spis treści
- 1. rozpoznać kurki
- Znajdź ulubione lokalizacje
- wiedzieć o partnerstwach grzybowych
- Upewnij się, że pogoda jest odpowiednia
- Zwróć uwagę na ryzyko pomyłki
- Często Zadawane Pytania
Kurki to jedne z najpopularniejszych grzybów jadalnych. Można je kupić na targach w sezonie grzybowym lub samemu zebrać w lesie. Dzięki naszym wskazówkom dowiesz się, gdzie znaleźć kurki.
W skrócie
- Czas zbioru kurek między czerwcem a listopadem
- Występuje w lasach liściastych i iglastych
- możliwe masowe wystąpienie
- stają się rzadkie w wielu regionach
- Ryzyko pomyłki z fałszywą kurką
1. rozpoznać kurki
Pieprznik (Cantharellus cibarius) jest bardzo popularny wśród miłośników grzybów. Nazywa się go również żółtkiem, gąbką jajeczną, grzybem jajecznym, żółtą gąbką, żółtą tubką lub rehlingiem.
Smaczny grzyb jadalny należy do rodziny grzybów. Cechą charakterystyczną tej rodziny grzybów jest to, że tzw. hymenium, czyli warstwa owoców, nie jest wysoka listwy jest przeszkolony. Niskie, grube, tępo zakończone, przypominające grzbiet wypukłości wyznaczają natomiast spód kapelusza. Te grzbiety są znacznie niższe i grubsze niż zwykłe listwy i spływają w dół łodygi.
cechy charakterystyczne
- Kapelusz o szerokości od trzech do czterech cali
- Kolor kapelusza od żółtego do jasnożółtego;
- słaba, później pogłębiająca się krzywizna kapelusza
- Czapka mięsista, gładka, nie błyszcząca
- nieregularna krawędź kapelusza
- żółto-żółte, pomarszczone grzbiety połączone poprzecznymi żebrami
- Biały lub białawo-żółty, jędrny miąższ, łamliwy na podłużne włókna
- naga, gładka, wypełniona i pogrubiająca się łodyga u góry
- pachnie przyjemnie owocowo
- smakuje łagodnie z pieprznym finiszem
Znajdź ulubione lokalizacje
Starsi grzybiarze pamiętają jeszcze czasy, kiedy kurki masowo pojawiały się w odpowiednim miejscu. Wystarczyło wejść do lasu i zebrać popularne grzyby. Dziś stały się rzadkie.
Prawdziwe kurki rosną w rzadkich lasach liściastych i iglastych. Z kolei w lasach z krzaczastą, gęstą roślinnością kosze zbiorcze pozostają puste. Gleba musi być uboga w składniki odżywcze i zasady. Strony są często zgniłe Pieńki drzew. Kurki lubią też osiedlać się na terenach mało zarośniętych.
wiedzieć o partnerstwach grzybowych
Prawdziwa kurka to tak zwany grzyb mikoryzowy. Tworzy symbiozę z niektórymi drzewami. Preferowani partnerzy drzewa to
- buki zwyczajne
- świerki
- czerwone buki
Często znajdziesz również strony w okolicy
- dęby
- sosny
- pierwsze
Upewnij się, że pogoda jest odpowiednia
Gdy jest parno i ciepło późnym latem lub jesienią, grzyby wyskakują z ziemi. Prawdziwa kurka również potrzebuje ciepła, dużej wilgotności i wilgotnej gleby. Jeśli zrobi się zbyt zimno, przestanie rosnąć.
Ogłoszenie: Owocniki kurki pojawiają się w Europie Środkowej od czerwca do listopada.
Zwróć uwagę na ryzyko pomyłki
Jeśli chcesz spożywać dzikie grzyby, powinieneś zdawać sobie sprawę z niebezpieczeństwa trujących odmian. Nie ma cechy, która sama w sobie jednoznacznie potwierdza jadalność grzyba. Zapoznaj się z literaturą specjalistyczną. Jeżeli identyfikowany grzyb nie odpowiada wszystkim cechom z informacją, może to być inny gatunek. W takim przypadku skorzystaj z wiedzy konsultanta ds. grzybów.
Prawdziwa kurka jest często mylona z lekko trującą kurką fałszywą (Hygrophoropsis aurantiaca).
- nieprzyjemny smak
- brak grzyba pachwinowego
- mniejszy, bardziej elastyczny
- bezwonny
- pomarańczowy żółty kolor
- często rośnie na spróchniałym drewnie iglastym
Ogłoszenie: Kurki zawdzięczają swoją popularność również temu, że czerwie omijają ją szerokim łukiem.
Często Zadawane Pytania
Najczęstszym powodem, dla którego zbieracze grzybów wracają do domu z pustymi rękami, jest susza zeszłego lata. Jeśli latem opady są niewielkie, nawet najlepsza grzybowa pogoda jesienią niczego już nie zmieni. Kurki i spółka dobrze rozwijają się w parną i ciepłą pogodę. Częste letnie burze z piorunami zwiastują produktywny sezon grzybowy.
Zbieraj tylko okazy, których kapelusze mają co najmniej dwa centymetry średnicy. Za pomocą ostrego noża odetnij łodygę tuż nad ziemią. Nie wyrywaj warkocza, stanowi on podstawę do tworzenia nowych grzybów w tym miejscu.
Przyczyny spadku liczby kurków nie zostały jeszcze w pełni ujawnione. Ogromny wpływ zbieraczy grzybów ma decydujący wpływ. Jeśli nawet najmniejsze okazy zostaną zabrane, a sieć grzybów zostanie beztrosko wyrwana, nie rozwinie się żadne potomstwo. Ekstremalne upały i susze, które w ostatnich latach nasilały się w okresie letnim, powodują, że pierwotne miejsca, w których go znaleziono, nie spełniają już wymagań wilgotności kurków.
Nie, grzyb jadalny nie nadaje się do suszenia. Po wyschnięciu nie mięknie ponownie, nawet w kontakcie z wodą.
Jak wszystkie dzikie grzyby, kurki mogą być również skażone metalami ciężkimi, takimi jak rtęć, ołów i kadm, a także substancjami radioaktywnymi. Dlatego spożywaj maksymalnie 250 gramów raz w tygodniu. Kobiety w ciąży i małe dzieci powinny unikać jedzenia kurek.