Wegwarte: sadzenie, efekt i zastosowanie

Cykoria po drodze zachwyca nas pięknymi kwiatami, a także wzbogaca o kulinarne przysmaki. Korzenie cykorii przez długi czas służyły jako substytut kawy i nadal mogą być używane jako regionalna alternatywa kawy dzięki własnej uprawie.

Wegwart (Cichorium intybus) to roślina pochodząca z Europy Środkowej, która jest z nami od setek lat, a nawet podaje nam godzinę za pomocą zegara kwiatowego. Kwiaty otwierają się około 5 rano i zamykają o 11 rano. Zdobądź cykorię zwyczajną i ciesz się kawą z jej korzeni, używając kwiatu, aby określić czas. Nawiasem mówiąc, cykoria pospolita jest przodkiem dzisiejszych sałatek z cykorii.

Wegwarte: pochodzenie i charakterystyka

Wspólny Wegwart (Cichorium intybus

) jest jedną z najczęstszych rodzimych dzikich roślin, które naturalnie występują również w zachodniej Azji i północno-zachodniej Afryce. Ze względu na swoje wszechstronne zastosowanie był w międzyczasie dystrybuowany w wielu innych miejscach na całym świecie. Jak sama nazwa wskazuje, cykoria często znajduje się na poboczu drogi i trudno ją przeoczyć, zwłaszcza w środku lata, kiedy kwitnie.

Cykoria zwyczajna była już używana w Egipcie jako roślina użyteczna i lecznicza i jest używana do dziś. Ponieważ roślina jest dla nas rodzima i była również używana, cykoria otrzymała wiele popularnych nazw, takich jak oświetlenie ścieżek, zioła kawowe czy niebieskie osty. Obecnie nazywana jest głównie cykorią lub cykorią.

Cykoria jako roślina dzika jest genetycznie matką kilku ważnych roślin uprawnych i użytkowych. Znanych jest kilka odmian, które pierwotnie wywodziły się z cykorii, takich jak:

• Sałatki z Cykorii: Cykoria (Cichorium intybus var. foliosum), Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) i bochenek cukru (Cichorium intybus zm. foliosum F. Cylindryczna)

• Cykoria korzeniowa (Cichorium intybus var. sativum)

Czy cykoria jest wieloletnia?

Cykoria wydaje się być wieczna, ale ma dopiero dwa lata. W pierwszym roku znajduje się w fazie wegetatywnej i tworzy rozetę liści. W drugim roku następuje faza generatywna, w której tworzą się kwiaty i nasiona.

Jak rozpoznać cykorię pospolitą?

• Cykoria pospolita to nieco zdrewniała, dwuletnia roślina zielna z rodziny słonecznika (Asteraceae), którą można rozpoznać po kwiatach.
• Główki kwiatowe mają szerokość od 3 do 4 cm i składają się z 2 rzędów przylistków, wewnętrzna jest dłuższa i wyprostowana, zewnętrzna krótsze i rozłożyste, kwitnie od lipca do października efektownymi, przeważnie jasnofioletowymi lub lawendowymi kwiatami.
• Główki kwiatowe otwierają się przed wschodem słońca i zaczynają zamykać po południu. Każdy pojedynczy kwiat otwiera się tylko raz i znika po dniu.
• Na wierzchołkach pręcików wcześnie rano zbiera się biały pyłek, który odwiedzają pszczoły i motyle.

• W okresie kwitnienia cykoria ma twardą, bruzdowaną i mniej lub bardziej owłosioną łodygę.
• Może mieć do 1,5 m wysokości.
• Liście są szypułkowe, lancetowate, bez klapy, o długości 10–32 cm i szerokości 2–8 cm.
• Podobnie jak mniszek lekarski, cykoria zawiera biały mleczny sok.

Pomieszanie cykorii: Bez kwiatów w pierwszym roku cykoria wygląda łudząco podobnie do mniszka lekarskiego. Oba mają również podobnie gorzki smak i mleczny sok. Mlecze nie są trujące i są używane w kuchni podobnie jak cykoria.

Najpiękniejsze gatunki i odmiany cykorii

Mimo oczywistej urody, z cykorii zwyczajnej wyłoniły się bardziej użyteczne niż ozdobne odmiany.

