Jest uważany za podstawowy pokarm i zdobywa punkty swoją wszechstronnością - pokazujemy, co ziemniak ma do zaoferowania pod względem kalorii i wartości odżywczych.
Pochodzący z Ameryki Południowej ziemniak cieszy się powodzeniem od momentu wprowadzenia do Europy Największa popularność, która z pewnością wynika po części z ich różnych zastosowań jest oparty. W 1950 r. spożycie ziemniaków wyniosło niezwykłe 186 kg na mieszkańca. W 2016 r. wartość wciąż była imponująca 57 kg. Do dziś ziemniak stał się po prostu niezastąpiony – niezależnie od tego, czy jest gotowany, podawany jako ziemniak smażony, pieczony, czy jako pyszna sałatka ziemniaczana. Sposób przygotowania rośliny psiankowatej ma również duży wpływ na kaloryczność i wartość odżywczą bulw. Tutaj dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o ziemniaku i jego wartościach odżywczych.
Ziemniaki i kalorie
Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów ziemniaka często mylnie określa się mianem tucznika. W wersji gotowanej sama bulwa ma tylko 71 kcal kalorii na 100 gram i jest zatem nadal znacznie poniżej wartości ryżu, który w postaci ugotowanej wynosi około 100 kcal na 100 gramów mający. Warzywa, zwane również ziemniakami, o zawartości wody wynoszącej 77%, mają również wyjątkowo niską zawartość tłuszczu.
Prawdopodobnie ma nieuzasadnioną reputację tuczu ze względu na opcje przygotowania o dużej zawartości tłuszczu w postaci np. frytek lub frytek. Ponieważ zawartość kalorii w smażonych ziemniakach w głębokim tłuszczu w porównaniu do normalnie gotowanych ziemniaków jest bardzo różna. Podczas gdy wersja gotowana zawiera tylko 71 kcal na 100 gramów kalorii, to przekracza ją Zawartość kalorii w większości tłustych i smażonych w głębokim tłuszczu frytek, która w ziemniakach w mundurkach jest czterokrotnie większa i wynosi 291 kcal na 100 gramów. Zdrowsze są tłuczone ziemniaki przygotowane na mleku, które przy kaloryczności 88 kcal na 100 gramów nie odbiegają zbytnio od wartości ugotowanego kolegi.
Ziemniaki a wartości odżywcze
Z jednej strony ziemniak jest szczególnie bogaty w skrobię, dlatego my, ludzie, możemy go jeść tylko w postaci ugotowanej. Niestety nie można zapobiec utracie cennych witamin i minerałów podczas przygotowywania bulw. Z tego powodu ziemniaki należy gotować tylko w całości ze skórką, aby zachować jak najwięcej składników.
Zieleń i pąki na ziemniaku należy zdecydowanie usunąć, ponieważ zawierają one trującą dla nas solaninę. Oprócz wypełniających węglowodanów ziemniak dostarcza również różnych witamin, takich jak witamina C, B1, B2, B5 i B6, których stężenia w ziemniaku silnie zależą od rodzaju preparatu zależeć. Zawierają również niezbędne minerały, takie jak wapń, fosfor i magnez.
Z prawie 5000 odmianami, Różnorodność ziemniaków naprawdę ogromny. Jednak różne odmiany różnią się również zawartością niektórych składników odżywczych.
Oczywiście ziemniaki są podstawowym pożywieniem, ponieważ są tak pożywne i zdrowe. Jak uprawiać ziemniaki we własnym ogrodzie, możesz tutaj zaznajomić się.
