Przepisy na słodkie ziemniaki: frytki, puree i co

Słodkie ziemniaki można przyrządzać na wiele sposobów (w piekarniku, na patelni lub na grillu): Czekają na Ciebie wspaniałe przepisy, takie jak frytki, puree, zupy i zapiekanki.

Bulwa słodkiego ziemniaka to prawdziwy uniwersalny produkt w kuchni. Dzięki zdrowym składnikom wzbogaca każde danie, a także naprawdę dobrze smakuje. Nie ma ograniczeń co do kreatywności podczas jego przygotowywania, ponieważ bataty można gotować, piec lub smażyć w głębokim tłuszczu. Batata można jeść nawet na surowo. Jednak dopiero po ugotowaniu rozwija swój pełny aromat. Pokażemy Wam kilka przepisów, które bardzo nam się spodobały, a także zdradzimy, która metoda przygotowania jest najzdrowsza.

Klasyka: frytki ze słodkich ziemniaków

Frytki ze słodkich ziemniaków to prawdziwa uczta, jeśli są odpowiednio przygotowane. Ponieważ w przeciwieństwie do frytek z normalnych ziemniaków, frytki ze słodkich ziemniaków są nieco trudniejsze do przygotowania. Atrakcja: Niezależnie od tego, czy są przygotowywane w piekarniku, czy we frytownicy, frytki ze słodkich ziemniaków zawsze należy wcześniej kąpać w skrobi kukurydzianej, ponieważ jest to jedyny sposób, aby były naprawdę chrupiące.

Przygotowanie w piekarniku lub frytkownicy:

• Słodki ziemniak (pokrojony na grubsze lub cieńsze frytki, w zależności od upodobań)
• Dodatkowo 1 łyżka mąki kukurydzianej, 2 łyżki oleju, sól i przyprawy według uznania
• Dobrze wymieszaj frytki ze słodkich ziemniaków z pozostałymi składnikami
• Piekarnik: Rozgrzej do 250°C, a następnie włóż frytki do piekarnika na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po 15-20 minutach frytki powinny być złotobrązowe (w zależności od grubości frytek)
• Frytownica: Smaż frytki ze słodkich ziemniaków w temperaturze 140 ° C przez 5 minut, a następnie dobrze odsącz. Po ostygnięciu słodkich ziemniaków smaż je drugi raz w temperaturze 170°C i przez 5 minut. Tutaj również czas przygotowania może się różnić w zależności od grubości frytek

Pod względem smaku oba warianty są bardzo smaczne, choć smażone frytki są po prostu bardziej chrupiące. Gotowe frytki idealnie komponują się z domowym burgerem. Frytki są również idealnym dodatkiem do grillowania, zarówno z warzywami, jak i mięsem.

puree ze słodkich ziemniaków

Inną popularną formą przygotowania jest puree. Ze względu na piękny pomarańczowy kolor puree z batatów przyciąga wzrok. Można go przygotować w bardzo prosty sposób lub nieco bardziej wyrafinowany z innymi składnikami. Przygotowując go, należy zawsze gotować batata w całości i ze skórką. Oznacza to, że składniki pozostają chronione, a Ty uzyskujesz jak najwięcej z bulw. Na puree bulwę można ugotować lub upiec, ale batat z pieca po prostu smakuje najlepiej.

Przygotowanie przecieru

• Rozgrzej piekarnik do 200°C
• Następnie włożyć całe bataty do piekarnika na blachę do pieczenia i piec około 1 godziny
• Użyj noża, aby sprawdzić, czy słodki ziemniak jest miękki nawet w najgrubszym miejscu
• Po ugotowaniu batata zeskrobuje się łyżką, a całość umieszcza się w misce
• Teraz batata można mieszać z bulionem warzywnym, ziołami (np. B. tymianek), sól, pieprz i trochę cytryny; jeśli lubisz szczególnie słodką, możesz dodać trochę miodu
• Wszystko jest energicznie oczyszczane, aby uzyskać idealną konsystencję
• Wskazówka: kilka prażonych orzeszków piniowych lub pestek słonecznika to wykończenie

Ze względu na delikatne przygotowanie całego słodkiego ziemniaka puree jest prawdopodobnie jedną z najzdrowszych form przygotowania. Dobrze komponuje się ze stekiem, ale równie dobrze z rybą i innymi warzywami.

zupa ze słodkich ziemniaków

Podobną formą przygotowania jak puree jest zupa ze słodkich ziemniaków. Szczególnie spodobał nam się preparat z imbirem. Kolejnym warzywem, które dobrze komponuje się ze słodkimi ziemniakami, jest marchewka. Tak więc zupa ze słodkich ziemniaków, marchewki i imbiru może być po prostu pyszna! Ponadto marchew i słodkie ziemniaki są doskonałym źródłem beta-karotenu.