• Cykoria biała (Cichorium intybus 'Albus'): Cykoria biała jest odmianą cykorii pospolitej, której białe kwiaty nadają jej nazwę.
• Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum): Radicchio zwykle ma czerwone lub czerwono-zielone liście, które tworzą zwarte główki. Niektórzy odnoszą się tylko do białych żyłek, czerwonych liści typu radicchio, znanego również jako czerwona endywia i czerwona cykoria. Ma gorzki i pikantny smak, który mięknie podczas grillowania lub pieczenia.

• bochenek cukru (Cichorium intybus zm. foliosum F. Cylindryczna): Tworzy luźne, zielone główki, podobne do sałaty rzymskiej. bochenek cukru to sałatka, którą można długo przechowywać. Jeśli nasiona zostaną wysiane pod koniec maja, sałata będzie znacznie bardziej gorzka.
• Cykoria (Cichorium intybus var. foliosum): Ten podgatunek cykorii jest zbierany jako jasne lub czerwone pąki, w zależności od odmiany. W porównaniu z innymi podgatunkami cykorii, Cykoria bardzo łagodny w smaku. Jest usuwany z korzeni bez ziemi i światła w specjalnym procesie.

• Cykoria korzeniowa (Cichorium intybus var. sativum): Cykoria korzeniowa jest przetwarzana na substytut kawy. Ma szczególnie grube korzenie i jest nawet używany do produkcji plastiku.

Sadzenie cykorii: siew, lokalizacja i spółka

Uprawiane formy cykorii są zwykle sadzone, ale możesz również założyć dziką formę w swoim ogrodzie. Cykoria nie jest wymagającą rośliną, o czym świadczy jej rozwój na zaniedbanych poboczach dróg. Preferuje gleby przepuszczalne, bogate w minerały i wapienne. Zbyt próchniczne, wilgotne i bogate w składniki odżywcze podglebie nawet hamuje ich rozwój i zapobiega ponownemu wysiewowi. Oczyść takie gleby piaskiem lub żwirem. Chcąc zbierać korzenie, przed sadzeniem należy upewnić się, że podłoże jest rozluźnione.

Postaraj się, aby cykoria była w pełnym słońcu. Może również tolerować półcień, ale najlepiej rozwija się po sześciu lub więcej godzinach słońca dziennie.

Wskazówka: Cykoria uwielbia gleby bogate w zasady. Tak więc, jeśli masz pod ręką wapno do ogrodu, zmieszanie go na etapie sadzenia może pomóc roślinie rosnąć.

Siew cykorii: Roślinę wysiewać na zewnątrz dopiero po ostatnich przymrozkach. Nasiona powinny składać się z dwóch kawałków w odległości 40 cm od siebie. Nasiona należy przykryć cienką warstwą ziemi lub piasku. Nasiona kiełkują po dwóch do trzech tygodniach. Słabszą sadzonkę można usunąć po wschodach.

Nasiona można uprawiać również w pomieszczeniach od początku kwietnia. Użyj specjalnej ziemi doniczkowej, która jest luźna i uboga w składniki odżywcze. Nasz Plantura organiczne zioło i ziemia do siewu jest pozbawiony torfu w przeciwieństwie do powszechnie dostępnej gleby uprawnej. W temperaturze 20 ° C kiełkowanie trwa tylko od jednego do dwóch tygodni, a po wykiełkowaniu młode rośliny będą najlepiej w chłodniejszej temperaturze 15°C i umieszczonej w jasnym miejscu, aby rozwijały się normalnie, a nie seksualnie podniecony. Po ostatnich przymrozkach posadź młode rośliny w ogrodzie w odległości 40 cm. Roślinę można wtedy również umieścić w wannie i umieścić na balkonie lub tarasie. Użyj smukłego, wysokiego naczynia, aby długi korzeń miał wystarczająco dużo miejsca.

Odpowiednia opieka

Czasami cykoria może być również uciążliwa w ogrodzie. Nasiona nie są rozsiewane przez wiatr, tak jak nasiona mniszka lekarskiego, więc nie pojawiają się w przypadkowych miejscach - chyba że ptak wyniesie nasiona. Jednak miej oczy szeroko otwarte i wyrywaj sadzonki, które wyrosną tam, gdzie ich nie chcesz. Odetnij kwiaty, gdy się rozwiną, aby zapobiec ponownemu wysiewowi.

