To, co na pierwszy rzut oka nie wydaje się szczególnie jadalne, dzięki wielu zmianom trafiło na nasze talerze.
Rzeczy się zmieniają, nic nie trwa wiecznie – dotyczy to wszystkich żywych istot na naszej planecie. Rośliny uprawne również zmieniły się na przestrzeni tysiącleci. Oprócz zmian ewolucyjnych ludzie mają również wpływ na tzw Przyjmuje się archetypy roślin owocowych i warzywnych, aby były dla nas bardziej produktywne i smaczniejsze robić.
Większość oryginalnych form wielu rodzajów owoców i warzyw tak bardzo różni się od ich dzisiejszego wyglądu, że nie możemy ich do siebie przyporządkować na półce owocowo-warzywnej. Cienkie, białe korzenie o gruboziarnistym smaku - niezupełnie powszechny opis marchewki, prawda? Ale to, co dziś znamy jako smaczną rzepę, pod względem kształtu, koloru czy smaku niewiele przypomina pierwotną marchewkę. Ale nie tylko marchewka z biegiem czasu się zmieniła, kapusta, bakłażany, kukurydza, banany, arbuzy i jabłka również przeszły głębokie zmiany. Zabieramy Cię w odległą przeszłość i kontrastujemy oryginalne typy z ich współczesnym ja.
zawartość
- banan
- bakłażan
- kukurydza
- marchewka
- Arbuz
- jabłko
- Kapusta
banan
Popularny dziś zarówno wśród młodych, jak i starszych: The banan. Podczas gdy dzisiejszy banan jest jednolicie żółty, ma delikatny miąższ i ma okazałe rozmiary, pierwotna forma była mała, zielona i niezwykle treściwa. Jądra oryginalnego banana można mieszać z pestkami opuncji (Opuncja) porównywać. Jasne: droga do dzisiejszej przyjemności z bananów była długa. Naukowcy podejrzewają, że udomowienie bananów rozpoczęło się w Papui Nowej Gwinei już 7000 lat temu. Jednak każdy, kto wierzy, że banan zakończył swój rozwój, jest w błędzie. Międzynarodowi hodowcy od lat pracują pod dużą presją, aby wyhodować nowe odmiany odporne na szeroko rozpowszechnioną chorobę grzybiczą „Żółtą Sikatogę”. Przeczytaj więcej na ten temat tutaj: Historia zmartwionego banana Cavendisha.
bakłażan
Pierwotnie bakłażan z Azji. Zanim popularne warzywo zostało udomowione, owoce były bardzo małe i miały kolor od zielonkawego do fioletowego. Zawdzięczamy to wysiłkom ciężko pracujących hodowców, że bakłażan jest dziś nie tylko praktycznie beznasienny, ale także około pięćdziesiąt razy większy niż wcześniej. W przeciwieństwie do większości innych archetypów, oryginalne bakłażany są nadal uprawiane w Azji. Miejscowi szczególnie doceniają rzekomo doskonały aromat.
kukurydza
Dzika kukurydza ma niewiele wspólnego z dzisiejszą kukurydzą. Dzika forma znacznie bardziej przypomina zboże, a ziarna były też dość twarde i ekstremalnie suche. Przypuszczalnie pierwsze wysiłki hodowców rozpoczęły się przed około 7000 pne. Chr. Jeśli spojrzeć na dzisiejszą kukurydzę, naszym zdaniem wysiłek był tego wart.
marchewka
Na widok oryginalnej marchewki prawdopodobnie tracisz apetyt na surowe warzywa. Archetyp to niewiele więcej niż cienkie korzenie (od środka od białego do fioletowego) o szorstkim smaku. Podczas gdy uważa się, że oryginalna biała marchewka pochodzi z Morza Śródziemnego, uważa się, że żółte i fioletowe odmiany pochodzą z Bliskiego Wschodu. Pierwszy dowód na marchewka można znaleźć we wczesnej literaturze rzymskiej.
Arbuz
Melon tsamma jest oryginalną formą Arbuzktóry ma swój początek w Afryce. Miąższ melona tsamma jest przeważnie białawy. Niektóre formy naturalne miały już lekko różowy kolor, co później było spowodowane hodowlą człowieka od XV wieku. Century został specjalnie opracowany. W międzyczasie arbuzy są nie tylko ciemnoczerwone, ale także słodkie, a czasem także bez pestek. Byłoby to nie do pomyślenia bez niekończących się wysiłków różnych hodowców.
jabłko
Poszukiwania oryginalnego jabłka prowadzą do Azji Środkowej, gdzie azjatyckie dzikie jabłko (Malus sieversii) nadal kwitnie na kilku obszarach. Chociaż dzikie jabłko już przypomina dzisiejsze jabłka, podczas gdy drzewo staje się bardzo wysokie do 30 m, owoce są łatwiejsze w zarządzaniu. Pod względem smaku tylko kilka naturalnych odmian dzikich jabłek jest w połowie przyjemnych. Dopiero wieki krzyżowań przyniosły smaczne rezultaty.
Kapusta
Oryginalna kapusta przypomina dzisiejszy rzepak i ma swój początek w rejonie Morza Śródziemnego. Niewiele rodzajów warzyw i owoców jest tak wszechstronnych, jak dzika kapusta. Ukierunkowana selekcja liści doprowadziła do dzisiejszej biały- oraz, czerwona kapusta, Sabaudia oraz jarmuż palmowy. Uprawa kwiatów dała nam to kalafior i brokuły. Na Kalarepa jest to pogrubienie pnia. Więcej informacji o hodowli kapusty znajdziesz tutaj: Urkohl: Jak zmieniliśmy geny.
