci zmielonej lub drobno posiekanej. W smaku podobny do imbiru, ale nieco ostrzejszy. Galangal jest częścią typowego aromatu coli i jest zawarty w wielu likierach i sznapsach, aby wspomóc trawienie. Prawdziwy galangal jest również używany jako przyprawa w postaci proszku galanga lub świeżo ściętych części kłącza.

Oprócz imbiru galangal jest również związany z Kurkuma (Kurkuma longa) związane z. W naszym portrecie znajdziesz pomocne wskazówki i informacje dotyczące sadzenia, pielęgnacji i zbioru kurkumy.