Soczewica: uprawa, pielęgnacja i zbiory

Soczewica coraz częściej trafia na nasze talerze. Tutaj dowiesz się, jak sadzić zdrową soczewicę we własnym ogrodzie.

Soczewki (Obiektyw kulinarny) jest prawdopodobnie jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Był już uprawiany w Żyznym Półksiężycu na Bliskim Wschodzie około 10 000 lat temu. Stamtąd pożywne rośliny strączkowe (Fabaceae) na całym świecie. Odegrał ważną rolę nie tylko w starożytnym Egipcie, ale także w jedzeniu ludzi z epoki kamienia. Można powiedzieć, że przestarzały owoc. Ale nie, daleko od tego, ponieważ soczewka jest odświeżająco wszechstronna i niezwykle zdrowa.

Obiektyw od zawsze kształtował historię ludzkości, ale nigdy się nie nudzi. Chociaż w ostatnich dziesięcioleciach zostało to odsunięte w Europie, ponieważ mięso było teraz jednym z głównych źródeł białka ludzkiego, trend ten ponownie się zmienia. Obiektyw znów wkracza w nowy triumfalny marsz przez świat niemieckojęzyczny, i słusznie.

Soczewica: pochodzenie i właściwości

Soczewka została utworzona z dwóch dzikich soczewek przez naszych przodków przed wiekami Obiektyw nigrans oraz Soczewka orientalis wychowany. Oba gatunki pochodzą z regionu Morza Śródziemnego i nadal można je krzyżować z soczewką kuchenną. Roczna soczewica dorasta do 50 centymetrów wysokości i lubi wspinać się po innych roślinach. Jej liście są drobno pierzaste, a delikatne wici zdobią roślinę. Od dawna jest i nadal jest w niektórych częściach świata ważnym elementem żywienia człowieka. Kiedyś była sadzona w rejonach o niekorzystnych glebach, ponieważ do wzrostu nie potrzebuje wielu składników odżywczych.

Rodzaje i odmiany soczewicy

W klasyfikacji obiektywów jest trochę chaosu. Chociaż w rzeczywistości używany jest tylko jeden z sześciu gatunków, ma on mnóstwo różnych odmian. Zgrubną klasyfikację można przeprowadzić na podstawie wielkości ziaren soczewicy: mała soczewica ma jeden Maksymalna średnica pięciu milimetrów, podczas gdy duże soczewki mogą mieć ponad siedem milimetrów być w stanie. Dobrze znane typy soczewek to na przykład obiektyw Teller lub obiektyw Beluga. Wszystko na temat odmiany soczewicy dowiedz się tutaj.

Kupowanie roślin soczewicy: należy zwrócić na to uwagę

Sadzonki soczewicy są trudne do znalezienia w sklepach. Więc jeśli chcesz sadzić soczewicę, musisz użyć nasion na lepsze lub gorsze. Kupując, upewnij się, że nasiona soczewicy są wolne od szkodników.

soczewica roślinna

Soczewica jest niezwykle mało wymagająca i rozwija się bez większego wysiłku. Jeśli masz w ogrodzie kredową glebę, która nie jest szczególnie bogata w składniki odżywcze, soczewica może być właśnie tym, czego potrzebujesz. Łatwa w pielęgnacji roślina wysiewana jest wiosną i gotowa do zbiorów w połowie lub późnym latem. Przewodnik po soczewica roślinna chodź tu.

Wskazówka: Aby zapewnić obfite zbiory, gleba może być lekko pozbawiona torfu Organiczna gleba uniwersalna usprawniać się.

Dbanie o soczewicę: Podlewaj i nawozić prawidłowo

Soczewica jest bardzo odporna na suszę i może sobie radzić z bardzo małą ilością wody. Dlatego odlewanie nie jest konieczne. Nawożenie również jest ograniczone do minimum, ponieważ soczewica to tak zwane rośliny strączkowe. Dzięki symbiozie z grupą bakterii są w stanie wiązać azot z powietrza. Dlatego nie potrzebujesz tego bardzo ważnego składnika odżywczego. Utrwalając, poprawiają nawet glebę pod kolejne rośliny.

Nawożenie fosforem lub potasem jest możliwe, ale zwykle nie jest konieczne. Substancje odżywcze w glebie są zazwyczaj całkowicie wystarczające dla roślin. W ogrodach gleba jest często zbyt bogata w składniki odżywcze dla roślin, co skutkuje zwiększonym wzrostem i niższymi plonami.

pomnóż soczewicę

Soczewica jest rozmnażana wyłącznie przez nasiona. Późnym latem, kiedy soczewica owocuje, można po prostu zaoszczędzić część zbiorów i zasiać ponownie następnej wiosny. Działa to najlepiej, gdy w pobliżu nie rosną żadne inne rodzaje soczewicy, więc Twoja soczewica pozostaje niezmieszana. W przeciwnym razie może się zdarzyć, że odmiany krzyżują się ze sobą i powstaje mieszanka.

Zbieranie, przechowywanie i konserwowanie soczewicy

Soczewica jest naturalnie trwała. Jednak po zbiorach należy je przez chwilę wysuszyć, aby usunąć resztki wilgoci. Następnie powinieneś przechowywać małe nasiona w szczelnym i ciemnym miejscu, najlepiej w zakręcanym słoiku. W ten sposób unikniesz plagi owadów. Wiele soczewek zmienia kolor podczas przechowywania. Zwłaszcza soczewica płytkowa staje się coraz mniej zielonkawa, a coraz bardziej żółtawa. W ten sposób możesz określić wiek soczewek. Chociaż soczewica w zasadzie nie psuje się, nie należy jej przechowywać dłużej niż dwa lata, ponieważ z czasem jej smak się pogorszy.

Jeśli przypadkowo ugotowałeś zbyt wiele soczewicy lub chciałbyś szybko przygotować kilka przygotowanych soczewic, możesz je również zamrozić. Soczewica będzie przechowywana przez kilka miesięcy w zamrażarce. Możesz również zachować soczewicę, na przykład jako gotową zupę z soczewicy. Upewnij się, że odpowiednio wysterylizujesz słoiki wekowe w temperaturze 150 °C w piekarniku przed ich napełnieniem.

Soczewica: składniki i zastosowania

Superfood nie zawsze musi pochodzić z drugiego końca świata: dzięki obiektywom mamy na miejscu prawdziwą bombę zdrowia. Soczewica jest nie tylko smaczna, ale również niezwykle sycąca. Dostarczają również organizmowi witamin B i E oraz dostarczają cennych aminokwasów, takich jak histydyna i lizyna. Nawet ważne minerały, takie jak żelazo i magnez, są wystarczająco dostępne. Soczewica jest również doskonałym źródłem białka, ponieważ składa się z aż 25% białka. Organizacje zdrowotne na całym świecie zalecają zatem ponowne włączenie soczewicy do diety.

ogłoszenie: Soczewicę należy gotować przed spożyciem, ponieważ zawiera toksyczną fazę substancji. Powoduje to koagulację krwi, ale rozkłada się podczas gotowania, a tym samym staje się nieszkodliwy.

Soczewicę można przygotować w najsmaczniejszy sposób. Czy to klasyczna szwabska soczewica ze spaetzle, azjatyckie curry z soczewicy, lekka sałatka z soczewicy czy pasta z soczewicy.

Oprócz soczewicy inne warzywa również zawierają dużo żelaza. Mamy je dla Ciebie w naszym artykule warzywa bogate w żelazo skompilowane.