Jeśli uprawiasz w wannie, powinieneś podawać płynny nawóz co sześć tygodni. W przeciwnym razie cykoria nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Najlepiej stosować głównie organiczny nawóz płynny, ponieważ cykoria nie toleruje nagłych wybuchów składników odżywczych. W większości organiczny nawóz taki jak nasz Organiczny nawóz kwiatowy Plantura zapobiega temu lekkiemu przenawożeniu, ponieważ składniki odżywcze są dostępne szybko, ale nie za jednym zamachem.

Cykoria jest zwykle odrzucana przez szkodniki. Ale mszyce, takie jak wszy z czarnej fasoli, zdecydowanie mogą zasmakować w roślinie bogatej w soki. Cykoria zwykle dobrze radzi sobie ze szkodnikami. Ale jeśli ich obecność Ci przeszkadza, możesz przeczytać, jak to zrobić z nami Walcz z mszycami naturalnie Móc.

Czy muszę chronić roślinę zimą?

Cykoria jest u nas jak w domu i nie potrzebuje zimowej ochrony.

Pomnóż cykorię

Cykoria jest rozmnażana przez nasiona. Są one obficie formowane późnym latem, więc można je zbierać i suszyć na ręczniku kuchennym przez tydzień. Następnie przechowuj nasiona w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w szopie ogrodowej. Możesz je również wysiewać ponownie jesienią, co często daje silniejsze młode rośliny i oszczędza przechowywanie.

Zastosowania i działanie cykorii

Liście cykorii można jeść na surowo, ale zwykle mają gorzki smak, zwłaszcza te starsze. Smak ten jest ceniony w niektórych kuchniach, na przykład we Włoszech, a także w południowej części Indii. W Albanii liście są używane jako zamiennik szpinaku, głównie parzonego i marynowanego w oliwie z oliwek lub jako składnik nadzień.

Soczyste liście nie wysychają dobrze, więc używaj ich od razu. Zebrane warzywa możesz przechowywać w zamkniętej plastikowej torbie w lodówce nawet przez tydzień. Umyj je tuż przed użyciem, aby dłużej służyły. Mokre liście gniją szybciej. Gotowanie i spuszczanie wody zmniejszy gorycz liści.

Do stosowania jako substytut kawy, konserwuj korzenie, czyszcząc je i zeskrobując skórkę. Następnie pokrój je na kawałki wielkości cala. Połóż kawałki na blasze do pieczenia i opiekaj je, aż staną się ciemnobrązowe. Może to zająć od 45 minut do kilku godzin, w zależności od grubości korzeni. Pilnuj ich podczas pieczenia i od czasu do czasu obracaj, aby umożliwić równomierne wyschnięcie. Jeśli poczujesz zapach kawy, czas go usunąć. Najlepiej przechowywać je w chłodnym i ciemnym miejscu, aby nie stracić aromatów. Palone korzenie posiekaj jak ziarna kawy i zaparz swoją własną, regionalną „kawę”.

Liczne gorycze i garbniki oraz inulina w korzeniach sprawiają, że cykoria jest rośliną leczniczą o różnorodnym zastosowaniu, m.in. w naturopatii. Dowody naukowe na jego zastosowanie w medycynie konwencjonalnej są jak dotąd rzadkie. Jednak empirycznie udowodniono, że pomoc herbaty z korzenia cykorii bardzo dobrze sprawdza się w problemach trawiennych. W tym celu od 1 do 1,5 łyżeczki zmiażdżonych korzeni parzy się 200 ml wody i odcedza po pięciu do siedmiu minutach.

Czy cykoria jest zdrowa?

Wszystkie części rośliny są jadalne. Wegwarte jest również używana jako pasza i może być bezpiecznie spożywana przez ludzi i zwierzęta.

Czy cykoria jest zdrowa?

Cykoria, zwłaszcza korzeń, to zdrowy dodatek do każdej diety. Korzeń zawiera prebiotyczny błonnik inulinę, który występuje również w topinamburze. Inulina reguluje poziom insuliny i służy w jelicie jako pokarm dla ważnych bakterii jelitowych w naszym ciele. Jednak zbyt duża ilość błonnika może również prowadzić do niestrawności, dlatego cykorii nie należy spożywać w dużych ilościach.

Stara roślina lecznicza, której działanie jest lepiej poparte badaniami naukowymi, jest taka Kozieradka. Możesz również cieszyć się jej wyjątkowym smakiem jako herbata lub jako przyprawa.