Magicznie brzmiąca nazwa tej wciąż bardzo nieznanej jagody ma związek z jej specjalnym działaniem na kubki smakowe. Jesteś ciekawy?
Cudowna jagoda nazywana jest cudownym owocem lub cudowną jagodą w języku angielskim. Jego nazwa naukowa to Synsepalum dulcificum. Drzewo, które rodzi małe, czerwone owoce, pochodzi z Afryki Zachodniej. To tam po raz pierwszy udokumentowano go i jego owoce w 1725 roku. Europejscy odkrywcy widzieli, jak miejscowi zbierają jagody i jedzą je przed posiłkami. Ale co jest takiego specjalnego w tym cudownym owocu?
Sama nieco wydłużona jagoda ma lekko słodki smak. Ale oczywiście to nie jest wyjątkowe. Jednak ich wyjątkowym atutem w rodzinie owoców jest to, że mają szczególny wpływ na nasze kubki smakowe. Zawiera glikoproteinę zwaną mirakuliną, która ściśle wiąże się z kubkami smakowymi języków. Jeśli zjesz miąższ cudownej jagody, a następnie zjesz jedzenie o rzeczywiście kwaśnym lub gorzkim smaku, nie będziesz już odczuwać pierwotnie oczekiwanego smaku. Ponieważ cudowna jagoda uwalnia w ustach słodki smak w kontakcie z kwaśnym jedzeniem. Ten efekt trwa od 30 minut do dwóch godzin.
Owoce powoli docierają do zachodniego świata. W niektórych metropoliach, np. w Nowym Jorku, odbywają się nawet tzw. imprezy degustacyjne (np. imprezy, podczas których próbujesz różnych potraw), w których używa się cudownej jagody pochodzi. W Japonii, krainie ciekawych i ekskluzywnych owoców, oczywiście już zawitała. Jednak w Europie ich zatwierdzenie jako żywności jest obecnie w toku. Tam, gdzie jest już dostępny, płacisz około 2 USD za jedną jagodę.
Ale owoce są interesujące nie tylko pod względem smakowym: obecnie prowadzone są testy na różne choroby, aby ustalić, czy egzotyczna jagoda również tam może zdziałać cuda. Może okazać się pomocny np. u chorych na cukrzycę. Z pojedynczą kalorią, pomimo słodkiego smaku, jest oczywiście interesująca również dla branży dietetycznej.
Dopiero okaże się, jak w najbliższej przyszłości rozwinie się popularność cudownej jagody. Na pewno będziemy dla Ciebie na bieżąco.
