Sadzenie, pielęgnacja i używanie Tatsoi

Tatsoi jest również znana jako musztarda liściasta ze względu na swój smak i wizualnie przypomina pak choi. Warzywa azjatyckie mogą wyglądać egzotycznie, ale przy odpowiedniej wiedzy można je bez problemu uprawiać w miejscowym ogrodzie warzywnym.

Szukasz warzyw liściastych na chłodną pogodę, które są tak wszechstronne jak szpinak, ale trwalsze? Następnie chcielibyśmy zaoferować Państwu Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa) przynieś bliżej. Każdy, kto spróbuje uprawy Tatsoi, szybko przekona się, że azjatyckie warzywo jest mało wymagające i łatwe w pielęgnacji. Z nami dowiesz się wszystkiego o kulturze i zastosowaniu egzotycznej musztardy liściastej.

Tatsoi: pochodzenie i cechy

Tatsoi jak dotąd nie zgadzała się co do jego rzeczywistego pochodzenia: niektórzy twierdzą, że pochodzi z Chin, inni przywiązują wagę do pochodzenia japońskiego. Pewne jest to, że roślina pochodząca z Azji była uprawiana i spożywana od około 500 roku naszej ery. Dziś Tatsoi jest uprawiana w ciepłych, umiarkowanych strefach Azji aż do tropików. Tak jak jego bliscy krewni Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) oraz kapusta pekińska (Brassica rapa subsp. pekinensis) Tatsoi coraz częściej trafia do naszej kuchni i jest obecnie uprawiany również w Europie i Ameryce Północnej.

Tatsoi jest również nazywana musztardą łyżkową lub musztardą liściastą ze względu na małe liście w kształcie łyżki. Znany jest również jako rozeta pak choi. Jak sama nazwa wskazuje, Tatsoi ma łagodny, musztardowy smak, z młodszymi liśćmi szpinak (Spinacia oleracea) przypominać. Odporna roślina rozwija się również w chłodne dni i przez krótki czas wytrzymuje temperatury do -26°C. Nawet opady śniegu nie stanowią problemu, dlatego Tatsoi jest idealnym warzywem zimowym. Tatsoi rośnie co dwa lata, rozwijając kwiatostan do 1 m wysokości w drugim roku i ma miejsce formowanie nasion.

Oto jak możesz rozpoznać Tatsoi:

• Nisko rosnąca roślina zielna, która tworzy korzeń palowy
• Liście w kształcie łyżki, ciemnozielone, szypułkowe z białymi żebrami
• Liście ułożone w gęsto rosnącą rozetę liści o wysokości około 20 cm
• Różni się od szpinaku wyjątkowym smakiem
• Typowe kwiaty krzyżowe: duże ok 1,5 cm, czterolistne, o intensywnie żółtym zabarwieniu

Rozwijaj Tatsoi

Tatsoi można wysiewać bezpośrednio lub uprawiać na parapecie. Jeśli chcesz trochę ułatwić sobie pracę, możesz wykorzystać młode rośliny wyhodowane wcześniej z centrum ogrodniczego. Właściwy czas ma kluczowe znaczenie dla siewu: pędy Tatsoi są uprawiane zbyt późno wiosną lub zbyt wcześnie jesienią.
Zalecamy prekulturę na wiosnę i siew bezpośredni na jesień, dzięki której uzyskasz rośliny do późnego zbioru w grządce zimowej.

Właściwa lokalizacja dla Tatsoi

Tatsoi rośnie szybko i jest gotowa do zbiorów w około 45 dni, jako młody liść nawet cztery tygodnie po posadzeniu. Ponieważ nie ma nic przeciwko niższym temperaturom, można ją wysiewać jesienią na drugi zbiór. Chociaż Tatsoi jest mało wymagająca pod względem temperatur, potrzebuje osłoniętego miejsca i dobrze przepuszczalnej, luźnej i próchnicznej gleby. Roślina preferuje pełne słońce, gdy jest odpowiednio podlewana. Tatsoi generalnie potrzebuje mało wody - jednak nie może wysychać, aby uniknąć przedwczesnego kwitnienia.

Jak sadzić Tatsoi?