Przygotowanie zupy ze słodkich ziemniaków

• W rondelku podsmaż 2 drobno posiekane ząbki czosnku i 2 drobno posiekane szalotki na odrobinie oleju, aż będą przezroczyste
• Następnie na patelnię wrzuć pokrojone i obrane bataty (500 g) i marchewki (200 g). W tym samym czasie dodać bardzo drobno posiekany imbir (2 cm kawałek). Poc wszystko krótko
• Następnie dolej 900 ml mocnego bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. Zupę doprawia się curry (1 łyżeczka), kurkumą (1 łyżeczka), solą i pieprzem
• Teraz zupa jest puree, aby uzyskać odpowiednią konsystencję
• Na koniec dodaj créme fraîche (100 g), dzięki czemu zupa będzie wyjątkowo kremowa

Przygotowana tutaj zupa zawiera łącznie aż 60 mg beta-karotenu. Beta-karoten jest niezbędny do produkcji witaminy A. Dorosły człowiek powinien spożywać około 2 mg beta-karotenu dziennie. Przygotowana tutaj zupa ze słodkich ziemniaków to doskonałe źródło beta-karotenu z 60 mg zdrowego składnika.

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków

Słodki ziemniak to również specjalna uczta dla podniebienia jako zapiekanka. W Internecie jest już niezliczona ilość propozycji przepisów na zdrową i smaczną zapiekankę. Tutaj przedstawiamy podstawowy przepis, który można szybko rozwinąć przy odrobinie kreatywności. Szczególnie pod wrażeniem połączenia słodkich ziemniaków z obfitą fetą.

Przygotowanie zapiekanki

• Obierz 1,2 kg batatów i pokrój wzdłuż na grube plastry
• Plastry marynować oliwą z oliwek (4-5 łyżek), pół pęczka listków tymianku, solą i pieprzem
• Plastry batata włożyć do formy do pieczenia i przykryć folią aluminiową
• Następnie wstawiamy naczynie żaroodporne do nagrzanego piekarnika na 20 minut (grzanie górne i dolne 200 °C)
• Następnie wyjąć naczynie do pieczenia z piekarnika i zdjąć folię aluminiową
• Pokrusz fetę na plastry i posyp 60 g prażonych orzeszków pinii
• Teraz piecz przez kolejne 10-15 minut i skrop sokiem z limonki przed podaniem

Porada czytelnika: grillowane talary ze słodkich ziemniaków

Słodki ziemniak jest również łatwy do przygotowania na grillu i smakuje wyśmienicie. Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest marynata z chilli, która nadaje słodkim ziemniakom szczególnie pikantny smak.

Przygotowanie talarów ze słodkich ziemniaków

• Papryczki chilli włożyć do moździerza i drobno zmiażdżyć
• Dodać rozmaryn, tymianek, pieprz, sól i pieprz i wymieszać z oliwą z oliwek
• Bataty umyć, obrać i pokroić na ok. 10 cm. Wytnij plastry o szerokości 0,3-0,5 mm
• Rozsmaruj ostrą marynatę na Talera i pozwól mu trochę wsiąknąć
• Połóż plasterki batatów na ruszcie grillowym i grilluj z każdej strony przez kilka minut
• Wskazówka: talary ze słodkich ziemniaków smakują szczególnie dobrze z fondue

Wielkie podziękowania dla naszego czytelnika Plantury, Ute, za sugestię pysznego przepisu.

Jak widać, słodki ziemniak to prawdziwy wszechstronny produkt w kuchni. Oprócz przedstawionych tutaj możliwości przygotowania, warto również spróbować curry ze słodkimi ziemniakami. Możemy również gorąco polecić przygotowanie chipsów do oglądania telewizji w domu. Jest tak wiele przepisów na słodkie ziemniaki, że każdy znajdzie coś dla siebie. Przy następnej wizycie w supermarkecie weź ze sobą jedną lub dwie pyszne cebulki i wypróbuj jeden z pysznych przepisów.