Schabzigerklee: uprawa, wykorzystanie i efekt

Schabzigerklee lub koniczyna chlebowa jest popularną rośliną przyprawową, zwłaszcza w krajach niemieckojęzycznych. Z nami dowiesz się wszystkiego o charakterystyce, wyborze miejsca i uprawie chlebowej koniczyny.

Schabzigerklee (Trigonella caerulea) należy do przypraw do chleba i można ją uprawiać również we własnym ogrodzie lub na balkonie. Dajemy wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i użytkowania Schabzigerklee.

Schabzigerklee: pochodzenie i właściwości

Schabzigerklee należy do rodziny roślin strączkowych (Fabaceae) i jest blisko spokrewniony z kozieradka (Trigonella foenum–Graecum) związane z. Uprawiana roślina pochodzi z obszaru wschodniego Morza Śródziemnego po Azję Mniejszą i powstała prawdopodobnie w wyniku selekcji hodowlanej od jej dzikich krewnych

Trygonellaprocumbens. Koniczyna chlebowa jest również znana jako koniczyna niebieska, koniczyna serowa, cygańska koniczyna lub koniczyna zygzakowata. Ale czym właściwie jest Schabzigerklee?

Roczna, smukła roślina może osiągnąć wysokość od 40 do 60 cm, w wyjątkowych przypadkach nawet około 100 cm. Ponieważ Schabzigerklee jest szczególnie popularne w regionie alpejskim, nadano jej przydomek południowotyrolskiej koniczyny chlebowej. Rośliny koniczyny chlebowej tworzą głęboko podziemny korzeń palowy z drobnymi gałęziami bocznymi, które tworzą małe okrągłe guzki w symbiozie z bakteriami glebowymi. Jasnozielone, długoszypułkowe, trójdzielne pierzaste i lancetowate liście z ostro ząbkowanym brzegiem osadzone są na wydrążonych, pionowych pędach. Przyjazne pszczołom kwiaty Schabzigerklee, które pojawiają się od czerwca do września, siedzą razem w końcowych główkach, są koloru nieba i silnie pachną. Po zapyleniu tworzą się liczne nasiona w kształcie jajka od koloru ochry do brązu.

Różnica między Schabzigerklee a Kozieradką: Kozieradka i Schremackerel są blisko spokrewnionymi gatunkami. Główna różnica polega na wyglądzie, ponieważ większe kwiaty kozieradki są zwykle żółte, a liście są bardzo drobno ząbkowane lub pofalowane. Ponadto Schabzigerklee smakuje nieco łagodniej niż kozieradka.

Rozwijaj Schabzigerklee

Koniczyna amerykańska preferuje głęboką, świeżą glebę ogrodową z dobrym zaopatrzeniem w wodę na stanowiskach słonecznych lub częściowo zacienionych. Uprawa Schabzigerklee jest tak samo możliwa w ogrodzie, jak na tarasie i balkonie. Rośliny wysiewa się od końca kwietnia do lipca bezpośrednio do zagonu lub do odpowiednich donic z dobrym drenażem. Chwasty należy usunąć z grządki i dobrze spulchnić glebę. Upewnij się, że przed siewem Schabzigerklee nie rozsypujesz świeżego obornika ani kompostu, ponieważ rośliny strączkowe są wrażliwe na wysoki poziom składników odżywczych.

Nasiona Schabzigerklees wysiewa się w rzędach w odległości od 30 do 60 cm i głębokości siewu od 1 do 2 cm. Na metr kwadratowy potrzeba 1,5 do 2 g nasion. Schabzigerklee kiełkuje dość wolno, pierwsze rośliny koniczyny chlebowej pojawiają się zwykle dopiero po trzech do czterech tygodniach. W tym czasie zawsze utrzymuj glebę dobrze wilgotną, ale nigdy nie powinno wystąpić zalanie. Gdy rośliny osiągną około 5 cm wysokości, należy je posadzić w odstępach około 10 cm.