Glebę ubogą w składniki odżywcze należy przed sadzeniem uzupełnić kompostem lub obornikiem. Alternatywnie do gleby można zastosować świeżą, wysokiej jakości glebę. Odpowiednie jest do tego podłoże bogate w składniki odżywcze, takie jak nasze Plantura organiczna gleba pomidorowo-warzywnaktóra w przeciwieństwie do wielu konwencjonalnych gleb roślinnych nie zawiera torfu. Ich zwiększona zawartość potasu odpowiada potrzebom warzyw kapustnych, takich jak Tatsoi.

• Przygotuj miejsce do sadzenia, przekopując glebę na głębokość od 15 do 30 cm, aby usunąć zagęszczenie.
• Weź do ręki młode rośliny Tatsoi i posadź je w odległości od 10 do 15 cm. Upewnij się, że serce rośliny znajduje się nad ziemią - nawet po podlaniu.
• Podlewaj rośliny i trzymaj je wilgotne przez kilka następnych dni.

Siać na zewnątrz

Jeśli chcesz zasiać Tatsoi bezpośrednio na zewnątrz, możesz to zrobić w dwóch różnych terminach: albo zasiać ją między połową kwietnia a połową maja na wiosnę. Ewentualnie siew odbywa się między sierpniem a połową października późnym latem, aby zebrać jesienne i zimowe zbiory aż do nowego roku. Należy jednak wziąć pod uwagę, że brak uprawy wydłuża czas uprawy o około tydzień. Rośliny wysiane później niż w połowie października pozostają w grządce na zimę i można je zebrać w następnym roku.

Do siewu bezpośredniego Tatsoi potrzebuje rozstawu rzędów około 30 cm. Nasiona Tatsoi umieszcza się w bruździe, a następnie przykrywa ziemią. Dobrze podlewane nasiona kiełkują po czterech do ośmiu dniach i można je przerzedzać, gdy tylko rośliny osiągną około 10 cm wysokości. Zachowaj odległość od 10 do 15 cm między okazami. Na szczęście odrzuconych roślin nie trzeba wyrzucać, ale można je spożywać jako dodatek do sałatki. Jeśli Tatsoi jest uprawiane jako młody liść sałaty, nie jest konieczne oddzielanie młodych roślin.

Siać w pomieszczeniu

Siew i wstępną hodowlę Tatsoi w domu można rozpocząć około połowy marca. Aby to zrobić, napełnij tacki na nasiona wysokiej jakości kompostem o obniżonej zawartości składników odżywczych, takim jak nasz Organiczny kompost z ziół i nasion Plantura, ponieważ sprzyja to silnemu wzrostowi korzeni i zdrowemu rozwojowi roślin. Na powierzchnię jednego metra kwadratowego potrzeba około 60 do 100 nasion. Po siewie należy je przykryć ziemią. Osłona z folii spożywczej, w której wybito kilka otworów, tworzy rodzaj mini szklarni, która zapewnia optymalne warunki kiełkowania. W jasnym miejscu w temperaturze od 18 do 22 ° C nasiona kiełkują w ciągu czterech do ośmiu dni. Folię można następnie usunąć.

Gdy tylko młode rośliny osiągną około 10 cm wysokości i nie będą się już obawiać mrozów, Tatsoi można zaaklimatyzować, umieszczając rośliny w zacienionym miejscu na zewnątrz w ciągu dnia. Po kolejnych pięciu do siedmiu dniach są w końcu przesadzane do łóżka. Alternatywnie, Tatsoi uprawia się w wiadrze, a następnie znajduje miejsce na tarasie lub balkonie.

Wskazówka: Właściwa temperatura dla sadzonek i młodych roślin ma kluczowe znaczenie, ponieważ mają tendencję do wystrzeliwania w górę, gdy jest zbyt chłodno. Dlatego podczas rozwoju młodości należy utrzymywać temperaturę od 18 do 22°C.

Najważniejsze czynności konserwacyjne

Tatsoi wymaga opieki, gdy rośnie - co najważniejsze, potrzebuje podlewania i nawożenia. Równomierne zaopatrzenie roślin w wodę jest ważne, ponieważ w przeciwnym razie szybko wystąpią szkody spowodowane suszą. Ale jest też kilka chorób i szkodników, na które trzeba uważać. Te punkty są ważne w opiece nad Tatsoi.