Do uprawy koniczyny chlebowej w doniczkach zalecamy użycie ziemi doniczkowej bogatej w składniki odżywcze, takiej jak nasza Plantura organiczna uniwersalna gleba. Przy produkcji podłoża bogatego w kompost całkowicie rezygnujemy ze stosowania torfu i produktów pochodzenia zwierzęcego, które są szkodliwe dla klimatu. Zawarte w nim składniki odżywcze dostarczają Schabzigerklee i wielu innym roślinom niezbędnych minerałów.

Wskazówka: Koniczyna amerykańska, podobnie jak wiele roślin strączkowych, jest nietolerancyjna i powinna być uprawiana na tym samym obszarze co cztery lata.

Właściwa pielęgnacja

Schabzigerklee jest niezwykle mało wymagająca w swojej kulturze. Rośliny wymagają regularnego podlewania tylko w suche lata, zwłaszcza w fazie młodych roślin i podczas kwitnienia. Jeśli rośliny rosną bardzo wysokie, może być konieczne podparcie ich lub związanie, aby utrzymać je nad ziemią.

Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, Schabzigerklee żyje naturalnie w symbiozie korzeni z bakteriami brodawek wiążącymi azot, tak zwanymi rhizobia. Bakterie glebowe udostępniają ten azot koniczynie chlebowej w zamian za cukier z fotosyntezy. Nawożenie nie jest więc konieczne – wyjątkiem jest kultura w doniczce, ponieważ nie ma tu bakterii brodawkowych. Jednak minerały zawarte w bogatej w składniki odżywcze glebie doniczkowej są zwykle całkowicie wystarczające do zasilenia rocznej Schabzigerklee.

Schabzigerklee jest odporny na nasiona i można go rozmnażać z własnych nasion. W tym celu pozwalasz niektórym roślinom uschnąć zamiast zbierać zioła. Ponieważ aromatyczne nasiona dojrzewają jedno po drugim i szybko opadają, jeśli poczekasz zbyt długo strąki nasion są zbierane w sposób ciągły, gdy są jeszcze półzielone i w temperaturze pokojowej przez kilka dni suszone po suszeniu. Nasiona koloru ochry wypadają z cienkiej skórki i można je oddzielić od siebie przeciągiem lub uderzeniem. Oczyszczone nasiona Schabzigerklee można przechowywać i wysiewać w suchym i chłodnym miejscu przez kilka lat.

Zbiór i wykorzystanie chleba koniczyna

Koniczyna opuncji jest zbierana na przyprawy do chleba w okresie kwitnienia między lipcem a wrześniem, zanim nasiona będą mogły prawidłowo rozwinąć się i opaść. Ziele, łącznie z kwiatami, odcina się około 15 cm nad ziemią, sieka i rozrzuca na powietrzu do wyschnięcia w cieniu. Ponieważ rośliny wracają do zdrowia i tworzą świeże pędy przy tak wysokim przycięciu, możliwe są do trzech zbiorów rocznie. W przypadku Schabzigerklee suszone ziele i kwiaty są używane jako przyprawa poprzez drobno zmielenie suchych części rośliny. W niektórych miejscach nie tylko ziele, ale także nasiona są mielone na japońską przyprawę koniczynową.

Sproszkowane suszone ziele cygańskie jest używane w Szwajcarii do produkcji sera Schabziger. Tradycyjnie zmielone nasiona dodaje się do ciasta chlebowego, past do smarowania lub pikantnych mieszanek przypraw, takich jak curry. Vinschgauer lub Vinschgerl i Schüttelbrot uzyskują swój typowy, mocny aromat z przyprawy chlebowej koniczyny. Smak Schabzigerklee można określić jako mocny, pikantny i bardzo lekko gorzki.

Wpływ Schabzigerkleesa

Zdrowa Schabzigerklee ma wiele olejków eterycznych, które nadają suchemu zielu charakterystyczny aromat. Za lekko gorzki posmak odpowiadają garbniki i substancje gorzkie. Mówi się, że Schabzigerklee ma działanie trawienne, apetyczne i krwiotwórcze.

Wiele ziół jest mało wymagających w uprawie i można je dobrze uprawiać nawet na ograniczonej przestrzeni. Przedstawiamy 10 najlepszych Rośliny przyprawowe do ogrodu i na balkon z przodu.