Wlać Tatsoi prawidłowo

Upewnij się, że rośliny Tatsoi nie wysychają. W upalne dni regularne podlewanie jest obowiązkowe dla zdrowia roślin. Warstwa ściółki z trawy, ściółki ze słomy lub kory również ogranicza parowanie i jednocześnie hamuje wzrost dzikich ziół. W czasie upałów i suszy może się zdarzyć, że Tatsoi wystrzeli i zakwitnie. Kwitnienie jest wtedy nieuniknione, ale aby zapobiec gorzkiemu smakowi, kwiatostany odcina się tuż poniżej podstawy pierwszego liścia. Jednak przy odpowiednim czasie siewu i odpowiedniej pielęgnacji można zapobiec strzelaniu na wczesnym etapie. Podobnie jak w przypadku pak choi, wszystkie części rośliny są jadalne. Kwitnące główki można spożywać np. w sałatce, ale smakują bardziej intensywnie i trochę gorzko.

Ponieważ Tatsoi - podobnie jak wiele warzyw krzyżowych - są podatne na pleśń woda do nawadniania powinna być rozprowadzana tylko u podstawy rośliny. Szczególnie nadaje się do tego wąż drenażowy lub nawadnianie kropelkowe, można też ostrożnie podlewać konewką lub wężem ogrodowym. Unikaj zwilżania liści.

Nawozić Tatsoi

W krótkim okresie wegetacji konieczne jest nawożenie Tatsoi. Do tego nadaje się nawóz bogaty w azot, który optymalnie pokrywa zapotrzebowanie na składniki odżywcze w fazie intensywnego wzrostu. Długotrwały nawóz w postaci granulatu uwalnia składniki odżywcze do gleby przez dłuższy czas. Pochłaniają one rośliny, co wspomaga zdrowy wzrost liści. Na przykład nasz Uniwersalny nawóz organiczny Plantura Dzięki wysokiej zawartości surowców organicznych wspomaga życie w glebie oraz zdrowy rozwój roślin.

Wysokiej jakości nawóz do kwiatów nadaje się również do upraw doniczkowych i gleb ubogich w azot. Tak jak na przykład nasz Plantura organiczny nawóz do kwiatów i balkonów znacznie bardziej zorientowany na azot niż płynny nawóz roślinny i doskonale pokrywa potrzeby Tatsoi.

Częsty Choroby i szkodniki

Jak już wspomniano, mączniak prawdziwy na Tatsoi może stać się problemem z powodu nieprawidłowego podlewania. Ale także choroba grzybicza przepuklina węglanowa to niebezpieczeństwo, którego nie należy lekceważyć. Szkodniki takie jak ziemskie pchły, ale również Mszyce, ten Kapusta biała motyl i Mucha kapuściana może pojawić się w Tatsoi.

Zbierz i użyj musztardy liściastej

Ci, którzy uprawiają Tatsoi, mogą wkrótce spodziewać się zbiorów.

Jak zbierać Tatsoi

Tatsoi jest gotowa do zbioru po 40 do 50 dniach, młode liście nawet po 30 do 35 dni. Tatsoi nie powinny być zbierane podczas mrozów, ponieważ dochodzi do uszkodzenia punktów styku wrażliwych liści. Do zbioru odcina się główki ok. 1 cm nad ziemią ostrym, czystym nożem. Przy łagodnej pogodzie Tatsoi może ponownie wykiełkować, jeśli zostanie przycięte nieco wyżej, aby możliwe były kolejne zbiory. Drugie rozety są mniejsze od pierwszej, ale równie aromatyczne.

Sklep Tatsoi

Tatsoi można przechowywać w taki sam sposób, jak kapustę pak choi – kapustę można przechowywać w lodówce do tygodnia w plastikowej torebce lub owinąć wilgotnym ręcznikiem. Ze względu na drobny splot Tatsoi nie zamarza tak dobrze, jak inne rośliny z rodziny Brassica, takie jak Jarmuż (Brassica oleracea zm. sabellica) lub brukselki (Brassica oleracea zm. gemmifera).

posługiwać się

Tatsoi może być używany na wiele sposobów. Kapusta doskonale nadaje się jako pesto, sałatka, gotowana na parze, jako danie z patelni, warzyw Tatsoi oraz jako dodatek do zup. Jest to bardzo wszechstronne warzywo liściaste, które można podawać na surowo lub gotować. Tatsoi stosuje się wszędzie tam, gdzie używa się również szpinaku lub pak choi.

Odkryj różnorodność rodziny kapusty azjatyckiej i dowiedz się o nich w naszym specjalnym artykule Pak choi wiedzieć coś lepszego.